Varenets

Varenets - fermentirani napitak pripremljen od kuhano mlijeko. Izgleda kao fermentirani pečena mlijeko, ali za njegovu pripremu upotrijebljen kao kiselo kvasac, a priprava formulacija Varentsov uključeni krema. Krem nijansa produkt dati posebna tvari melanoidina koji nastaju reakcijom mliječni šećer i proteina na visokoj temperaturi.

Varenets tradicionalno priprema u Rusiji u peći. Glina lonac ulije svježe mlijeko i kaplje u pećnici preko noći, tako da je samo propadala i isparava vlagu, ali ne kipuće. Mlijeko je postala gusta kad se ohladi na temperaturu tijela, ona se dodaje u kreme i stavite na toplo mjesto za nekoliko chasov.Varenets dobivenih gusta, tako da je morao da se jede sa žlicom. Varenets Moderna industrijska proizvodnja je malo drugačiji od kuhana u pećnici, uključujući i dosljednost - to je više tekućine. No, njezin okus odlike su isti kao u Varentsov iz pećnice.

U kuhinjama različitih naroda poznatih domaćih pića na bazi toplo mlijeko, slično je u pripremama za formulacije, na primjer, matsun u Armeniji, jogurt u Gruziji, turska katyk.

Korisna svojstva Varentsov

Poznato je da se u Varentsov sadrži oko 200 različitih tvari, pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje. To mliječni proizvod se apsorbira u ljudsko tijelo i puniji bolje od mlijeka, zbog djelomičnog fermentacije proteina u svom sastavu.

Piće poboljšava sastav normalne crijevne mikroflore, budući da je izvor korisnih bakterija mliječne kiseline i bifidobakterija koji kompetitivno sprečavanje raspada postupaka fermentacije. Nadalje, varenets sadrži mliječnu kiselinu i druge prirodne antibakterijskih agensa za sprečavanje reprodukciju putrefakcijske bakterije. Svjesni korisnih svojstava Varentsov povećati otpornost na zarazne bolesti.

Kao dio Varentsov puno kalcija i fosfora, koji su vrlo važni za održavanje kostiju i zubi u dobrom stanju. Osim toga, kalcij je uključen u kontrakciju mišića, dio je niza enzima.

Varenets sadrži vitamine A, grupu B, C, PP, minerala (željezo, magnezij, sumpora, natrija, itd), zasićene masne kisloty.Esli upotrebu ovog mliječnih proizvoda na kontinuiranoj bazi, poboljšani opće blagostanje apetita, gastrointestinalnog trakta , jetre i bubrega. Varenets ubrzava izlučivanje toksina.

Za Varentsov karakteristika laksativni učinak, koji se koristi u složenoj borbi s zatvor. Kao dio iscjedak dijeta mliječni napitak pomaže da izgubite težinu učinkovito borbu protiv pretilosti.

Kalorija Varentsov

varenets s 2,5% masnoće, koji se može kupiti u trgovini, ima nizak sadržaj kalorija - od 53 kcal na 100 g proizvoda, a može se preporučiti kao dodatak pretilost piće i prekomjerne tjelesne težine. Kalorija Varentsov pripravljen iz mlijeka mjestu u peći iznad oko 2 i oko 90 puta - 100 kcal po 100 g

šteta Varentsov

U korisnom Varentsov još uvijek imaju niz nedostataka u primjeni. Dakle, kada je kravlje mlijeko netolerancija može biti alergijske reakcije na njega u obliku točkastih ili točkicama osip i svrbež i ljuštenja kože. I djelomični fermentacije varenets proteine ​​sposobne za izazivanje probavne poremećaje i alergijske dermatitis.

Na nedostatak enzima laktaze u crijevima na korištenje ovog proizvoda mogu doživjeti nadutost, tutnjava, i druge simptome nadutosti. To je zbog činjenice da je poremećen probavu mliječnog šećera - laktoze, i ona počinje da fermentira u crijevima. Osobe s nedostatkom laktaze varenets preporučljivo isključiti iz prehrane.