Kvasac tijesto na jogurt za pite, pizze, pite i peciva: izbor najboljih recepata

Možda svaka obitelj u arsenalu je njegov potpis recept za dizanog tijesta. To je to tijesto s pravom se može smatrati univerzalno, jer je pogodno za pečenje tijesta i pizze, pite i pečenje u tavi. Da biste saznali kako pravilno i brzo kuhati dizano tijesto na kefir, će se raspravljati u ovom članku.

Kvasac tijesto na kefir: savjet od iskusnih kuhara

Prije nego što počnete gnječenje, na primjer, kvasac tijesto na jogurt pita, provjerite savjete iskusnih kuhara. Oni će vam pomoći da odaberete pravo temelj i kvasac da razumiju ulogu kefir tijesta. Evo nekoliko praktičnih savjeta hostese na umu:

• Odaberite samo svježe kvasac.
• Komprimirani kvasac se čuvati nekoliko dana. U hladnjaku, oni mogu zadržati svoje blagotvorno svojstva za 3 tjedna, au zamrzivaču - oko 2 mjeseca.
• Ako ste kupili kvasac unaprijed i pohranjeni u zamrzivač, morate ih otopite na temperaturi ne višoj od praga od 8 °, inače rastekutsya i izgubiti sve svoje osobine.
• „Starom” kvasac neće donijeti željenih ciljeva test. Ako koristite kvasac, rok trajanja koji je već izašao, vjerojatno je, tijesto nije samo stane, ali i kako bi stekli gorak okus i neugodan miris piva.
• Danas u trgovinama možete pronaći razne suhog kvasca. Po vlastitom izboru treba pristupiti vrlo pažljivo, jer postoje kvasac slomiti i granulirana.
• Zrnati kvasac je prvo potrebno otopiti u vodi i dati im malo zakuhati, pa su se rastali. Izlizane kvasac prije raspada ne zahtijeva - oni su odmah spremni za uporabu.
• Obratite pažnju na omjere kvasca navedene u receptu. Omjer suhog prešanog kvasca i 1: 3. To znači da je 11 g suhog kvasca može biti zamijenjena s 33 g pritisnut.
• tijesto kvasac to je najbolje inzistirati na kefir - u ovom slučaju to je porozna i bujna. Aktivni formula fermentirani mliječni proizvod dobar učinak na kvasac, što rezultira fermentacije, a stanice kvasca su aktivno nabubri.

Klasična recept za dizanog tijesta na kefir

Ako želite kuhati dizano tijesto na jogurt za pržene pite, možete koristiti klasični način kuhanja. Ovo tijesto je učinjeno vrlo brzo i bez puno truda. Može se pripremiti uz dodatak komprimiranog kvasca ili suhog brzo.

sastojci:

• jogurt s bilo postotkom masti - 0,5 l;
• brašna
• komprimiranog kvasca ili suhog - 40 g ili 17 g, odnosno;
• Jaje - 1 kom;.
• suncokretovo ulje - 85 ml;
• Šećer - 4 žlice. l.
• mali prstohvat soli.

Priprema:

1. U odvojenom duboko jelo nešto toplo kefir, njegova temperatura ne smije prelaziti 38 °.
2. U zagrijanoj jogurt, dodati kvasac (suhi ili pritisnuta). Ako dodate komprimirani kvasac masu, onda to mora biti ručno usitnjen.
3. Također, u jogurt, dodajte par žlice brašna i šećera. Sve komponente dobro izmiješati.
4. Te bi trebao dobiti nekakav tijesta. Pokrijte s dubokom zdjelu s ručnikom ili krpom i ostaviti pivo da uliti oko 15 minuta.
5. Nakon tog vremena, na površini od jogurta treba formirati pjenu mjehurića.
6. prilazi pivo Dodaj suncokretovo ulje, sol i malo jaje. Sve dobro promiješajte.
7. Postupno, jedna žlica prelijte u pripremljenu smjesu od brašna, ne zaboravite da se stalno miješajte tijesto.
8. Nakon što se tijesto lagano zadebljana, okrenite ga na radnu površinu i dalje polako masirati u malim obrocima, dodajući brašno.
9. Nakon gnječenje dizano tijesto treba biti ljepljiva.
10. Stavite tijesto u zasebnu zdjelu, pokrijte ručnikom ili krpom i pustiti da ode. vrijeme infuzije ne smije biti manja od 40 minuta.
11. Nakon tog vremena rukama, nježno licem prema dolje tijesto i neka se vrati.
12. Umiješajte kvasac tijesto na kefir se može koristiti za pripremu ne samo kolače, već i pizze.

