Gingerbread med. Klasična recepti i originalni verzije tako da odgovaraju svim ukusima

Tko nije upoznat meda kolača? Ovaj recept je u rangu s palačinkama Bakina natopljene sjećanja na djetinjstvo, toplog mlijeka noću i udoban druženja s rodbinom. U starim danima, uz medenjak med kolači su služili za stolom za odmor, a danas se oni mogu proizvesti jednostavno popodnevni čaj uživati ​​u ovom mirnom pozdrave iz prošlosti.

Gingerbread med: recept od klasičnih dobar

Oblik mu meda kolača izgleda više kao velika, masnoće kolača, a ne oni mali okrugli „kolač”, koji su dostupni u asortiman bilo zrna trgovine. Od meda štap raskidanje komada cijelu tortu kao pita, može biti zadovoljan s obitelji 3 osobe.

Sam naziv jela položio glavni sastojak, koji karakterizira: med. Ako medenjak često miješaju na pekmez, med kolači kao zamjena nije dozvoljena, pa čak i danas nije dobrodošao. U originalnom receptu, koji potječu iz 10., tijesto se sastoji od brašna (u većini slučajeva - raž), voćni sok i med. Naravno, precizne proporcije nisu bili - miješati dok se tijesto neće dobiti prosječni stupanj debljine. Tada je počeo dodati začine donijeti nešto novo za razgovor brašna. To je samo u 18. - 19. stoljeća, kada su med kolači počeo proizvoditi na industrijskoj skali, formulacija je doživjela značajne promjene. U nekim algoritama, malo ostaci izvorne strukture.

Do sada, najbolje brašno za cijeli pšenice meda kolača smatra, međutim, to je vrijedno spomena da je kontraindiciran u osoba s bilo kojom vrstom gastritis i kiselost želuca. Stoga, kada je data probavne probleme preporuča da se jednostavno pšenično brašno i miješati u nju zobi, promatrajući omjer 4: 1.

Med je dopušteno pokupiti bilo, ali prioritet tekućine kao što je najlakše za tijesto. Ako već koristite kandirano potrebno za zagrijavanje potrebnu količinu vodene kupelji. Izvorni recept biljnih komponenti poznatih više šećera, melasa obično zamijenjen.

Sastojci su pripremljeni u takvim količinama da bi oboren, plastičnu masu bez grudica. Ruke su joj umijesi i ostavi n 15-20 min., A zatim stave u kalup i čistiti u zagrijanoj pećnici. Klasična nije je posna recept podrazumijeva prisutnost jaja iz kojih se vrijednost predstavljenih žumanjaka i svježe mlijeko.

Arome izabran za okus: uz uobičajene danas vanilin često koristi kardamom, đumbir, orah muškatni oraščić, klinčić, anis. Šećer u tijestu ubrizgava spaljena, ako nije bilo melasa. I na položio testa ponekad raspoređeni u slojeve, između kojih je probuditi kandirano ili sušeno voće.

Kao što možete vidjeti, prašak za pecivo ili sode bikarbone u med kolači se ne zbrajaju, ali još uvijek je izašao malo porozna i mekana, ne pretvaraju se u ravnu tortu. Tom je pomogao kombinaciju meda i kiselog vrhnja ili jogurt: tijesto je uveden malo - do 100 g Inače držati gustoće zamjenjiv zraka keks, to nije sasvim točno.

Osim toga, dosljednost tijesta utječe metode kuhanja. Krema umijesi kolači melase sirupa, koja je održavana tijekom cijelog vremena tople (koje se nalazi u vodenoj kupelji), a zatim se događa se ohladi na 30 stupnjeva, i pri toj temperaturi smjesa je dan. Danas, ovaj put smanjena na 8-10 sati. U formulaciji sirove mrkve povećao udio med i tijesta pripremljena na temperaturi čuvanja na 20-22 stupnjeva.

Med kolači: recept za obradu fotografija

sastojci:

1. Brašno - 450 g
2. Med - 200 ml
3. Maslac - 45 g
4. žumanjka - 2 kom.
5. Prašak za pecivo - 1 TSP
6. Začini - na okus

Priprema:

