Asafoetida: svojstva i primjena u kuhanju

Asafoetida - rijetka začin, upisan u „Crvenoj knjizi”. Lijepo ime duguje svoju domovinu - Iran i Afganistan. Tri metra biljka može živjeti do 10 godina, a za to vrijeme njegovi mali cvjetovi zrače vrlo neugodan miris, neku vrstu mješavine luk i češnjak, ali to je vrlo koncentriran. Sam začin dobiven iz soka koji daje korijene Asafoetida. Kao začinima Asafoetida može biti suha i smola. Kukuruz smola, slijepljena s jedak miris - to je pravi Asafoetida, koji može biti dodan u raznim jelima.

Asafoetida mogu biti dodan u masnim jelima: janjetina, riža s povrćem, kolači, konzervirane hrane. Savršeno nadopunjuje grah.

Ova prekrasna začin pomaže kod nadutosti, povećava apetit. Kupnja se može začiniti u indijskim trgovinama ili pogledati u supermarketima.

Korištenje asafetida u kuhanju

kvaliteta okus začina, a da ne spominjem miris njega, to može samo procijeniti pravi lovac egzotičnih okusa i prekrasan kuhar. Miris začina u sobi cijeli dan, a okus osjećat ćete se za dovoljno dugo i ništa neće moći da ga prekidati.

Kuhati s Asafoetida, morate biti barem dobar prijatelj iranske kuhara. Inače riskirate da jednostavno upiti neugodan miris i napustiti kuhanu hranu. Ako se odlučite za eksperimentiranje, morate znati neke činjenice o Asafoetida:

1. Uspješno kombinaciji s kurkuma, kumin, đumbir, crni senf.
2. Dodajte luk i češnjak u zdjelu, korištenje i Asafoetida, to nije potrebno. Uostalom, to je zamjena tih dvaju sastojaka.
3. Asafoetida smola se koristi u vrlo malim količinama, tako da je potrebno da obzharivaya u ulju.
4. Budući da je vrlo opor u zraku, Asafoetida apsolutno ne ostavlja bez daha.

Recept toplo Indijski salata sa Asafoetida

Za početnike gurmanski - kuhar je najbolje započeti s ukusnim, ali jednostavnih jela. Salata u tom pogledu - najlakše i najbrže opciju.

• Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi, dodajte pola žličice sjemenki gorušice i pržiti ih 30 sekundi prije nesreće.
• Ovdje dolazi Asafoetida. Vrlo malo, dodati sjemenke, plus tu je svježa čili paprika, bez sjemenki, sitno sjeckani.
• Sada je sjeckati povrće. Možete staviti u svim pan 150 grama paprike, 250 grama papaja, koliko kupusa. Onda začinjen limunovim sokom i malo đumbira. Pržiti povrće za 4 minute na jakoj vatri.
• Salata Poslužite toplo ukrašen cilantro.
• Kombinirajte toplu salatu možete leću ili smeđu rižu.

Asafoetida. To je bila lijepa i istočni riječi krije jedinstveni biljka koja se najčešće koristi u medicini nego u kuhanju.

Asafoetida liječi bjesnoću i hormonalne neravnoteže, bol uha i vrućica. A to nije potpuni popis. Mi smo s vama, kako bi saznali više o začinima, bolje je da ju pozvati u svoju kuhinju. A tu je već prikladno recept i pročitati rasprobovat s obitelji. I, naravno, slažu probati bilo koje jelo, koji sadrži tajanstveni Asafoetida.