Testirani recepti i mali trikovi tijesto za vafl peciva

Tretira iz djetinjstva rijetko zaboravlja - oni su u krivu notu nostalgije koja čuva ljude u srcu zauvijek. Ukusna baka pite i shanezhki, a možda čak i vafla pecivo s kondenzirano mlijeko? Danas, ova pekara je vrlo popularan, još uvijek je stvorio u samo nekoliko minuta. Kako pripremiti tijesto za napolitanke role u elektrovafelnitse - moderne ili stare? Koliko varijacije, te da je vrijedna razmatranja?

Opće preporuke za gnječenje tijesta za vafl peciva

Ako se okrenemo prema najstarijem receptu pečenja, koji je korišten u sovjetskim vremenima na starom elektrovafelnitsah i tu je bilo svega 4 sastojci: jaja, margarina, šećera i brašna. Potonji daju gustoću testa, šećer odgovoran za okus, jaja - za viskoznosti dosljednosti i margarin - za drobljenju. Nakon toga, on je zamijenio maslacem, kao usporediti stari i sadašnji margarin nerazuman.

Najvažnija stvar - tijesto za vafl rolama u staroj vafl željeza ima na svojoj dosljednosti nalikuju palačinka: istu tekućinu, gotovo da bi oblik. Ako je napravio previše gust, to će biti teško ispeći tanku hostiju, a ako dodate nedovoljnu količinu brašna „platno” će suza tijekom raspada. Iz tog razloga, stari recept vam omogućuje da ga izmijeniti, ovisno o veličini jaja mase: za odabrane jaja možda morati povećati brašno, ili smanjenje u udjelu ulja. Moderni recepte dopustiti da se razlikuju dosljednost sastojaka zbog nuspojava.

Tradicionalni punjenje vafli - protein vrhnje, kondenzirano mlijeko, čokolada tijesto. Ako su pečeni za slanim nadjevima, šećer dio skine, a mogu se peku u mesnoj ili povrća juhu, uz dodatak naribanog sira, ljekovitog bilja. Za takve plombe ponekad je tijesto tanje od tradicionalnih vafli da se mekši „Web”, u kojoj je glavni tečaj će biti zamotan.

Tijesto na vafl valjaka recept iz mog djetinjstva

Iz navedenog količine sastojaka se dobije oko 18-20 cijevi srednja.

sastojci:

• Jaja 2 Kat. - 5 kom.
• Maslac 82,5% - 200 g
• Šećer - 180 g
• Pšenično brašno - 175 g
• Vanilija - 1/4 žličice

Priprema:

1. Tijesto je okrenuo više nježna, za 3-4 sata. Prije procesu miješanja, izvadite iz hladnjaka jaja i maslaca, neka se zagrije. Neki recepti preporučuju ispiranje ulja, ali stručnjaci ne savjetuju da to učinite: tek toliko da bi se rastopila samostalno.
2. Tući jaja u zdjelu, pomiješajte s vanilije i pobijediti uz pomoć Corolla za 2-3 min., Da se dobije homogena pjene i skupno.
3. Postupno dodajte tok šećer i nastaviti kucati, kako ne bi izgubili mekoću proizvedene.
4. Ulje se izrezati na nekoliko manjih dijelova, ući u jaja šećer u smjesu, a zatim bič miješalice na srednjoj brzini. To bi trebalo biti učinjeno do tada, dok se svi sastojci miješaju u cijelosti.
5. Potonji se dodaje u tijesto prosijana brašna i dijelovi (nije ponovno nakon ukupnog iznosa!). Miješanje se provodi pomoću istog mikser, ali na niskoj brzini.
6. Ako je konzistencija tijesta podsjeća na palačinke, možete to učiniti pečenje. - ako ne, dodati brašno i toplu prokuhanu vodu (ovisno o tome što nedostaje).

U staroj vafl željeza cijevi peku za 20-30 sek., Uklonjeno drvenu lopaticu. Dok su još vruće, oni bi trebali kotrljati: brzo su shvatili. Neposredno prije posluživanja ih punjena kremom, koji se preporučuje za korištenje slastice špricu.

Vidi također:

• Belgijski vafli: Recepti
• Krema éclairs za: korak po korak receptima

Kuhanje Savjeti za napolitanke role u elektrovafelnitse

Kao što je spomenuto receptu - ne samo jedan: od pečenja može smanjiti udio masti ili bi ga više labave i nježna, štoviše, dopuštene i njegove ukusan varijacije. Međutim, ključ uspjeha - ne samo dosljednost tijesta, ali i pečenje tehnologija.

• Na dnu vrući elektrovafelnitsy treba da se izlije ne više od 1/4 duboke kantu, odnosno tijesto je samo 1 / 3-1 / 2 površine. Te nakon pritiska gornjeg dijela uređaja će biti distribuirana tako da peče „platno” će biti vrlo velika. Ako koristite kutlača neugodno, uzmi žlicu - onda je broj epruveta 1 bit će jednak 2-3 žlice

Što se tiče različite varijacije sastojaka, postoji nekoliko najuspješnijih kombinacija pored originala.

• Mlijeka (ili vode u boci) i škrob, dodaje glavnom komponentam- oni čine tijesto više osjetljiva. U tom slučaju se uzima malo manje maslaca i jaja, ili malo više brašna jer dosljednost ne mijenja puno. Približan omjer - brašno, maslac i šećer 1: 1: 1 (ako se pretpostavi u gramima). Vode za svakih 100 grama ove komponente trebaju 70 ml, jaja - 3 jedinice škroba -. 20-25 g
• Ako je potrebno peći cijev bez jaja, njihov sastav je kako slijedi: biljno ulje (50 ml), voda (180 ml), brašno (170 g), šećer (60 g), prašak. Takve vafli smatraju posna, pa čak i dijetalna, jer su znatno smanjeni kalorijski sadržaj.
• Ako gledate na lik, može se razrijediti s rižinog brašna ili mljevenih zobenih pahuljica. U test, dobrodošli začina - cimet, kurkuma. Bijeli šećer može zamijeniti ili smeđa tekućina meda (približno 1 žlica šećera umjesto 70 g).

Vidi također:

• Hostija role: recept
• Krema vafla peciva
• Recept za vafle elektrovafelnitsy

Provjerite spremnost hostija je moguće kroz otvor vafl željeza, ali to nije potrebno učiniti prije 15-20 sekundi. Nakon spuštanja na vrh. Tijekom tog vremena će imati vremena da iskoristite tijesto, tako da se proizvod ne deformira.