Rukolom. Korisna svojstva i kontraindikacije. Korisni recepti

Tu je divlja i posebno uređen rukolom. U divljih biljaka ostavlja malo manji, ali okus i miris intenzivniji. Za pripremu raznih salata koriste lišće, cvat. Rukolom sjemenke kuha mirisno ulje.

Zanimljivo je da je biljka bila poznata još u rimsko doba, gdje je služio kao začin, dodaje se raznim povrćem, jela od mesa, a smatra afrodizijakom.

A sada rukolom aktivno koristi u kuhanju mediteranskih zemalja. U Rusiji je, također, dugo poznat kao biljka, ali ovdje se zove gusechnikom i uvijek ukloniti kao korov.

Ali sada, ovaj korov je dobivanjem u popularnosti među ruskim kuhara. Začinjena trava nalik na miris, bogat okus koji podsjeća na oba crni papar, senf i orasima.

Korisna svojstva biljaka

Moram reći da je salata sa rukolom dodao da je, najviše pozitivan učinak na metaboličke procese u ljudskom tijelu. Dakle, to je vrlo popularna među svim vrstama dijeta. Štoviše, sastav začinjene biljke obogaćen s mnogo vitamina C, joda i drugih zdravstvenih bitno vitamina i mineralnih soli.

Zbog svog sastava, poboljšava razinu hemoglobina, ukloniti tijelo od štetnih kolesterola, tonovi tijela, povećava svoje zaštitna svojstva. U stvari, mnogi stručnjaci nazivaju ova biljka je prirodni Energizer. Redovito rukolom potrošnja ima profilaktički učinak protiv razvoja malignih neoplazmi.

Nadalje biljka ima blagu diuretik akcije, ima dezinfekcijsko sredstvo, iskašljavanje učinak. Začinjena biljka poboljšava probavu, ima pozitivne učinke na gastrointestinalni trakt, povećava proizvodnju mlijeka u dojilja.

Što možete učiniti s rukolom?

Tipično, biljka se koristi u pripremi svježih salata i povrća grickalice. mirisna ulja su iz sjemena koristi se u proizvodnji konzerviranog povrća, što daje finalni produkt ugodan miris i okus.

Moram reći da su salate s dodatkom rukolom trebaju donijeti na stol odjednom, jer ne može biti pohranjen. Nakon nekog vremena, nakon kuhanja lišće izlučuju sokove i salata postane vodenasta i maloappetitnym.

A kad ste spremni rukolom, ne koristite nož. Bolje je suza delikatna lišće ruke. Tako se jelo će zadržati sve hranjive tvari sadržane u svježe biljke.

Ja vam ponuditi nekoliko popularnih recepata za salate i predjela s pikantnim mirisne trave:

Predjelo rukolom, avokado i kuhano škampi

Za ovo jelo potrebno: 10 velikih kuhani škampi (tigar), veliku hrpu rukolom, 2-3 grančice svježeg cilantro, 1 plod avokada, pola svježe mrkve, pola limuna, maslinovo ulje, sol.

Kako pripremiti:

Prvo, zagrijte tavu malo maslinovog ulja, popržiti škampe na obje strane. Cool, čist.

Očistite kožu od avokada, izrezati na tanke kriške, a zatim trake. Mrkva čista, operite, naribajte. Rukolom pranje, pogladiti suha, suza ruke u male komadiće.

Na veliko jelo stavi rukolom, trake avokado, ribana mrkva, sol, po želji, dodajte papar, prelijte uljem pomiješano sa sokom od limuna i miješati. Obrazac humak salata, stavite na vrh i strane oguljena prženu kozice.

Salata od slanih lososa

Kako bi se ova vrlo ukusna salata, moramo: hrpa rukolly, 100 g filea od slanih srdela, pregršt zrelih cherry rajčice, četvrt šalice brusnica voća, 1- 2 žlice. l. mljevenih oraha, maslinovog ulja, balsamico ocat, sol.

Kako pripremiti:

Povrće oprati, osušiti. Rukolom suza u male komadiće, staviti u zdjelu salate s brusnicama. Rajčice izrezati na pola. Riba je izrezati na tanke kockice, dodajte salatu zdjelu. Maslinovo ulje pomiješano s octom, dobar ritam s tanjura.

Salata sa soli, promiješati, staviti na vrhu rajčice, prelijte preljev. Gotova salata Pospite orašasti plodovi, služiti.

Klasična salata s parmezanom

Za ovo jelo, trebamo proizvoda: veliku hrpu rukolom, četvrtina šalice pinjola, parmezana (malo, 50 g), 1 češanj svježeg češnjaka, malo vinski ocat, maslinovo ulje, sok od pola limuna ili limete sok, sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

Operite povrće. Rukolom suza ruke omotane u zdjelu salate. Tu je također nokautirati matice. U šalicu, kombinirati maslinovo ulje, ocat, sok od limuna, sol, papar, protisnuti češnjak, sve pobijediti s miješalica.

Prelijte salatu mix. Pospite naribanim sirom i poslužite. Dobar tek!

Svetlana,