Pljeskavice s jetre: recepti s krumpirom i riže

Da biste dobili ukusan pite i bujna, morate se pridržavati tri glavna pravila: izabrati preljevima, dobro umijesiti tijesto i kuhajte-testirani recepte. Jetra je jedan od najkorisnijih i popularne vrste nadjeva za pite. Pljeskavice s jetre, recepti od kojih smo odabrali za vas u ovom članku, dobivaju se jednostavno ukusna, ako znate neke od tajni njihove pripreme.

Zajedno, neka nam ih otkrivaju.

Pite s krumpirom i jetre: recept

Sastojci za tijesto:

• 360 ml tekućine (200 ml od njega - to jaje s vodom i dodatnih 160 ml - mlijeko);
• 4 žlice. brašna
• 1 žlice. l. šećer;
• 2 h. L. sol;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 11 g kvasca.

Sastojci za punjenje:

• 0,5 kg jetre;
• 0,5 kg krumpira;
• 2 češnjaka;
• 1 luk;
• sol.

Priprema:

1. Prvo morate pripremiti tijesto. Pomiješati kvasac s brašnom, dodati sol, jaja, vode, mlijeka, suncokretovo ulje, a zatim mijesiti tijesto.
2. Izvadite tijesto na četvrt sata u nekom toplom mjestu, a onda opet mijesiti. To je učinjeno kako bi se zrele i glutena tijesta ujednačena. Ponekad premalo brašno sadrži gluten, pa se tijesto počne plutati. U tom slučaju, potrebno je miješati u malo više brašna. Važno je da tijesto kvržice na svojim vlastitim tempom s rukama pod utjecajem njegove gravitacije. Tek tada možete staviti tijesto na toplom mjestu oko sat vremena.
3. A tijesto diže, potrebno je pripremiti nadjev od jetre do pite. Prvo, morate kuhati jetru. Da biste to učinili, jednostavno ga stavite u kipuću vodu i kuhati 20 minuta.
4. Oguliti i narezati krumpir. Kuhajte ga u lagano slanoj vodi.
5. Zapamtite krumpir dok ne postane glatko. Usitnjeno kuhana jetre, luk i češnjak.
6. Pomiješati pire krumpir nadjevom jetre. Sol je.
7. Sada možete početi oblikovati kolače. Da biste to učinili, morate tijesto u male loptice i sa valjkom ili svoje ruke kako bi im kolače. Staviti na punjenje kolača.
8. Obrazac pljeskavice i staviti ih šav okrenutom prema dolje na pleh. Dlaka kolači s tukli jaja koriste silikon četkom.
9. Stavite pečenje u zagrijanoj pećnici i pecite na 180 stupnjeva dok ne bude spremno. Ako pite su male, vrijeme mora biti vrlo mali (oko 25-30 minuta).

Pljeskavice jetre i krumpira u skladu s ovim receptom mogu pržiti na tavi i ulja.

Vidi također:

• Kolač od mrkve u multivarka: recepti
• Pite u pećnici na kefir: 3 jednostavan recept

Kako kuhati pite s jetrom i riže?

Tijesto za pite s rižom jetre i umijesi slično, a razlikuju se samo po pripremi nadjev.

Sastojci za punjenje:

• 400 g jetre;
• 200 g riže;
• 2 mrkve;
• 2 luk;
• peršin;
• sol i papar;
• suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Prvo morate kuhati rižu. Da biste to učinili, ispunite ga s vodom i staviti na vatru. Kada provri, dodati frac12- h. l. soli i pirjati 10 minuta. Nakon toga riža treba temeljito ispere.
2. Mrkva također potrebno da se kuhati (oko pola sata), a zatim očistiti i izrezati na velike kocke.
3. Fino nasjeckati jetre.
4. Stavite posudu na vatru, ulijte oko 3 žlice. l. suncokretovo ulje i pržiti jetru od raznih strana 5 minuta. To bi trebalo biti učinjeno na male vatre. U tom slučaju, jetra treba biti sol i zatim papar.
5. Kada jetra je spremna, potrebno je ukloniti iz tave i ostavite višak masnoće za odvod iz nje.
6. Sada trebate oguliti i sitno nasjeckajte luk. Pržiti luk dok ne postane zlatno (možete koristiti ulje koje ostaje nakon prženja jetru).
7. Cut zelje. Nadjev luk i mrkvu, kao i jetre. Dodati riže travama dobivene smjese. Ako je potrebno, punjenje mora dosolit.
8. Prilikom punjenja je spreman, moguće je da se tijesto početi kalup pljeskavice jetre i riže, a zatim ih pecite na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu.

Vidi također:

• Recepti jetre kolača
• Krumpir pita: kako kuhati?
• Kako ukusno kuhati jetre?

Ako kuhati ove recepte te u skladu sa svim proporcijama i redoslijed koraka pripreme, možete ispeći ukusne kolače. Oni također mogu biti pržiti na tavi. Da pretvorio ukusne pržene pite jetre, moraju se širiti u tavi, prvi šav gore. Slobodno eksperimentirati s nadjevom, oblik pljeskavice sebe. Kuhati sa zadovoljstvom, a vi ćete imati bujnom i ukusna peciva!