Kako kiseliti lososa kod kuće?

U Rusiji, vrlo je sklon sol i slanu ribu i često se koristi u ovom obliku. Trošak svježe, smrznute i rashlađene losos je gotovo dva puta manje slano riba. Kako se ne bi puno potrošiti na slano lososa, moguće je da se kiseliti kod kuće. To je brz, jednostavan i jeftin.

losos i pastrva - jedan od najvažnijih vrsta masnih riba, tako da se dobiva slanu ponudu. naime zbog velike količine masti u ribi, ne možete pretjerati, zbog masnoće apsorbira višak soli.

Soljenje lososa kod kuće: priprema

1. Uzmite svježi, rashlađeni ili smrznuti losos. Ako ste zamrznuti losos, ona mora biti odmrznuti na sobnoj temperaturi, bez uporabe vode i topline. Nakon odmrzavanja je potrebno crijevo, oprati i osušiti losos.
2. Uzmite oštar nož, izrezati na peraje, rep i glavu. Ako želite smanjiti podzemlje, jer to nije za svakoga zbog specifičnog okusa. Nakon što je losos rezati po grebenu u 2 dijela, izvadite kralježnicu i kosti.
3. Sada bi ste trebali imati dva identična fileta lososa. Oni mogu biti sol u cijelosti ili izrezati na komadiće. Da bi se lakše jesti, možete izrezati kriške lososa.

Kako kiseliti lososa kod kuće?

Pickle losos na različite načine. Glavni uvjet da se ukusan losos i natječaj - riba moraju biti svježi i kvalitete. Da bi slanu ribu nisu imali stranih mirisa, losos je bolje da sol u zdjelu stakla ili nehrđajućeg čelika.

Slani losos kod kuće: recept

sastojci:

1. Lososa - 1 kg
2. Šećer - 2 žlice
3. Sol - 2 žlice

Priprema:

• Miješati soli i šećera i izbrisati ovu smjesu lososa na sve strane.
• Obrađeno losos, mjesto u zdjelu, stavite ribu na vrhu ravnu tanjur, a na vrhu tanjurić - mali težine (npr kamen).
• Riba se stavi u hladnjak 1,5 dana.
• Nakon ukloniti iz slanih lososa masnu slanom vodom, stavite ga na 2 sata na papirnatim ručnicima. Losos treba biti suha.
• Losos je spreman za upotrebu. Najbolje se može posipati losos s koprom i crnog papra. Slani losos može biti isporučen kao zasebna jelo i sendviča.

Slani losos s koprom kod kuće

sastojci:

1. Lososa - 1 kg
2. Sol - 6 žlica
3. Šećer - 5 žlica
4. kopar - 200 g

Priprema:

• Pomiješati sa soli i šećera utrljati smjesom lososa na svim stranama.
• Oprati i osušiti kopar. Treći dio grančice kopra staviti suđe u konzerviranja.
• Na vrhu kopra grane staviti jedan losos file stranu kože dolje.
• Stavite drugu trećinu grančice kopra na grlo i mjesto na vrhu drugog losos filea.
• Tijekom drugog filea lososa staviti preostali komorač granu.
• Pritisnite dolje losos ravna ploča malog opterećenja.
• Ostavite losos 8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim izvadite ribu u hladnjaku 2 dana.
• Riba spremna za jesti!

Kako kiseliti losos sa začinima kod kuće?

sastojci:

1. Lososa - 1 kg
2. Sol - 3 žlice
3. Crni papar - 8 kom.
4. lovorov list - 3 kom.
5. Ocat - 1 žlica
6. Maslinovo ulje - 0,5 žlice
7. Crvena paprika - 1 žlica
8. luk - 1 kom.
9. Voda - 0,7 l

Priprema:

• Odvojeno losos file od kože i izrezati u male komadiće. Mjesto kriški u lonac.
• Pripremiti soli. Ulijte u posebnoj posudi duboku vodu, dodajte sol. Miješa do potpunog otapanja soli.
• Prelijte ribu izvedeni slanoj vodi i pokriti teret. Ostavi lososa pri sobnoj temperaturi 2 h.
• Otopinom NaCl i odvod čitavu losos otopinom soli: pomiješati 1 šalice vode, octa i paprika.
• Ova otopina soli losos vrijedi 7 minuta, zatim sipati soli.
• Izrežite luk prstenje, dodajte tome papar, maslinovo ulje, i lovorov list. Dobivena smjesa izlije lososa i ostavi 25 minuta.
• Slani losos spremno za jesti!

Podnošenje i skladištenje slanih lososa kod kuće

1. Obično je služio slani losos kao zasebna jelo - izrezati na tanke kriške limuna kriške i svježim začinskim biljem.
2. Iz slane losos može napraviti ukusne sendviče, salate ili kanape.
3. Slani losos čuvati u hladnjaku dulje od tjedan dana.

Vidi također:

• Kako kuhati losos u dvokrevetnoj kotao?
• Kako kiseliti deverika?
• Pickle masti brzo i ukusno

Dobar tek!

Pogotovo za LadySpecial.ru - Misnik Svetlana