Margarin: sastav, kalorijska vrijednost, korist ili šteta

To uključuje margarin? Sastav produkta

Sada na policama možete pronaći nekoliko vrsta margarina, a ovaj sendvič bar u obliku proizvoda i mekom sendvič. Također, na prodaju je stolni margarin, kao i poboljšanje kvalitete. Najveća popularnost među potrošačima uživaju sendvič margarin, obojana u svijetlo žute boje.

U proizvodnji prehrambenih proizvoda aktivno koriste kao pomoćne i glavne sirovine. Glavna komponenta je ovdje debela baza. Kvaliteta gotovog margarin u velikoj mjeri ovisi upravo o njegovim reoloških svojstava, kao i fizičkih i kemijskih svojstava.

Glavni pokazatelji svojstva kao hrana je tvrdoća, veličina, talište, a koncentracija krute faze. Zbog nakupljanja odnokislotnyh raznoplavkih gliceridi margarina postaje meka i vruća taljevina daje poseban žilavost.

Kao masti baze proizvođači uglavnom koriste različite vrste rafiniranog suncokretovog ulja koji nemaju okus i aromu. U Sjedinjenim Američkim Državama, proizvod se najčešće priprema na osnovi sojinog ulja, au zapadnoj Europi se proizvodi od uljane repice.

Ako govorimo o niske kalorijske margarina, onda se temelji može ležati kokos, palmino kernel i palmino ulje. Ove komponente čine gotov proizvod još povodljiv. Neke tehnike uključuju dodavanje određenih vrsta određeno svinjske masti.

Kao pomoćne tvari obično koriste u industriji mlijeko i maslac, može se koristiti u adicijske soli, šećera, raznih konzervansa i emulgatora. Ponekad proizvodnju margarin podrazumijeva se dodavanje okusa i aromatske dodatke, koji mogu uključivati ​​ekstrakta kave, vaniliju ili kakao u prahu. Da su pomoćni elementi su odgovorni za formiranje vode mliječni baze margarina.

Ponekad za vrijeme proizvodnje proizvoda ne dodati mlijeko, ukiseljenog krema ili natrijev kazeinat mogu se koristiti u brojnim tehnologijama.

Domaće proizvodnje margarina pripravka može također biti prisutan sorbinska, limunska i benzojeva kiselina.

Margarin se sastoji od tokoferola, vitamin B2, vitamin A i vitamina i PP. Osim toga, ona obuhvaća mineralne tvari - fosfor, kalij, natrij, kalcij i magnezij. To je napomenuti da su svi korisni artikli dodaje proizvoda umjetnim sredstvima.

Koliko energije sadrži margarin? kaloričnu hranu

Ako govorimo o nutritivnu vrijednost margarina, to je samo malo slabije od maslaca. Sto grama proizvoda sadrži sedam stotina četrdeset i pet kalorija.

Vrijedni od margarina? prednosti proizvoda

vrijednost margarin energije neznatno viša od maslaca. Smatra se da je odličan izvor masti. Također, u svom sastavu ima nekoliko vitamina i minerala.

Korisno kvalitete margarin zbog biljnog podrijetla, zbog čega on ne sadrži „loš” kolesterol. Međutim, u nekim slučajevima, koriste se u proizvodnji životinjskih masti, koji je osmišljen kako bi se poboljšala okus gotovog proizvoda.

Korisno kvaliteta u velikoj mjeri ovisi o pokazateljima kvalitete sirovine, koja se koristi u proizvodnji margarina.

Tko ne bi trebali jesti margarin? Oštećenje na proizvodu

Moguća opasnost od štete od konzumacije margarina često postaje tema znanstvenih istraživanja i različitih članaka u tisku. Budući da je ovaj proizvod sadrži takozvane trans masnih kiselina, a neki ostaci različitih kemijskih elemenata. Zbog toga, potrošnja može naškoditi odraslu osobu i dijete tijelo.

Tako probavni enzimi svaku osobu nije sposoban za rukovanje tim umjetne elemente koji su dio margarina. Zbog toga sustavno isporuku trans masnih kiselina u tijelu može uzrokovati neuspjeh u metaboličkim procesima. Osim ove hrane uzrokuje pad imuniteta, te značajno povećava vjerojatnost za razvoj dijabetesa. Stručnjaci kažu da redovito konzumiranje margarina može također potaknuti razvoj raka ili kardiovaskularnih bolesti.

Trans masti su u mogućnosti razgraditi pokazatelje kakvoće reda majčino mlijeko, a kad su zlostavljanje tijekom trudnoće povećava vjerojatnost djecu rođenja do pothranjenosti.

Redovita konzumacija predstavnika margarin muškog dovodi do značajnog pogoršanja pokazatelja kvalitete spermija, osim toga, ta hrana smanjuje sintezu testosterona i pomalo povećava vjerojatnost neplodnosti.

Ako margarin proizveden je u skladu sa GOST, on nije u stanju izazvati znatne štete na tijelu s rijetkim i umjerene potrošnje.