Kako kuhati maslac kvasca tijesto za pite u pećnici i kruha za kavu?

Svatko od nas može nazvati izbor jela od tijesta: kruh, kolači i peciva, vafli, muffins, keksi, palačinke, okruglice ... Svi ovi brašno proizvodi su toliko različiti jedni od drugih, jer oni su spremni od „materijala” raznih vrsta. Keksi izrađene od tijesta, kolača i torti - spužve ili napuhati, itd i sve vrste kolača i tijesta peciva koriste ..

Tijesto - najpopularniji za proizvodnju pekarskih proizvoda. Pečenje - dodatne sirovine za serije, koji se sastoji od šećera pomaže kvasac da vrenja, i masti - mliječni proizvodi, ulja i jaja. Ove komponente daju poseban okus i miris proizvoda, povećati njihovu prehrambenu vrijednost, čine lagana i prozračna. Pljeskavice treba formirati zbog ovog testa, koje su okrenuli bujna i mekana.

Postoje mnogi recepti za kolače - sa ili bez kvasca. Kvasac tijesto ili umijesi oparnym bezoparnym način. Prednost treba dati prvi, jer je tijesto dobro olabavljuje tijesto i pečenje posebno mekana. Međutim, za to vam je potrebno više vremena.

Razne recepata za tijesto sastojaka različitog sastava i količine. Ali proces odvija isti.

Maslac kvasac tijesta za kolače (oparnoe)

Opara - je određena starter koji će lutaju pre kvasac. Pečenje dodaje tek nakon tijesta previranja. Kolači s ovom vrstom kolača, samo će se rastopiti u ustima.

sastojci:

• mlijeka - 1 žlica,.
• Kvasac - 30 g;
• šećer - 6 žlice. l.
• brašno - 3 žlice. + 3 žlice. l. za tijesta;
• Jaja - 2 kom;.
• maslac - 100 g;
• biljno ulje - 1 žlice. l.
• Sol - prstohvat.

Priprema:

1. Za početak uživati ​​u pivo: u zagrijanom mlijeku (ali ne vruće, inače se tijesto neće rasti) Otopiti 1 žlica. l. šećer, kvasac i 3 žlice. l. brašno. Promiješati.
2. Ostavite pivo za pola sata na toplom mjestu
3. Sada je došao Kuhanu tijesto: pomiješati jaja, maslac i šećer.
4. Nakon što se na zdjelu formirana sa zakuhati bujna kape, spojite ga s pečenje i dobro promiješati.
5. Postupno dodajte prosijano brašno. Mijesiti tijesto. Da ne kleilos svoje ruke, četka ih sa biljnim uljem. Bolje da ne posuti višak brašna: pečenje dobiti tvrd.
6. Tijesto treba biti glatka i elastična. Po prvi put će biti teško utvrditi željene konzistencije, ali s vremenom, kroz pokušaje i pogreške, naučit ćete kako miješati savršeno tijesto za pite. Stavite ga u posudu i pokriti s poklopcem ili ručnikom. Uklanjanje topline za jedan sat ili 2 sata.
7. Kada se tijesto diže dobro, mijesiti ga opet bez dodavanja brašna i oblikovati kolače bilo kojeg oblika.

Početnici domaćice kuhanje proces tijesto može se činiti komplicirano. Uostalom, to je živi hirovit masa, koja, kao i osjećaj svoje uzbuđenje, ne može ustati ili postati krut. Ako se tijesto ne izlazi, „probuditi” svoj temperaturnom razlikom: ukloniti za 15 minuta u frižideru, a zatim staviti u toplinu. Promatrajući sve uvjete, vi ste sigurni da biste saznali kako ispeći kolače, meke i pahuljasto.

Bezoparnym tijesto za pite

To je jednostavnija verzija tijesta za one koji ne žele igrati s napitak.

sastojci:

• brašno - 4 žlice,.
• Kvasac - 30 g;
• voda - 1.;.
• Jaje - 1 kom;.
• margarin - 4 žlice. l.
• šećer - 2 žlice. l.
• sol - frac12- h. l.

Priprema:

1. Otopi kvasac u mlakoj vodi, doda šećer, jaja i soli. Prosijati brašno tamo.
2. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko, dodati toplo margarin, dobro promiješati.
3. Pokrijte i ostavite da fermentira na mjestu toplije.
4. Dva sata kasnije, kada se tijesto će snažno porasti opet ponovo zamijesiti ga i ostaviti do zrele.
5. Nakon nekog vremena (oko jedan sat) Stavite tijesto na stolu sipati brašno i otjerati ga.

