Kako korisno ryazhenka? Što je bolje, fermentirani pečena mlijeko ili jogurt?

Svi znamo o prednostima mlijeka i mliječnih proizvoda. Fraza „Pijte mlijeko za djecu - biti zdrav!” Opetovano potvrdio njegovu važnost. Ali mlijeko - nije jedini mliječni proizvod životinjskog podrijetla. Na svojoj bazi su napravili: kefir, jogurt, sir, sir, vrhnje, kiselo vrhnje, mlaćenica i sirutka, te fermentirani pečena mlijeko. Zašto je to korisno? Pokušajte razumjeti.

Što je to piće?

Popularno elektronička enciklopedija Wikipedia daje ovo objašnjenje: Kefir - kiselo mlijeko piće proizvedeno fermentacijom mliječne kiseline mlijeko krava ghee. Čini se da je sve jasno. A kakav istopi to mlijeko?

Rastopljeni mlijeko postaju u toku svog dugotrajnog zagrijavanja. To je kao da „čami”, ali ne kuhati. Nekoliko sati kasnije se ispostavi „pečeni” mlijeko piće. To je zato što se tada fermentirani pečena mlijeko proizvedeno.

Da kvasac, kako je fermentirani mliječni pečena treba biti kislomolochkoy pomoću termofilne bakterije mliječne kiseline. Nakon 3-6 sati na piću spreman za konzumaciju.

Razlika između jogurta i fermentiranog mlijeka pečena

Mi široko zahtijevali 2 napitaka s mlijekom - fermentirani pečena mlijeko i jogurt. Možda je posljednji u popularnosti je razbijanje svih evidencija. Ovaj fermentirani mliječni proizvod može se naći u izborniku su mnogi dijeta i zdrava prehrana, a na kiselo mlijeko praktički ne govori. Postavlja se pitanje: što je korisnije - fermentirani pečena mlijeko ili jogurt?

Bez sumnje, oba proizvoda su korisne. Bakterije mliječne kiseline sadržane u pića imati pozitivan učinak na kvalitetu zdravlja i životnog vijeka. Uzimajući u našem organizmu, oni dolaze u pomoć vlastitih bakterija mliječne kiseline, povećanje njihove zaštitne funkcije.

U procesu fermentacije mliječnih napitaka koji koriste različite tehnologije. Kao što smo već naučili da fermentirani pečena mlijeko, mlijeko je potrebno najprije „protomai”, a tek onda podvrgavaju fermentaciji. Kefir se priprema od punomasnog mlijeka bez „čežnje”, ali iu procesu fermentacije.

Dakle, prva razlika - kvaliteta sirovine (mlijeka). Drugi - skup dijelova za fermentaciju. Po primitku kiselo mlijeko u sirovinama dodaju Streptococcus thermophilus i Lactobacillus acidophilus. Souring jogurt je zbog spoja u kvasac, mliječnih bakterija octene (više od 20 predmeta).

Ipak, jogurt ili fermentirano pečena mlijeko - to je više koristan? Stručnjaci kažu da ove dvije fermentirano piće fermentirano pečena mlijeko zdravije. A sve zato u dugom procesu „čežnje” u mlijeku gotovo da i nema tuđ bakterija.

Pripravak iz kiselog mlijeka

U kiselo mlijeko, kao i svih mliječnih proizvoda, sadrži jednu od najvažnijih „zgrada” elemenata našeg kostura - kalcij. Dakle, u 1 žlice. piti iznos koji je jednak dnevnoj potrošnji ove tvari.

Drugi važan element - fosfor. Nakon piće čaša kiselog mlijeka, dobit ćete 20% dnevne norme fosfora.

Kvaliteta proteina sadržanih u fermentiranom pečene mlijeko, mnogo veće od običnog mlijeka, što opet utječe na njihovu probavljivost.

pomoć Mliječna kiselina za normalizaciju mikroflore želuca i crijeva, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, povećati apetit. Na kalorija ryazhenka viši od jogurta (što je važno za rastući organizam). U prosjeku, brojke su 40-85 kcal (ovisno o sastavu masti).

Od ostalih tvari treba istaknuti:

• Vitamina B1, B2, A, C i PP;
• makro- i mikro;
• mono- i disaharidi;
• i organske nezasićenih masnih kiselina;
• pepeo.

Kefir: koristi i štete

Zbog svog sastava i svjetlo probavljivost, fermentirani pečena mlijeko sigurno ima niz korisnih svojstava. Međutim, to se ne može reći s apsolutnom sigurnošću, jer u nekim slučajevima potrebno je da se suzdrže od pijenja.

