Korisna svojstva prirodnog jogurta

Vitrine supermarketi su puni raznih mliječnih proizvoda. Moderni proizvođači ugodan bogat asortiman, razne spojeva korisnih i hranjivih namirnica. Jogurt, sir, syrkovoy težine, jogurt, fermentirani pečena mlijeko i drugi mliječni proizvodi nisu samo ugodne na okus, ali također ima određene korisna svojstva.

Uzmite, na primjer, jogurt. Često u trgovinama zastupljeni mnoge vrste tih proizvoda, da su oči razilaziti. Možda ne postoji osoba koja nije čula za oglašavanje izraz koji kaže da nisu svi jogurti stvorili jednaki, i to je istina. Razmislite o korisnim svojstvima prirodnog jogurta i reći vam da morate uzeti u obzir pri odabiru ovog proizvoda.

Danas za proizvodnju jogurta pomoću mlijeka i, ovisno o tehnologiji izrade - ponekad suha, to ne umanjuje korisnih svojstava ovog proizvoda. Proizvodnja se temelji na postupak fermentacije, zahvaljujući kojima je moguće dobiti željeni rezultat. Najvažniji preduvjet za uspješnu provedbu procesa fermentacije je izravna uključenost određenih živih mikroorganizama koji pripadaju obitelji bakterija mliječne kiseline.

Kako mogu napraviti jogurt?

Za početak se mlijeko pasterizira. Zatim dodati određenu količinu korisnih bakterija. Streptococcus thermophilus i Lactobacillus - dva glavna mikroorganizama koji su uključeni u proizvodnji jogurta. U toplo mlijeko šećer obrađuje podatke mikroorganizama u mljekarskoj tvar koja se formira pod utjecajem posebnog mekom ugruška. Bakterijske kulture koje se koriste u proizvodnji jogurta, u mogućnosti pretvoriti do 30% laktoze, što čini ovaj proizvod prikladan za prehranu ljudi koji pate od netolerancije na laktozu, a obični mlijeko ne konzumira.

Nusprodukt fermentacije je mliječna kiselo, koja promiče apsorpciju proteina i različitih elemenata u tragovima, a ujedno služi kao konzervans, čime jogurta zadržati svoje korisna svojstva znatno dulje od mlijeka.

Što se događa kada se jogurt dobiva u ljudskom tijelu?

Uz redovito korištenje jogurta značajno poboljšana crijevne mikroflore, normalizira metabolizam izliječiti dysbacteriosis, sprječavanje njegovog nastanka, povećan imunitet. Sadržane u prirodnom jogurta i puno vitamina - C, B i drugih elemenata u tragovima - kalij, kalcij i minerala.

Neka nam popis pogodnosti jogurta:

- sadrži manje kalorija;

- uključuje veći broj bjelančevina;

- Ona ne sadrži šećer;

- ima više kalcija.

Još jedna značajka jogurt je da ima sposobnost da se obuhvatiti trbuh, i na taj način smanjiti osjećaj gladi, podići opći ton tijela. jogurta komponente doprinijeti uklanjanje toksina iz ljudskog tijela, toksina i raznih štetnih tvari.

Ali! Sve ove korisnim svojstvima svojstvena samo prirodni jogurt. Jedan proizvod koji je bio podvrgnut produljene toplinske obrade, na žalost, nema takva svojstva i uporaba toga se smanjuje. Ona se razlikuje od svojih kolega korisne rok trajanja i uvjeti skladištenja - to može biti pohranjen na sobnoj temperaturi duže vrijeme. U nekim slučajevima, jogurt, kuhana, uključuje toplinsku obradu tehnologije može se pohraniti čak i za šest mjeseci, a rok trajanja jogurta je od 3 do 30 dana na temperaturi od 2 do 6 stupnjeva.

Gdje voće i bobice?

Posebnu pažnju treba posvetiti ovom pitanju, kao i postojanje jogurt voće i bobice. Gotovo svaki vrč nacrtana ukusan slika prikazuje bobice ili voće dodati u jogurt. No, često kupujete staklenku, kupac očekuje razočaranje - deklarirane prirodnih dodataka ili vrlo malo, i vrlo sitne komadiće, ili komadi uopće ne. Ne odmah, ne shvaćajući, proizvođači krivi, činjenica je da su voće i bobice u jogurtu mogu biti dodan u različitim oblicima: kriške liječeni visokim temperaturama - tada ćete se osjećati puni okus i aromu komada voća ili bobica. U drugoj varijanti - voće ili bobice dodataka uvedeni u prirodni jogurt kao pekmez napravljen od bobica zamrznuta u posebnom postupku. Komada u tom slučaju ne može biti, ali okus i okus mora biti prisutan.

Kako odabrati?

Ovo pitanje smeta svaki ljubitelj uživati ​​u ovom ukusnom i zdravom proizvoda poput jogurta. Napravite pravi izbor jednostavan. Kao prvo, ne previše lijen da pažljivo ispitati pakiranje i pročitati sve informacije o njemu na raspolaganju. Prirodni jogurt treba zvati samo jogurt, nema „yogurtery”, „jogurt pića” u ovoj kategoriji ne pripada. Tu su dati i uvjeti čuvanja i način pripreme jogurtom, kao i sve komponente.

Drugo, Nemojte kupovati jogurt na ulici, na podlošku i drugim prodajnim mjestima, bez hlađenja. Tijekom ljeta može biti previše vruće, zimi - previše hladno i temperature oscilacije u sastavu i korisna svojstva prikazuju se nije najbolji način. Čak i kada kupujete jogurt u supermarketu, obratite pozornost na podatke temperatura u skladište - na rashladnih uređaja instaliranih senzora, popravljajući temperaturu.

Treće, obratite pozornost na stanje u paketu - ako je natečen ili deformiranja - od kupnje bi trebao biti napušten.

Smetnje jogurt povoljan učinak na stanje ljudskog tijela, poboljšava kvalitetu života. Obratite pažnju na izbor ovog proizvoda, imajte na umu naše preporuke - i uživati ​​u izvrstan okus, dati zdravlje i snagu svoje tijelo!