Sada je spreman formirati pljeskavice. Prije nego što stavite gotove proizvode u pećnicu, neka ga stajati neko vrijeme, pa su porasli čak i više, a onda podmazati žumance labavljenju.

Vidi također:

• Pite u pećnici na kefir: 3 jednostavan recept
• Kako oblikovati kolače lijepo i ispravno?
• Najukusnije punjenje za pite

Tijesto za pite sa suhim kvascem

Prethodne recepte predložio upotrebu svježeg kvasca. A kako pripremiti tijesto za pite sa suhim? To je vrlo jednostavan: suhe vrste proizvoda moraju tri puta manje nego svježe. Tijesto se kuha u ovom receptu, to je dobro prilagođen za pržene pite. Počnite mijesiti to bi trebalo biti 5 sati prije pečenja.

sastojci:

• brašno - 500 g;
• mlijeka - 1 žlica,.
• suhi kvasac - 10 g;
• maslac - frac12- čl. l.
• jaja - 3 kom;.
• šećer - frac12- čl. l.
• Sol - prstohvat.

Priprema:

1. U toplom mlijeku rastopiti kvasac. Dodaj u otopinu 1,5 v. brašno.
2. Mješavina, pokriti s poklopcem i topline za uklanjanje na 2 sata.
3. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i pomiješajte ih sa šećerom.
4. Pobijedila uskrslog tijesto sa žlicom. Sezona sa soli i dodati maslac, praškastih žumanjke.
5. Mijesiti tijesto, dodati preostali brašno. Opet staviti tijesto na toplom jedan sat.
6. Gotova tijesto staviti na stol, razvaljati i oblikovati kolače.

Kolača se prže u dubokoj masti, kao mast ulja tali na niskoj temperaturi ispod poklopca.

Maslac svježe tijesto (bez kvasca)

Za pite u pećnici odgovarao bilo koji kvasac tijesto, kao što je gore opisano, ali ga i drugi prašak za pecivo može pripremiti.

sastojci:

• brašno - 4 žlice,.
• šećer - 1 žlice. zaslađeni pite, 4 sata. l. za sol;
• maslac - 200 g;
• Jaje - 1 kom;.
• krema - 200 g za slatku, 300 g za fiziološku otopinu;
• bikarbona - frac14- h L.,;
• sol - frac12- h. l.

Priprema:

1. Nemasnog kiselog vrhnja kombinirati sa šećerom i jajima.
2. Povežite se sa omekšala maslaca.
3. Dodajte brašno, sodu i sol. Vrlo brzo umijesiti tijesto, jer u protivnom neće rasti kao soda za javnost ugljični dioksid.

Jednostavan i brz kolač za pite u pećnici je spreman. Formirana proizvodi ispeći na prosječnoj temperaturi od 20-40 minuta, ovisno o nadjevom i veličinama.

Tijesto za pite u kruh za kavu

Ako imate kruh za kavu, kuhati ga u tijesto nije teško. Osim toga, ova metoda štedi vrijeme, ona također pruža optimalnu temperaturu za fermentaciju kvasca i podizanje tijesta. Pite su dobiveni bujna i mirisna.

sastojci:

• brašno - 2,5 v;.
• Kvasac - 30 g;
• mlijeka - 120 ml;
• maslac - 50 g;
• Jaje - 1 kom;.
• šećer - 2 žlice. l.
• vanilin -;, l 1 h.
• Sol - prstohvat.

Priprema:

1. Grlo za šalice breadmakers mlijeko (oko 50 ml ostaviti za uzgoj kvasac) i rastopljeni maslac. Beat jaje tamo.
2. U napuštenom malo toplog mlijeka rastopiti kvasac i šećer, promiješati i sipati u Pekači za kruh.
3. Preuzmite prosijano brašno, vaniliju i sol.
4. Uvesti poseban tretman za dizanog tijesta.
5. Budite spremni za 1,5 sata.

U procesu miješanja i pripreme tijesta preporuča se pratiti njegovu dosljednost - to bi trebalo biti elastična. Ako se pokaže suho ili tekuće, ispraviti situaciju s mlijekom ili brašna, respektivno.

Vidi također:

• Kvasca tijesto za jogurt za peciva i kolača
• Recept keksi mlijeko iz djetinjstva
• Domaći keksi u žurbi: recepti

Dok zrak tijesto za pite „raste”, možete misliti i napraviti bilo koji nadjev po ukusu: džem, bobice, voće, sir, kupus, riža, jaja, krumpir, meso ili ribu. Bez obzira na to kakav je „sadržaj” da odaberete od takvog testa, dobit ćete stvarno dobiti velike - nježne, bujne i ukusne - torte.