Govedina jetre: koristi i štete, visoko-kaloričnu hranu. Kako pržiti ukusna govedina jetra s lukom?

Prije samo stotinu godina recepti za jela govedina jetra zaslijepljen sa svake kuharice. Danas mnogi od nas se odnose na ovaj proizvod s blagom sumnjom, smatrajući je kao izvor otrova. Je li to istina u stvarnosti? Idemo istražiti. Dakle, govedina jetra: koristi i štete.

Govedina jetre: Korist i šteta za tijelo

Govedina jetre je blijedo ružičaste komada mesa, koji se, kao što mnogi misle, izgledaju ružno. Međutim, ready-made proizvod koji je ukusna okusa. Osim toga, jetra sadrži gotovo bez štetnih masti bogate i razne vitamine i minerale.

Fried ili pirjani govedina jetra, mnogi liječnici i nutricionisti preporučuju povremeno uključiti u svoju prehranu za zdravstvene svrhe. Posebno korisno za ovaj proizvod je za osobe s bolestima srca, anemija, male djece, trudnica i muškaraca pušača. Zašto? Odgovor je vrlo jednostavan:

• Goveđa jetra sadrži velike količine vitamina i osigurati pravilno funkcioniranje imunološkog sustava.
• Iznutrice goveda bogate selenom - mineralnom koja pomaže neutralizira slobodne radikale koji uzrokuju rak, debelog crijeva i druge degenerativne bolesti.
• To je dobar izvor cinka, koji u kombinaciji s vitaminom A spriječava oštećenje krvnih žila ateroskleroze.
• Konzumiranje govedine jetre štiti organizam od štetnih utjecaja pušenja duhana, kao i vraćanje izgubljene vitamine.
• Jetre, potiče nakupljanje energije zbog sadržaja nikotina i pentatonic kiselina, vitamin C, te minerale i podršku normalnog metabolizma u tijelu.
• Goveđa jetra sadrži vitamin B12, koji podržava normalno funkcioniranje mozga, i pomaže da dozrijevaju novih eritrocita u krvi.
• Teleće jetre niacin, koji pomaže da se niže razine kolesterola, uz prevenciju dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze.
• To je skladište vitamina D, kalcija i fosfora, koji su neophodni za jake zube i kosti.
• Ona također sadrži omega-3, koji sprječava rizik od srčanih bolesti i problema s krvnim žilama. Osim toga, omega-3 normalizira zgrušavanje krvi i sprečava napredovanje Alzheimerove bolesti.

FOTO

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, govedina jetra treba jesti s oprezom u sljedeće grupe ljudi:

• osoba s visokim kiselosti u želucu;
• pacijenti s ozbiljnim poremećajima jetre i bubrega;
• ljudi s visokim razinama kolesterola;
• starije osobe.

Osim toga, jetra - tele važan dio probavnog sustava, koji čisti životinja toksina, pesticidi i antibiotici. Dakle, ne zaboravite da je trebala biti umjereno i samo kupiti svježe.

Goveđa jetre: kalorija

Teleći-proizvodi sadrže male količine životinjske masti, što značajno smanjuje njihovu kalorija sadržaj. Nutritivnu vrijednost 1 komad goveđeg jetre jednaka 68 g, od:

• kalorija - 130 (544 kJ);
• Ugljikohidrat - 13,2 (55,3 kJ);
• mast - 32.3 (135 kJ);
• Protein - 84,4 (353 kJ).

Ove brojke ne jela govedina jetra omiljeni proizvod ljudi koji se brinu o svom zdravlju i osigurava normalnu težinu.

Goveđa jetre pržene s lukom: recepti

Načini za kuhati govedina jetra, kao i recepte, možete pronaći mnogo. Njezina pržene, pirjana, pečena u pećnici, kuhati od nje napraviti kolače i krokete, kao i kolače. No, danas želimo podijeliti recepte jetre pržene s lukom.

Goveđa jetre pržene s lukom

sastojci:

• 500 g jetre;
• 1 veliki luk;
• 2 žlice. l. margarin;
• 1 žlice. brašna
• sol, paprika i papar na okus.

Priprema:

1. Prva stvar koju treba učiniti je - smanjiti kriške jetre te dobro isprati pod tekućom vodom.
2. Nakon toga smo pomak odlazaka govedine u cjedilo i dati za ispuštanje viška vlage.
3. U međuvremenu, možete oguliti i nasjeckati luk i okrenite posudu da se zagrije prije stavio u margarin.
4. Kada je dno tave je dovoljno zagrijati, proširila luk, njegovu sol, papar i začinite paprikom. Pržiti luk dok ne bude potrebno, sve dok ne bude dovoljno mekan i da će dobiti lijepu zlatnu boju.
5. Mi pomak luk spremni na posebnoj pločici i dati ga da se ohladi.
6. Sada, sol i dobro izmiješati u tanjur kolačića, tako da je svaki komad je natopljena.
7. Jakih kostiju komada jetre u brašno s obje strane.
8. Pržiti jetru u posudu u kojoj se kuha luk.
9. Spremni širenje jetre na papirnati ručnik, a zatim na tanjur i ukrasite prženim lukom.

Pržene jetre marinirana u mlijeku

sastojci:

• 1 kg mesa jetre;
• Članak 1.5. mlijeko;
• frac14- čl. omekšava margarin;
• 2 velike luk;
• 2 žlice. brašno.

Priprema:

1. Pažljivo operite kriške jetre u hladnu vodu i pomak suhu čistu zdjelu. Napunite mlijeko kako bi se u potpunosti pokriti svoju jetru.
2. Barem pola sata zapaljena i tava rastopiti maslac u njemu.
3. U međuvremenu, pržionica zagrijava, čist i nasjeckajte luk prstenje.
4. Stavite luk u tavu i pržite dok kuhani oko 5 minuta, miješajući redovito.
5. U međuvremenu, izliti mlijeko, Pat jetre s papirnatim ručnicima i posolite.
6. Kada luk porumeni, izvadite ga na posebnoj pločici, koja se sastoji u tavi ulje i širenje na perimetru komada jetre prije uvaljati u brašno.
7. Fry jetre sa svake strane dok kuhani, onda zaspati luk, dodajte 3 žlice. l. vode i ugasiti poklopca 2 minute.
8. Kuhana govedina jetra i luk mogu biti isporučeni kao zasebni jelo ili uz pire krumpir.

Vidi također:

• Goveđa jetra u multivarka: recepti
• Kotleta od govedine jetre: recepti sa slikama
• Gulaš od govedine jetre s umakom od: Recepti

Goveđa jetra je bila i ostaje skladište vitamina i minerala. Ovaj proizvod je vrlo preporučljivo jesti osobe s srca i krvnih žila, mladež, i trudnica. Priprema teleći jetru lako i brzo, pogotovo ako se uzme u obzir naše recepte.