Kalorijske luk

Luk - biljka luk obitelji, jednog od najvažnijih povrće obrezivanje, je naširoko koristi u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetika. Luk uzgaja već više od pet tisuća godina, a danas se koristi u kuhinjama svih naroda svijeta zbog svog jedinstvenog okusa. To je razlog zašto je važno znati sadržaj kalorija luk. Sirovi, osuši, kuhane, pržene, kiseli luk doda se juha, salata, umaci, variva, meso i riba, koja se koristi kao začin za konzerviranje smjese komponenti i začina.

Jesti luk pomaže poboljšati apetit, potiče izlučivanje želučanog soka, ubrzavaju probavu, probavu, normalizira stanje voda-sol. Luk je dobar diuretik, antiseptik, anthelmintic, protuupalni, antisklerotičnim i antidijabetično sredstvo. S obzirom na sve ove osobine, osobito preporuča korištenje lukom u zimskim mjesecima.

Luk se dijele prema razini eteričnih ulja - slatki poluotoka, duhovit i gorak, nedavno se pojavila malo nepristojan, blaga, slatka i ukusna salata. Važno je napomenuti da najslađi okus sorti luk sadrže najmanju količinu šećera, budući da je karakterističan gorak okus luka daje eterična ulja, a njihov broj ovisi o sadržaju šećera u luk. Dakle, više slatke sorte luk manje kalorija.

100 g luk kaloričnog 40-43 kcal:

• Voda - 86 g;
• Protein - 1,7 g;
• Ugljikohidrat - 10,5-11,0 g;
• Vlakna - 0,8 g

Kalorijske luk

Zelena ili tzv luk salata - salata perje nezreo luk, luk, velški luk puca i luk (Aškelon) ili poriluk. Sadržaj u zelenom luk kalorija ovisi o sorti. Salata luk često koristi kao aditiv na vinaigrette zavoje i, u raznim povrća i mesnih jela ili kao sredstvo za poboljšanje okusa u juhama, umacima, gravies i stuffings.

Luk: kalorija i energetska vrijednost na 100 g:

• Welsh luk - 34 kcal protein 1,3 g, masti 0,1 g ugljikohidrata 3,2 g;
• Luk - 72 kcal protein 2.5 g, 0.1 g masti, ugljikohidrati 16,8 g;
• Poriluk - 33 kcal protein 2.0 g, 0.0 g masti, ugljikohidrata, 8,2 g;
• Pramčani pen - 19 kcal protein 1.3 g, 0.0 g masti, ugljikohidrata 4,6 g

Preporuča se tijekom cijele godine koristiti izbornika zeleni luk - niski sadržaj kalorija, a sadržaj tijelo treba vitamine i minerale je vrlo visoka.

Kaloričnu pržene luk

Kaloričnu pržene luk ovisi o načinu kuhanja. U prehrambenoj industriji i suši sjeckani luk pržene u posebne spremnike s dodatkom biljnih ulja se zatim obrađuje na poseban način. Koristi se u proizvodnji poluproizvoda, kobasice, paštete kao sastojak brze hrane, smrznutih proizvoda, pekarskih proizvoda pečenje luk kruha i peciva, dio ketchups i umacima. Kao začin prženi luk proizveden zasebno u obliku čekića, drobljenjem ili ljuskicama.

Kod kuće, luk se priprema uz dodatak biljnog ulja ili pržene u dubokoj masnoći prethodno posute brašnom.

Energetska vrijednost i kaloričnu pržene luk 100 g konačnog proizvoda:

• Industrijska - 251 kcal, 4,5 g proteina, masti 13,5 g, 27,4 g ugljikohidrata;
• Uz dodatak ulja (25 g po 100 g luka) - 213 kcal, 1,1 g proteina, masti 20,0 g, 8,3 g ugljikohidrata;
• Pržene brašno - 240 kcal, protein 4,8 14,0 masti, 25,3 ugljikohidrata.

Prikazuje prosječnu vrijednost od broja leptir kalorija i nutritivnih vrijednosti, što može varirati ovisno o uvjetima klime i vrijeme u kojem se uzgaja zeleni luk, sastav tla i mnogim drugim čimbenicima.