Kako kiseliti jaja? Recepti slani srna pastrva, losos, štuka

Kavijar je oduvijek smatra poslastica. Crveni kavijar losos i drugar losos - nevjerojatno koristan i hranjiv proizvod. Ponekad jaja pržena ili dodaje u juhu, ali se vjeruje da je najbolji način da ih koriste - u obliku soli.

To je zbog biokemijskim sastavom jaja. Crveni kavijar vrlo kaloričnu proizvod, oko 250 kcal na 100 grama. proizvoda. To je dosta masti i proteina. Što će se dogoditi ako jaja ili pržiti kuhati? Smanjuje proteina i hranjivih tvari će biti uništen. Implikacije su jasne, jedini koristan način za kuhanje jaja - soljenje.

Kao sol kavijara: recept

sastojci:

1. Crveni kavijara - 150 g
2. Voda - 1 litra
3. Sol - 5 žlica
4. Šećer - 1 žlica

Priprema:

• Prvo je potrebno pripremiti jaku klorovodičnu rassol.Dlya to sipati u 1 litri vode tavi, staviti sol, šećer, staviti na vatru. Potrebno je kuhati vodu. Isključite i miješajte da se potpuno otopi sol. Rasol mora hladiti na 50 stupnjeva i soja.
• Jaja su film vrećice, tzv yastiks najviše osjetljiva stvar - da ih ukloniti. Da bi se to, mjesto torbe učiniti u slanoj slanom vodom i počne miješati pjenjačom, film je bio rastrgan i kavijar vyhodila.Delayte umutiti pokret kao kad mućenje jaja.
• Pratite vrijeme boravka u salamuri jaja, to ovisi o prosolki stupnjeva u 8-10 min optimalnu produkta.
• Nakon što su izdali sva jaja iz filma, preliti slanoj vodi kroz cjedilo ili sito. Ruke, izvadite bijeli film koji ostaju.
• Nakon nesti jaja na papiru proizvoda polotentse.Takoy hladnjaku staklene posude sve čuva 2- 3 dana.

Kao soli kavijara: suho ambasadora

sastojci:

1. Crveni kavijara - 1 kg
2. Gruba sol - 2 žlice
3. Biljno ulje - 2 žlice

Priprema:

• Ova izvedba omogućuje da slane srna u hladnjaku i do 2 tjedna. Prva stvar koju treba učiniti je - da objave jaja iz filma vrećicama. Da biste to učinili, stavite ga u cjedilo u kipuću slanu vodu za 25 sekundi.
• Daljnje peretrite jaja kroz sito s velikom mrežom. Ulijte ga u caklini posudu i postupno dodajte sol. Ometati jaja može biti ručno ili drvena lopatica.
• Na kraju procesa soljenja, proizvod je raširena u staklenke, koje je poznato da se sterilizirati. Dodaj na vrhu žlica rafiniranog biljnog ulja i pokriti s plastičnim poklopcem.

Kako kiseliti jaja lososa?

sastojci:

• Voda - 1 litra
• Šećer - 1 žličica
• Sol velika - 2 žlice. l.

Priprema:

• Prvo, morate pripremiti soli. Visokom lonac dodati vodu, zaliti šećera i soli. Važno je da soli kamena i velike. Pričekajte dok se slanom kuhati i ohladi se na 50 stupnjeva.
• U ostuzhennoy slana voda do željene temperature položiti jaja. Sada morate ga osloboditi yastiks - film vrećicama. Uzmi umutiti i miješajte ih na mrijest. Povremeno izvadite foliju od Corolle.
• losos kavijar soljenje vrijeme ovisi o nekim stupnjem soljenja uživati. Slani dobiti 10-15 minuta, pola sata će biti slana verzija. Nakon što je Vaš dom je dosegla željenu kavijar okus, preliti slanom vodom.
• Širiti u pripremljenu posudu. Imajte slano kavijar može biti najviše 2-3 dana.

Kako kiseliti jaja pastrve recept 1

sastojci:

1. Pastrva Kavijar - 200 gr.
2. Sol - 1 žlice. l.
3. Šećer - na okus

Priprema:

• Najteže je odvojiti jaja iz filmova za to prelijte ga kipućom vodom, a zatim protrljati kroz sito, tako da je film ostao na zidovima.
• Nakon oprati jaja i staviti ih u zdjelu, dodati oko 1 žlice. l. morska sol i miješajte dok bijele pjene.
• Možete kušati dodajte malo šećera. Proces miješanja treba trajati 10-15 minuta.
• Širenje stakla ikra sterilizirane staklenke i stavite u hladnjak na 12 sati.

Kako kiseliti jaja pastrve recept 2

sastojci:

1. Pastrva Kavijar - 200 gr.
2. Sol - 2 žlice. l.
3. Šećer - 1 žlice. l.
4. Biljno ulje - 0,5 žlice

Priprema:

• Potrebno je pripremiti otopina soli ili soli. U malom broju jaja, uzeti 1 litru vode, sipati u posudu i dovesti do kuhati, otopiti šećer i sol i dobro izmiješajte. Neka klorovodične lugom hladi do oko sobne temperature. Zatim ga prelijte kroz sito kako bi se izbjeglo sediment.
• Jasne jaja na način opisan u prethodnim recepturama. Zatim isperite u cjedilo s finom mrežom i pustite da voda odvod van. Izlije u otopinom soli mrijeste tijekom 10-15 minuta, a zatim puta u cjedilo, neka lugom teče prema dolje.
• Stavite proizvod u čistu posudu i dodajte malo biljno ulje. Slanje u hladnjaku 3 sata.

Kako kiseliti štuka kavijar?

Pike kavijar - vrlo koristan proizvod, au usporedbi s crno-crvena se smatra dijeta, zbog malog sadržaja masti.

sastojci:

1. Pike kavijar - 300 gr.
2. Vrenja - 1, 5 litara.
3. Hladna voda - po potrebi
4. Iodized soli, dobro

Priprema:

• 300 grama kavijara štuke ležao u dubokoj posudi. Postavite vilicom, ali ne uklonite traku još. Sipati 1,5 litara kipuće vode.
• Intenzivno promiješati jaja vilicom i yastiks, koji će ostati na njemu, izdvojen.
• Pažljivo ulijte vruće vodu.Posle preliti jaja s hladnom vodom i ponovno sleyte.Peremeshayte dobro soderzhimoe.Vilkoy ukloniti ostatke bijelog filma.
• Sada trebate oprati štuka mrijestiti barem 10 puta.
• Sljedeći korak - jaja suha. Da biste to učinili, uzeti cjedilo, betonirana gazom. Stavite jaja u cjedilo i zategnite gaza. Lagano pritisnite gaza na dnu za uklanjanje viška vode.
• Pike kavijar od cjedilo Prijenos na tanjur i posolite po želji, malo promiješati. Sol će promijeniti boju u žuto.
• Preklopite gotov proizvod u staklenku i staviti u 6 sati.

Vidi također:

• Kako kiseliti capelin?
• Kako kiseliti losos?
• Koristi i štete od soli

Redovita konzumacija crvenog kavijara jača imunološki sustav, normalizira krvni tlak i pomaže u poboljšanju funkcije mozga. Ovaj koristan poslastica lako pripremiti kod kuće. Ovaj proizvod će biti mnogo ukusniji od trgovine kolegama!