Aspartam

Aspartam - dodatak hrani E951, zaslađivač, zaslađivač proizvoda.

kako kemijski element Aspartam je metil ester dipeptida, koji sadrži aminokiseline: fenilalanin i asparaginska kiselina.

U okusa aditiv E951 je mnogo puta veći od šećera, njegov slatki okus osjeti se više, ali čini sporije nego šećera.

To raspasti aditiva E951, na temperaturi od 30 ° C, pa je upotreba aspartama je moguće samo u proizvodnji proizvoda koji ne moraju biti toplinski tretiran.

Aspartam bez mirisa, topiv u vodi.

Upotreba aspartama u prehrambene industrije

Glavna svrha aspartam E951 - je proizvodnja mekog slatke gazirana i negazirana pića, šećer zamjena.

Budući da aspartam proizvode dijetalne napitke zbog svoje niskog sadržaja kalorija i proizvoda za dijabetičare. Upoznajte aditiv E951 može biti sastavljen od slatkiša, žvakaća guma, lizalica.

U Rusiji, aspartam kao zamjena za šećer smiju se prodavati pod sljedećim znakova: «Enzimologa», «NutraSweet», «Ajinomoto», «Aspamiks», «Miwon».

Šteta aspartama

Aspartam je šteta da se, nakon ulaska u ljudski organizam razgrađuje, što je rezultiralo u sastojini ne samo aminokiseline, ali i metanola, a to je štetnih otrovnih tvari. Naravno, veliki značaj je aspartam doza. U Rusiji postoji norma - 50 mg po kilogramu tjelesne težine na dan. U Europi, ta stopa je manje od - 40 mg po kilogramu tjelesne težine na dan.

Osobitost uporabe aspartam E951, čime dovodi do predoziranja, da piće sadrži aditiv, što je neugodan okus, prisiljavajući i opet ispiranje slatkog vode. Zabilježeno je da je voda, zaslađen s aspartam ne zadovoljava žeđ, koja također čini potrošače da piju velike količine napitaka koji sadrže E951.

Dokazano je da konzumacija niskokalorični pića i hrane, u sklopu koje je, umjesto šećera zamjena aspartama, još uvijek može dovesti do debljanja.

Aspartam mogu narušiti one koji pate od fenilketonurija - bolesti povezane s poremećenim metabolizmom aminokiselina, kao što su fenilalanin, koji, kako je već rečeno, je kemijska formula aspartama.

u Zlouporaba može uzrokovati aspartam nuspojave: glavobolja, uključujući migrena, zujanje u ušima, depresija, nesanica, alergije, napadi, bol u zglobovima, noge ukočenost, gubitak pamćenja, vrtoglavica, grčevi, bezrazložna anksioznost. Sve u svemu, ima oko 90 simptoma koji mogu uzrokovati aditiva E951, a većina od njih - neurološki.

Dugotrajna konzumacija pića i hrane s aspartam može izazvati simptome multiple skleroze. Takve nuspojave aspartam su reverzibilne, ali glavna stvar - to je vrijeme da se utvrditi uzrok bolesnog stanja i da se zaustavi korištenje aditiva u hrani. Postoje slučajevi kada nakon ograničavanje količine aditiva E951 MS bolesnika vratio vid, sluh, zujanje u ušima nestao.

Također je vjerovao da je predoziranje aspartama može uzrokovati razvoj sistemski eritemski lupus.

Trudnice ne bi trebao biti zloupotrijebljen aspartam, kao što je dokazano da je aditiv uzrokuje fetalne malformacije.

Unatoč ovih ozbiljnih nuspojava aspartama u granicama normale odobren je za uporabu kao dodatak hrani u Rusiji.

Za one ljude koji se osjećaju gore navedene simptome i mogu reći da se to događa na pozadini slatke gazirane napitke i hranu slatka s aspartam, preporučljivo je obavijestiti liječnika kako bi potvrdili dijagnozu i isključiti takve proizvode iz svoje prehrane.