Feta sir kod kuće

Feta sira - meki sir, koji je napravljen od ovčje, kozje ili kravlje mlijeko. Reci o prednostima ovog sira može biti puno, jer zadržava gotovo sve blagotvorno svojstva mlijeka sadrži puno kalcija, a ipak savršeno stimulira probavu.

Sdelatbrynzu kuća je vrlo jednostavan, a to će biti puno ukusniji i zdraviji dućan!

Feta sir kod kuće: kuhanje pravila

Izumio ovaj sir nomadi koji prevozi ovce mlijeko u mješine, napravljen od sušenog želucima janjaca i jednog dana, nakon dugog putovanja, našli su umjesto gust bijeli mlijeko ugrušak, vrlo ugodan okus. Kasnije, ovi ugrušci je postao poznat kao sir.

Sastojci za sir, to je poželjno da se kući, možete kupiti bake na tržištu, ili se iza njih u selu. Naravno, ako je prilika za stjecanje domaća mast mlijeko Ne, to je sasvim moguće upravljati i pasterizirano. U tom slučaju, nutritivna vrijednost proizvoda će se smanjiti, a okus nije tako slatko i kremast. No, ima i mlijeko kupiti plus - ako kuhati od nje, na izlazu ćete dobiti prehrambene i gotovo bez masti proizvod.

Za pripremu 1 kg sira je potrebno oko 5 litara mliječne masti je iznad prosjeka, a ako je sadržaj masti je niska, povećava protok mlijeka. Obvezni zahtjev za mlijeko samo jednu stvar - to mora biti vrlo svježa.

Kiselo tijesto može biti pepsin, ocat, a možete pripremiti predjelo od janjećeg želuca. Da biste to učinili, trebate očistiti i osušiti klijetku, a zatim izrezati na tanke trake. Nekoliko komada želuca ispuniti čistom vodom i ostaviti jedan dan. Potpuno prirodan proizvod je spreman.

Ako se pravilno dodaje kvasac, mlijeko treba zgrušati u roku od 30 minuta. Okus sira može se mijenjati na zahtjev, dodajte crvenu papriku, paprika, češnjak, peršin, kumin ili gljive. Uz okus može biti stalno eksperimentiranje, uzimajući svaki put novi ukusan proizvod.

Feta sir kod kuće: recepti

Brynza kući bez kvasca

sastojci:

• Mlijeko - 2 litre
• Kiselo - 400 g (po mogućnosti uzeti deblji, najmanje 25%)
• jaja - 6 kom.
• Sol - na okus

Priprema:

1. Mlijeko soli na okus i staviti na vatru. Miješajte stalno kako ne bi „pobjegne”, a ne izgorio.
2. Tuku s mikserom jaje i kiselo vrhnje.
3. Kad mlijeko zakipi, dodajte kiselo vrhnje smjesu i kuhati, stalno miješajući, do tada, sve dok ne počne da se razdvoje serum.
4. Uzmi čistu posudu, staviti ga na cjedilo, položenu gaze.
5. Fold kuhani smjesu u cjedilo i ostaviti da se ocijedi.
6. Baciti sira kapala-off krajeve gaze, stavite tanjur i staviti neki pritisak, kao što je pola litre staklenku vode. Ostavite ga za 2-3 sata.
7. Kada potpuno isprazniti svu sirutka, izvadite sir u hladnjaku preko noći. U jutarnjim satima, već može imati.

Bijeli sir s domaćim octom

sastojci:

• Mlijeko kući - 3 litre
• Ocat - 50 ml (može zamijeniti limunov sok)
• Voda - 0,5 l
• Sol - 125 g

Priprema:

1. Donesite mlijeko do kuhati na laganoj vatri, dodajte ocat. Miješajte do tada, dok se sirutka odvaja. Ostavite da se ohladi u tavi.
2. Stavite u cjedilo gazu i ulijte dobivenu masu. Neka odvod 1-1,5 sati.
3. Kravata gaza i slanje tisak, njegova težina bi trebala biti 2 puta teže dobiti sir.
4. Sat vremena kasnije, pripremamo soli. Stavljanje hladnu vodu i sol, možemo izostaviti nastalu sir i ponovno poslati pritisnite. Nakon 5-6 sata, možete jesti.

Početna sir sa kvascem

U ovom receptu za izradu sira, potrebna nam je prirodni kvasac. Pepsin - enzim, koji je proizveden pomoću stanica sisavaca i gastričnih cijepaju proteine ​​u peptidima. Kupi pepsin može biti ljekarna. Pokušajte ne pretjerati s kvascem kao sir poprima neugodan okus. 1 g pepsina, na 100 litara mlijeka.

sastojci:

• Pepsin - na vrhu noža
• Mlijeko kući - 3-4 L
• Sol - na okus
• Voda - 1 litra

Priprema:

1. Otopiti pepsin malu količinu vode.
2. Mlijeko se zagrije na 45-50 stupnjeva, bez uklanjanja iz topline, sipati je otopljen pepsin. Spriječiti, od plina i ostaviti 10-15 minuta.
3. Zatim bič tanjura ili umutiti 20 minuta dok se mlijeko počne pretvoriti u čvrstu masu. Ako se mlijeko i dalje vodenasta, dodajte malo pepsin.
4. Zatim odbaciti u gazu i dopustiti serum u potpunosti ocijedite.
5. Feta sir dati željeni oblik i ostaviti jedan dan u slanoj vodi tako da tekućina potpuno pokriva sir.

Početna Dijetalna sir

Ovaj recept pruža vrlo ukusan i niske kalorijske sira. 100 g gotovog proizvoda samo 68,5 kcal. Naravno, to nije sir u punom smislu riječi, kao što je napravljen od obranog i 1% mlijeko i jogurt, ali za djevojčice sjedi na dijeti, ovaj recept - samo božji dar! Ako želite napraviti puni sir, uzeti 2,5% jogurt masti i domaće mlijeko.

sastojci:

• kefir - 1 l
• Mlijeko - 1 litra
• Jaja - 6 kom.
• Sol - na okus
• Crvena paprika - malo patiti
• kim - na vrhu noža
• Češnjak - 1 češanj
• Povrće - 1 hrpa

Priprema:

1. Ulijte u tavu jogurt i mlijeko i staviti na plin bez ključanja sipati tanak mlaz jaja, tukli sa mikser soli.
2. Donesi na čir i promiješati stalno nekoliko minuta da bi se odvojio serum.
3. Ukloni iz topline i ostaviti da se ohladi
4. Miješanje smjese s sitno sjeckani zelje, ekstrudirani češnjaka, kim i crvena paprika.
5. Ulijte masu u propisanom cjedilo s gaza i neka odvod serum. Glatke skuta sa žlicom.
6. Gaza roll up i staviti pod jaram sira 5-6 sati. Ako to ne učinite u večernjim satima, ujutro ćete biti spremni za doručak divno sira. On ide dobro s crnim kruhom i rajčice.

Vidi također:

• Kalorija sir. Kako kalorry u siru?
• Kalorija i prednosti Adygei sira
• Kako kuhati Adygei sir?
• Kako kuhati grčku salatu s feta sirom?

Kuhanje sir kod kuće - prilično fascinantan proces. Možda učenje kako bi sir, želite da se kući sira recepte i saznati više složenih sireve. U svakom slučaju, bit će vam na stol ukusni domaći sir, za koji nema nikakve sumnje. Uživajte u jelu!