Alge agar agar mliječ recepti :: agar :: Što se može zamijeniti u kuhanju?

Kako doznajemo, agar-agar je izrađena od algi. Započeti agar agar alge su tretirane s lužinom i vodom, podvrgava ekstrakciji i filtriranje. Dobiveni sirovi materijal se ostavi da se stvrdne, a zatim pritisnuti, osuši i usitnjena u prah. Kuhani dodatak prehrani sadrži neke korisne elemente algi, među kojima puno joda, kalcija, željeza i drugih važnih čestica za naše tijelo. Međutim, prema riječima stručnjaka, agar-agar potpuno apsorbira od strane našeg tijela, što objašnjava njegovu nula kalorija. Njegova potrošnja dovodi do blage laksativ učinak, budući da je oteklina u crijevima takvih sredstava i potiče peristaltiku. Mnogi od korisnih osobina agara zbog prisutnosti u njemu značajne količine grubih vlakana. U skladu s tim, tako divno proizvod čisti tijelo od svih vrsta toksina i čisti jetru, na taj način optimizira svoje aktivnosti. Budući da je ovaj dodatak hrani fine prikaze žuči tijela, uklanja upalu. Osim toga, znanstvenici su otkrili u svom sastavu fukodain jedinstvene tvari koje mogu spriječiti rak dojke poraz.

Agar-agar prihvaća koristiti u konditorskoj industriji. Dakle, to je super za izradu žele, marmelada, razni gelovi, kao mesa i ribe tipa. Nadalje, može se koristiti u proizvodnji sladoleda, u ovom slučaju, to dodatak hrani sprječava nastanak sitnih kristala leda. Neki stručnjaci preporučuju korištenje agar-agar u svrhu razjašnjenja sokova.

Glavne prednosti su agar-agar je da za razliku od želatina proizvoda ne dodaje kalorije i ne zadovoljava njihove neželjenog okusa. Uostalom, ako pretjerate sa želatinom, njegov meso okus će se značajno osjetiti u gotovom hranom. Osim toga, agar ima bolje geliranje svojstva, to stvrdne brže i ne zahtijeva posebno pažljivo miješanje.

Kada koristite agar-agar vrijedi s obzirom da se može otopiti samo u vrućoj vodi se zagriju iznad devedeset stupnjeva. Pripremljena otopina karakterizira transparentnosti i viskoznosti. Nakon što ste u frižideru da se trideset pet ili četrdeset stupnjeva, to će ići u dosljednosti čistom i snažnom gela. Takav sastav može se zagrijati opet - to stvrdne opet kad se ohladi. Međutim, zagrijavanjem kisele otopine agara na visoke temperature hidrolitičkim cijepanjem lako može dogoditi, međutim, stručnjaci savjetuju ga povezuje s kiselinom ili kiselinama.

Čak i kako se koristi agar agar? Recepti agar mliječ

Za pripremu jabuka naranče marmelade, trebat će vam sedam stotina grama jabuke, malo više od dva kilograma naranči, nekoliko limuna, pola kilograma šećera, kao i devet žličice agar-agar. Za početak oguliti i nasjeckati jabuke i naranče i limuna iscijediti sok. Natapanje agar-agar u sok dvadeset ili trideset minuta, koristeći jednu trećinu pripremljenog tekućine. Jabuke se povezati s preostalim sokom i pospite šećerom na njega. Kuhajte takav proizvod nakon vrenja na toplinu minimalnom snagom za tri minute, a zatim obrađenih s miješalica. U dobivenu masu agar-agar. Opet kuhati i kuhati cijeloj kompoziciji nekoliko minuta sve dok se dodatak hrani potpuno ne otopi. Zatim ulijte smjesu u skladu s obrascima i ostaviti da se dovrši skrućivanja.

Možete napraviti marmeladu od različitog voća, na primjer, iz pyurirovannogo kivi i sok jabuke i trešnje i banane. Stručnjaci preporučuju da ne koristite čistu sok, i spojiti ga s pire krumpirom. Tako dobiveni marmelada je gusta. Jedna čaša soka i kaše glavnom je uzeti žličicu agar-agar. Ako stojite kuha poslastica za par dana u prilično hladnom mjestu, to će preživjeti i dobiti ugodnu gustoću. Ove sirene se mogu zaliti čokoladom. Možete napraviti samo mali čokoladni postolju i čine ovaj desert šaleći. Desert narezane na komadiće, možete lako ih uvaljati u šećer, ali takva manipulacija najbolje se obavlja neposredno prije hranjenja.

Završio agar agar što se može zamijeniti u kuhanju?

Kako zamijeniti agar-agar želatina se može koristiti, ali je vrijedno s obzirom da je njegova kvaliteta želiranje nešto niže, odnosno, u receptima morate koristiti malo više ove supstance. Međutim, to vrijedi s obzirom da ove dvije aditivi nisu uvijek međusobno zamjenjivi. Budući proizvodnju desert „Ptičje mlijeko” treba koristiti samo agar-agar kao želatina u ovom slučaju čini gotov proizvod je previše krut i može dati poseban okus mesa jedva zamjetljiv.
Općenito, dvije žličice agar-agara (prah bez slajdova) potrebno je uzeti u blagovaonicu žlicu želatine.