Korisno ili štetan fermentirani pečena mlijeko za noć? Miriti osjećaj gladi i sitosti, ili kao laganu večeru čašu kiselog mlijeka je u redu. No, zbog kalorija sadržaja, nutricionisti ne savjetuju naslanjanje na piće, ako namjeravate izgubiti težinu. Ryazhenka će imati koristi ako se pije noću ne više od 100-200 ml.

O opasnostima proizvoda možemo reći, ako uzmemo u obzir popis kontraindikacija. Dakle, to nije poželjno konzumirati piće za osobe s peptičkog ulkusa i gastritisa s visoke kiselosti. Zabranjeno je piti fermentirano pečena mlijeko za one koji su alergični na mlijeko. Usput, netolerancije utječe na sve derivate. Čak i male količine mlijeka može uzrokovati nelagodu, nadutost, pa čak i nagon na povraćanje.

Na ovoj listi se štetne posljedice iscrpljena. Skrećemo na pitanje: što je korisno ryazhenka?

izuzetno korisno

Kefir je lako probaviti. Njegova uporaba se preporuča za one koji su bili nedostatak kalcija. Obnavljanja zaliha tvari, tijelo ima pokroviteljstvom osteoporoze i drugih poremećaja lokomotornog sustava. Pijte pogoduje probavnom traktu, normalizira rad bubrega.

Usput, fermentirani pečena mlijeko ušlo u popis preporučene proizvodi žena prehrani tijekom trudnoće (trudnoće). To je jedinstven izvor bezazlenog kalcija.

Mliječna kiselina stimulira apetit, koji se često koristi u dječjim izborniku i dijetalnog sastava stol period rehabilitacije nakon raznih bolesti. Te kiseline su aktivno bori s patogenim mikroflore. Čaša kiselo mlijeko može imati koristi i nakon obilnog ručka: sve zahvaljujući nizu korisnih enzima, aminokiselina, antibiotika tvari.

Kao što je preporučeno za terapiju i profilaksu mjere ryazhenka redovito koriste u bolesti bilijarnog trakta, hipertenzija, ateroskleroza i druge unutarnje bolesti. Tu su i neke pozitivne trenutke u borbi protiv pretilosti (utjecajem na probavne procese). Međutim, u drugom slučaju, ne smijemo zaboraviti da je proizvod vrlo visoke kalorijske, tako da je zlostavljanje u borbi protiv prekomjerne težine još uvijek nije dobrodošao.

Riboflavin doprinosi normalizaciji energetskog tijela. Primijećeno je da dnevne potrošnje od najmanje 1 žlice. ryazhenka pomoći u prevladavanju migrena bol.

Kako koristiti proizvod?

Fermentirani pečena mlijeko može piti samo kao mlijeko pića, čak i zasladiti to nije potrebno. Ona ima ugodan okus i tender tekstura. I dodavanjem malo voća ili povrća možete kuhati veliku milkshake. A ako smjesa dodati malo sira, dobivate ukusnu smoothie. Neke domaćice koriste fermentirani mliječni umjesto mlaćenica u pečenje. Tu su i recepti za umake i zavoje na temelju kiselo mlijeko.

Njegov odraz piće naći u Kozmetologija. Kod kuće, pripremiti i koristiti kozmetičke lakše nego ikada:

• piling lica i tijela: fermentirani pečena mlijeko i soli;
• maska: Njegovanje - fermentirani pečena mlijeko i nekoliko kapi eteričnog ulja-upalnih - sa zobi hlopyami- tonik - sa sokom od limuna i žumanjka;
• Kosa Maska: mješavina ricinusovog ulja i fermentirani mliječni napitak u omjeru 1: 1 (vrijeme zadržavanja 120 minuta dijelovi kose);
• opuštanje mliječne kupke: odjednom potroši ne više od 1 litre napitka (temperatura vode oko 40 ° C) - trajanje liječenja - 10 min frekvencije - nekoliko puta tjedno na mjesec dana.

Pripremite se ryazhenka

1. Svježe mlijeko (2 L) dovesti do kuhati.
2. Na niskoj topline rezervi „bor” 1,5 h.
3. Dobi u pećnici još 20 minuta (prije formiranja filma).
4. Čekati dok se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Dodaj u tavu 75-100 g vrhnja.
6. Čuvaju toplo 6-8 sati.
7. Spremni trgovina piće u frižideru.

Vidi također:

• Kako napraviti fermentirani pečena mlijeko kod kuće
• Kefir dijeta za 3 dana, a ti si u formi
• Što kuhati s kiselim mlijekom?

Ako još niste ocijenili korisnost kiselog mlijeka, onda je vrijeme da se na to gledate u većoj mjeri. Danas trgovine nude kupcima široku paletu fermentiranih mliječnih proizvoda, a ovaj napitak je prisutan u rasponu od gotovo svih popularnih marki. Jedite sa zadovoljstvom i zdravstvene prednosti!