Kao slanim bijelim gljivama? Recepti ukusan vrganje

Jedan od najukusnijih grickalice smatra ukiseljeno vrganja. Gljive - svestran proizvod koji može biti suha, marinirati, pržiti, kuhati i dodajte sol. Postoji nekoliko načina za soljenje bijele gljive, od kojih svaki ima svoje prednosti i minusa. Nakon što je pokušao razne metode soljenja bijele gljive, možete dobiti potpuno drugačiji okus i naći onu koja će se svidjeti svim članovima svoje obitelji.

Kako kiseliti bijele gljive? Postoje 2 tradicionalni recept kiseli vrganji, koji su najčešće korišteni ljubavnice.

Recept kiseli vrganja

sastojci:

• Bijela gljiva - 1 žlica
• Sol - 2 žlice.

Priprema:

1. Dip gljive u vruću vodu kad kuhati, bacite ih u cjedilo i staviti pod tekućom vodom sve dok ne ohladi. Zatim ostaviti da se osuši, okrenuti ga za nekoliko puta.
2. Nakon toga, uzeti litre staklenke i stavite gljive do kape. Svaki sloj sipati sol. Zatim pokriti suhom poklopcem i pritisnite prema dolje njegov težak kamen.
3. Nakon 5 dana, kada je banka će biti nepotpun, ponovno dodajte svježe gljive i napuniti ih s toplom rastopljenim maslacem. Spremite gljive u suhom i hladnom mjestu.
4. Prije je, potopiti slanih gljive za 1 h. U hladnom vodom. Gljive, koji su slani za dugo vremena, namočite dan. Nakon toga isperite pod tekućom vodom.

Klasični recept za ukiseljene vrganjima

sastojci:

• Bijela gljiva - 1 žlica
• Sol - 2 žlice.

Priprema:

1. Uzmi gljive, dodati u zdjelu, začinite solju i ostaviti jedan dan. Povremeno promiješati.
2. Nakon toga, dobiveni sok, soja kroz sito, sipati u velikoj tavi. Zagrijte sok čim ga dobije malo toplo, zaliti ga gljive.
3. Na drugi dan sok odvod opet i već zagrijavati na temperaturu višu ponovno napuniti gljive.
4. Na dan sok od trećeg, zagrijati da bude toplo, i prelijte gljive.
5. Nakon 3 dana, gljive Skuhajte već zajedno sa sokom.
6. Nakon Ohlađene gljive, kape ih presavijte u hrastovoj kadom ili staklenku, preliti slanom vodom, i top - topla kravata i suncokreta paket ulja.
7. Prije je, potopiti 4 sata hladne vode, staviti vodu na štednjak plin, toplina i ocijedite. Ponovite 3 puta, stalno mijenja vodu treba doći iz gljive potpuno sol.

I soli CEPS: hladno slanih

sastojci:

• Bijeli gljive kg -1
• Kamena sol - 1 žlice. l.
• Češnjak - 1 glavica
• Trešnja i hrast lišće - 10 kom.
• Suhe sjemenke komorač

Priprema:

1. Uzmi drvene posude ili kadu. Ako ne, staklo, emajl ili keramičkih posuda. Ako koristite drvenu posude, ona mora biti dobro oprati i kratko namočene u vodi.
2. Gljive moraju biti netaknuti i neoštećeni. Ispunite hladnom vodom i staviti macerata 3 dana, otišao sam na sve gorke i oštar sok. U toplom vremenu, za natapanje 2 dana, više - je nepoželjno, inače zaplesneveyut. Redovito njihova mješavina, promijeniti vodu 2 na str. po danu. Voda bi trebala biti dovoljno. Zatim ocijedite gljive i pustiti ih ocijedite dobro.
3. Skuhati kipućom vodom sve sastojke. Tada počinju da se stavi na dno spremnika lišće, a zatim gljive do tanjura, kape prema dolje. Pospite sve sa kamene soli. Zatim stavi natrag sloj, posolite i tako, dok se ne popuni cijeli spremnik. Put između slojeva češnjaka. Top s ugnjetavanja cijelom području.
4. Nakon 40 dana, gljive će biti spreman. Tijekom tog vremena, morate pratiti soli. Čim počne isparavati, vrh gore na vrhu slane vode. Ako vidite plijesni, uklonite ga s drvenom žlicom. To je najbolje držati gljive na hladnom mjestu na balkonu do smrzavanja.

I soli CEPS: vruće način

Jedan od načina soljenja bijela gljiva je vruće metoda.

sastojci:

• Bijeli gljive - 1 kg
• Pink - 3 komada.
• Lovorov list - 1 kom.
• Paprika - 3 komada.
• Crni ribiz - 2 lista
• Suho kopar - 5 g
• Sol - 30 g

Priprema:

1. Sipati vodu u posudi, dodati sol. Stavite lonac na vatru i kuhati vodu.
2. Stavi u gljive i kuhati ih prokuhanu vodu, ne zaboravite promiješati stalno. Kada je pjena, izvadite ga i stavite sve začine. Kuhajte 25 minuta.
3. Jednom će gljive riješiti na dno, a slana voda postaje transparentan, isključite. Prijenos na 3 sata. Gljive u posudu tako da su cool. Nakon toga stavi se u staklenke, polijevanje soli i blizu. Rasol ne smije biti više od 1/5 težine samih gljiva. Nakon 45 dana, gljive će biti spreman.
4. Spremite gljive za 9 mjeseci na temperaturi od 8 stupnjeva.

Kao bijela sol gljive suhom metodom?

sastojci:

• Bijeli gljive - 2 kg
• Sol - 300 g
• Lišće hrasta, crnog ribiza, trešnje - 5 kom.

Priprema:

1. Gljive očistiti i izrezati na tanke ploče koja se prostire na brodu. Oni trebaju biti malo suha na suncu.
2. Zatim uzeti zdjelu i miješati u nju gljive sa soli.
3. Stavite gljive u čistu, suhu staklenke. Položite gljive čvrsto, ne ostavljajući zrak između njih.
4. Top posuti mali sloj soli i bliske posude s metalnim poklopcima.

Kako kiseliti bijele gljive s preliminarnom blanširanog?

Bijele gljive mogu biti slani i tako, ali to se rijetko koristi dovoljno za bijelu gljiva, iako je najjednostavnije.

sastojci:

• Bijeli gljive - 1,5 kg
• Sol - 75 g
• Sjemena koromača, hren korijen
• Celer, češnjak, ribizle lišće

Priprema:

1. Čiste gljive, ispere puta u cjedilo i uroniti u kipuću vodu 8 minuta.
2. Zatim ih brzo ohladiti pod mlazom hladne vode i staviti u zdjelu, posolite, dodajte začina.
3. Nakon 10 dana, gljive će biti spreman.

Jesen - gljiva ići, kada se može birati košaru ukusna vrganjima. Jedan od načina da ih sačuva za zimu je soljenje. Bijela gljiva sol može biti na različite načine: hladno, toplo, suho, itd Svaki od njih se obično koristi za određene vrste gljiva, ali bijeli će odgovarati svima. Zajedničko za ove metode je potreba za kiseljenje pripremiti mlade, čista, bez štete vrganja.

Vidi također:

• Kako osušiti vrganja?
• Kako kiseliti gljive?
• Kako marinirati bijele gljive?
• Kako kiseliti gljive svinushki?

Promatrajući jednostavnih pravila za pripremu bijelih gljiva na proces kiseljenja, dobit ćete odlične ukiseljene gljive, koje se mogu maziti cijelu svoju obitelj tijekom dugih zimskih večeri!