• Prvo, u metalni spremnik se izlije med, tada spajaju zajedno žumanjke, začini i ulje.
• Mješavina se naglo, s dodatkom brašna i praška za pecivo, a zatim je potrebno mijesiti rukama i ostavite 20 minuta. toplo. Pravilno gustoća tijesto lako uzima potrebnu oblik i nije sag, ali ona ostaje meka.
• Oni koji ne vole koristiti za testiranje maslac i šećer, moguće je ponuditi isti recept meda kolača na ukus ne razlikuje od originala, ali je daleko bolje, sa stanovišta jednostavnost jela. Raži i pšeničnog brašna provedena su u omjeru 1: 1, 250 r tekući med zahtijeva 250 ml i toplu vodu - 100 ml. U proizvoljnoj visini u tijesto umijesi se izlila, tlo đumbir, cimet i narančine kore.
• Nakon što smjesa postane homogena i nešto lakši, uklanja se na hladnom mjestu za 40-45 minuta, a zatim valjane, podijeljen na dijelove i peče 15-20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
• Što začina dodati med kolače? Najpopularniji Kombinacija cimet, klinčića i muškatnog oraščića u omjeru 6: 2: 1. Osim toga, po želji možete preliti malo tijesto sjeckani orasi ili grožđice, uzeti bilo sušeno voće, kandirano voće, pa čak i mak. Matice nužno kalciniranog u tavi, te u odsutnosti tijesta raženog brašna sipati karamel dati prepoznatljiv smeđu boju.
• No, najatraktivniji - bobica punjenje, koji je napravljen od soka od bilo kojeg voća, pomiješana sa šećerom i grijao se na dosljednost žele. Moguće je dodati kože i pulpe povećati gustoću smjese.
• Ako to ne učinite podijelio kolače, njihova debljina ne smije prelaziti 5-6 mm, te se preporuča umjesto da se formira pite - okrugli hemisferu. Ako želite napraviti puni pečenje medenjak na sve, onda uklonio sloj, čija debljina je 1-1,5 cm.
• Na policama se može vidjeti oslikana meda kolače, koji su ne samo bizaran oblik, ali i privlačne crteže glazura. Oni su jednostavno organizirati površinu čak i kod kuće. To zahtijeva sirupa šećer za pripremu 0,5 kg šećera se ulijeva u posudu u kojoj zalijevanje 0,3 litre hladne vode. Smjesu treba kuhati na srednje jakoj vatri dok guste Uvarov nije zamrznuta slastica.
• Zatim 5 nježno tutnjale proteini jaja na državnoj bujne i čvrste pjene, onda ih treba polako uvodi u sirup šećera. Budući da u ovom trenutku proteini moraju se tuče, sirup preporuča se raditi na zajedno. Završni korak dodaje limun uživanje, zaleđivanja kolači su i poslani u pećnicu da otvrdne crteže.

Gingerbread s medom perzijski: recept

Perzijski recept za Gingerbread je sličan med koji je pečena u Rusiji, ali med je puno manji i da se koristi kao glazura. No, udio šećera i jaja paralelno sa smanjenjem količine nafte. Ovi kolači u teksturi i drobljenju sličan mlijeko kekse, ali oni su bez mlijeka. I kuhati ih lakše od klasičnog ruskog ljubav ili novac.

sastojci:

1. Brašno - 250 g
2. Šećer - 200 g
3. Maslac - 1 žlice. l.
4. Žumanjka - 3 komada.
5. vanilija šećer
6. kardamom

Priprema:

• Šećer je snažno tuklo s maslacem. Šlag žumanjke sa 1 žličica vanilin šećer i uvodi u smjesu šećera ulja.
• Sljedeći se izlije prosijano brašno. U tom slučaju, ako je bilo raž, perzijski pšenica je bolje koristiti bez drugih dodataka u ruskim meda kolača.
• Gotovi tijesto recept tvorci originalne ponude sipati tlo kardamom (0,25 žličice), ali ako ti se ne sviđa, može se zamijeniti drugima. Atraktivna začin.
• Tijesto ispada gušća nego za ljubav ili novac, to se lako može odmotati i izrezati oblik, ne staviti na oklagija i rukama bez dodatnog brašna.
• Pečenje treba nauljiti ili stavi svoj pergament. Pećnica se zagrije na 175 stupnjeva, dići prisilnim način.
• Pečene kolače 10 min., Ako se smota na debljinu od 1 cm.
• Nakon što su kolači ohladi, njihova površina se obrađuje sa tekućim medom, a on je dobio vremena da očvrsne. možete posuti proizvoda pržene mljevene orahe, ako to želite.

Vidi također:

• Kako kuhati medenjak?
• Medenjak torta i banane: recept
• Kako kuhati slatko?
• Ukusna mliječni keksi iz djetinjstva s orasima

Med kolači - idealna za novogodišnji stol, ako želite kuhati nešto slavenske kuhinje. Da bi ih više okićen, treba pripremiti boje glazura, badema latice, čokolada i ukrasne kuglice hrane. Osim toga, ako prethodno napraviti rupu u medenjak slici, moguće je preskočiti vrpcu, koja počiva na grani riblja kost. I na novogodišnji stabla će biti originalni igračka!