Palmino ulje je štetno za zdravlje ljudi

Također, u modernoj prehrambenoj industriji često se koristi palmino ulje za proizvodnju pekarskih proizvoda, čipsa, bombona, čokolade, instant rezanci, mliječne masti zamjena, margarin, namaza, majoneze, juhe miješa, pa čak i hranu za bebe.

U svom čistom obliku se koristi za duboko prženje, na primjer, krumpir u restoranima brze hrane. Zašto je to tako aktivno koristi? Razlog je mala vrijednost (3 puta jeftiniji od maslaca), kao i povećanje trajnosti proizvoda, zbog niskog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina.

Ponekad ti čimbenici imaju prednost za proizvođače hrane od pomisli na moguće štetno djelovanje na ljudsko komponente tijela. Čini se brinuti, ali postoje pretpostavke za. I zato, da budu svjesni njih, pogledajmo što je šteta od palminog ulja na ljudsko zdravlje.

Prije svega, ovaj ulje sadrži mnogo zasićenih masnih kiselina: palmitinska i stearinske, koji povećavaju koncentraciju kolesterola u krvi, kao rezultat toga, ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sustava. To prijeti infarkt miokarda, moždani udar, trombozu.

Što za prehrambenu vrijednost: količina vitamina i nezasićenih (korisne) masnih kiselina, su 4-8 puta niže od, na primjer, u suncokretovom ulju.

Osim toga, palmino ulje poboljšava okus hrane, poticanje apetita, i prisiljava ljude da opet i opet jesti, novi batch. Konkretno, jer je sada zajednički brze hrane, također, čini se da je tako ukusna.

S obzirom na vrlo visok talište pojedinih frakcija palminog ulja (malo iznad temperature ljudskog tijela), kad ulazi u gastrointestinalni trakt, ljepljiva masa se formira, koji ne može se probavlja. Dakle, može se pojaviti probavni poremećaji.

Palmino ulje ima kancerogeno djelovanje, pa je u nekim zemljama zabranjeno je uvoz i korištenje za potrebe prehrambene je ograničen. U našoj zemlji, ne postoji takva zabrana, tako da je važno da se upoznaju sa etiketom, pri čemu je navedeni sastav proizvoda, a prvi koji je navesti sastojke koji sadrže više.

Poseban predmet je upotreba palminog ulja u proizvodnji hrane za dojenčad. Prema rezultatima kliničkih studija otkrila je da je on dodajući da se zasititi palmitinske kiseline (20% od ukupnih masnih kiselina), ne samo da normalizira apsorpciju masti u dojenčadi, i obrnuto, smanjuje.

On također smanjuje apsorpciju kalcija, što ometa formiranje koštanog tkiva, što je vrlo važno za aktivno rastući organizam djeteta. Dakle, mora se reći da je idealna hrana za bebe je majčino mlijeko, međutim, ako postoji potreba mješovitog ili umjetnog hranjenja, najbolje je da odaberete dojenačke formule, ne sadrže u svom sastavu palminog ulja.

U posljednjih nekoliko godina, sve više i više proizvođača hrane i dalje shvatiti opasnih svojstava palminog ulja. Počeo s radom okrugli stol na uravnoteženom i održivom razvoju prehrambene industrije (RSPO), koja se razvija standarde za njegovu uporabu.

Nažalost, njegove preporuke nisu osvrtali, a mnogi, a samo 2% proizvedene nafte u svijetu kako bi se zadovoljile te standarde, tako da je vaša odgovornost da pažljivo pratiti broj, sadrži proizvode koje koristite.

Elena medicsguru.ru