Vidi također:

• ispitivanja recepti za chebureks
• Tijesto za Tat suhim kvascem

Dizanog tijesta za pite s kefir

Svaki vlasnik će vam se svidjeti kvasca tijesto za pite recept sa dodatkom jogurta. Kolači i pite od tog testa dobivaju bujne, zlatni i ukusna.

sastojci:

• kefir - 0,3 l;
• osuši kvasca ili pritisnuta - 11 ili 33 g, odnosno;
• Mlijeko bilo masti - 100 ml;
• G - L 0.5 h..
• maslac - 100 g;
• 1 jaje;
• šećer - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Predgrijavanje mlijeka na ploči ili u mikrovalnoj pećnici pri temperaturi ne većoj od 40 ° C.
2. Ulijte zagrijano mlijeko u zasebnu zdjelu i dodati kvasac i šećer.
3. Sve sastojke dobro izmiješati i staviti na stranu jela stranu. Čime se dobije mliječna kvasac pivo težine oko 10-15 minuta.
4. U međuvremenu, stavite maslac u tavi i topiti, ali ne dovesti do kuhati.
5. Zatim maslac treba malo ohladi i kombinirati s mlijekom i kvasac mase.
6. Nešto toplo jogurt. To je najbolje učiniti u vodenoj kupelji, tako da ne čine skuta.
7. Dodati mlijeko kvasac smjesa se zagrijava kefir i jaje. Sve dobro tuku s mješačem, umutiti ili miješalica.
8. Zatim početi polako se dodaje u malim obrocima u tekućem brašno, dobro miješajući žlicom ili lopaticom.
9. Kada se tijesto postane thickish, okrenite ga na radnu površinu i dalje mijesiti rukom.
10. Ne čekić tijesto previše brašna - to bi trebao biti bujna, svjetlo i porozna.
11. Duboko zdjelu premažite dobro suncokretovo ulje i stavite ga umijesi tijesto. Pokrijte krpom i staviti na stranu na toplo mjesto.
12. Nakon 35-40 minuta, tijesto treba povećati njihov volumen od oko dva puta. To treba da bude malo iznenađenje i ostaviti još 15-20 minuta.
13. S ove dizanog tijesta može biti u obliku pite pečenje u pećnici.

Kvasac tijesto za peciva na kefir

Ako želite kuhati ukusna peciva, pokušajte novi, jednostavan i lagan recept gnječenje na kefir.

sastojci:

• svaki masti jogurt - 0,25;
• komprimiranog kvasca ili suhog - 10 g ili 30, odnosno;
• šećer - 3 žlice. l.
• topla filtrirana voda - 0,1 l;
• 1 jaje;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol;
• brašno - približno 0,5 kg.

Priprema:

1. Zagrijte blago vode, njegova temperatura ne smije prelaziti 40 °.
2. U dubokoj posudi stavite kvasac i 1 žlica. l. šećer. Izlije suhe sastojke sa toplom vodom.
3. Oko 5 minuta neka težinu sadašnjosti, a zatim dobro izmiješati.
4. U zasebnu zdjelu sipati jogurt, to ne bi trebalo biti hladno.
5. Pomiješati sa jogurt suncokretovo ulje, malo soli, 3 žlice. l. šećer i jaja. Da se dobije homogena masa, svi sastojci mogu biti šlag s blenderu ili mikserom.
6. Kada se kvasac masa formirana vezikularne pjenu, dodajte ga u jogurt i dobro sve izmiješajte.
7. Ako ne nastaje pjena, to znači da je kvasac je loše kvalitete ili ukusa.
8. Postepeno se dodaje tekućina smjesa brašna prosijan. Prvo, pomiješajte sve sa žlicom, a kada se tijesto malo zadebljana, okrenite ga na radnu površinu i mijesiti temeljito.
9. Stavite umijesi tijesto u dubokoj zdjeli, i pokriti sa suhim ručnikom ili krpom.
10. Ostavite tijesto sipati na toplom mjestu oko 1,5-2 sata.
11. Nakon tog vremena tijesto je spremno, a može se koristiti u obliku role.

Prema istom receptu može se kuhati maslac dizano tijesto na kefir, samo treba dodati 2 jaja piletina i maslac. U tijesto i dodati vanilin šećer ili bit.

Vidi također:

• Kako napraviti tijesto za pite brzo?
• Pizza na dizanog tijesta u pećnici: recept
• Recept čudan bez kvasca tijesto brzo
• Tijesto za pite

Proizvođači danas nude široku paletu proizvoda kvasca. Kupiti samo dokazano i svježi kvasac, zbog njihove kvalitete ovisi o ukusu tijesta i gotovih jela. Odaberite recept koji vam se sviđa i ne bojte se eksperimentirati. Kvasac tijesto na kefir, porozna, mekana i vrlo bujna.