Korisne značajke i savjete o odabiru tjestenine

Tjestenina - najpopularniji, ukusna i pristupačne obrok. Doručak se poslužuje u restoranima i istodobno je spasilac domaćice. Koliko generacije studenata hrani tjesteninu! Razlika u kvaliteti i cijena tjestenine, zbog vrste brašna i kuhanje tehnologije. Kako kupiti dobar proizvod, trebate znati blagotvorno svojstva i savjete o odabiru tjesteninu.

struktura

U Italiji tjestenina smatra tanke šuplje cijevi ili od sušenog sirovog tijesta. Imamo istu tjesteninu ili, točnije, tjestenina naziva rezanci, rogovi, školjke, cijevi, leptir, spirale i mnogo različitih proizvoda. Korisna svojstva i okus makarona izravno ovisi o pšenice sorte od kojih su izrađene. Sastav visoke kvalitete proizvoda su brašno od tvrde pšenice i vode. Ovi rezanci imaju karakterističan krem ​​boje, glatke površine, a na loma slična staklu. Neke vrste tjestenine napravio s jajima. Prisutnost tamnih mrlja u strukturi testa potvrđuje da je za kuhanje tjestenine koristi durum pšenice. Ako vidite bijele mrlje - to je samo znak da se tijesto nije dovoljno da mijesiti.

Tjestenina napravljen od mekane pšenice sorte čine najveći udio asortimana na našim policama. Pripravak takvog tijesta sadrži brašno, voda, jaja, ili jaja proizvoda u prahu. Korisna svojstva i cijena takvih proizvoda je znatno niža od durum pšenice. S obzirom na savjete o odabiru tjesteninu, morate obratiti pažnju na strukturu paketa. Često proizvođači dodaju u tijesto umjetnih bojila. To daje proizvodu svijetle boje, stvarajući iluziju prisutnosti velike količine žumanjka. Nije potrebno da ih kupite, bolje je dati prednost prirodnim tjesteninu ili zatamnjena s prirodnim bojama, kao što su špinat, povrće, karotena.

Zdravi i nutritivna svojstva

Tjestenina od durum pšenice sadrži velike količine vlakana, polako se apsorbira u tijelo, zbog onoga što su dugo ugasiti glad. Dokazano je da je vlakno stimulira metabolizam u tijelu, te uklanja toksine i pomaže kod crijevnih dysbiosis. Sposobnost vlakana kako bi se smanjila razina štetnih kolesterola smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osobito bogata vlaknima tjestenina od tvrde pšenice integralnog. Treba napomenuti da se u tjesteninu zadržana korisna svojstva i energetskih usjeva. Prvo, protein - zgrada materijal za stanice, vitamina B, vitamin E, škrob i nekih minerala, uključujući kalij, sumpor, klor, kalcija. Prisutan u kvalitetu zrna i korisne aminokiseline - triptofan, povoljan učinak na živčani sustav. No, masnoće u sastavu tjestenina je vrlo mala (oko 2%), što vam omogućuje da ih uključiti u izborniku prehrani.

Rašireno je mišljenje da je tjestenina kao i bilo brašna, pridonose debljanju, je samo djelomično točno. Večeramo tjestenine načinjena od meke pšenice sorte u velikim komadima, začinjena s masnim i pikantnom umaku, naravno, dovesti do pretilosti. Nakon uobičajenog majoneze, preljevi, umaci, ketchups značajno povećati apetit i sadrži puno kalorija. 100 g kuhana tjestenina samo oko 170 kcal, manji od iste količine bijelog pšeničnog kruha. Ugljikohidrati se sastoje od tjestenine je 70-75%, što ih čini visoko-energetske hrane, potreba za profesionalnim sportašima i onima koji se bave teškim fizičkim radom. Posebne vrste tjestenine s povećanim energetske vrijednosti pšeničnog brašna dodati brašno od zobi, leća, heljda, ječam. Nedavno su tjestenina ječam brašno sadrži više korisna vlakna. Osim korisnih osobina takvih specifičnih proizvoda imaju neobično za nas da okus, tako da bi trebao uzeti u obzir savjete o odabiru tjestenine i kuhati za pokretanje mali iznos.

priprema

Pravilno kuhana tjestenina zadržava sve pozitivne osobine hranjivih tvari i imaju izvrstan okus. Na primjer, to je dokazano da je kvaliteta tjestenine ima nizak glikemički indeks i to može biti u prehrani dijabetičara. I prekuhana tjestenina, posebno pšenice, ta brojka povećava mnogo puta, a ovo jelo već je kontraindicirana za dijabetičare.

Kuhajte tjesteninu u tavu trebala biti teška dnom. Dip tjesteninu u kipućoj slanoj vodi u koju možete dodati malo biljno ulje. Doneness je potrebno odrediti okus, jer je vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o vrsti i kuhanje intenzitet tjestenine. Kvalitetna tjestenina ne pere, tako da su bolje sačuvani i okus korisne osobine.

Tjestenina savršeno u kombinaciji s mnogim proizvodima, tako da su svestrani prilog za mesa, ribe, morskih plodova i gljiva. Tjestenina je dobar sa svim vrstama umaka: mesa, gljiva, povrća, kikiriki, rajčice i drugi. Većina uspješno kombinirati makaroni i sir. Vrlo je važno kupiti visokokvalitetne proizvode, koristeći savjete za odabir tjesteninu, onda je zamršen izbornik će se dostojno mjesto jela u rasponu od juhe, složenaca i tjestenine dužnosti nautically do lazanja i tjestenina Milanese. Kuhani aldente tjestenina s umakom od povrća će ukrasiti svaku prehrambene kuhinje, ako ne i dodati u posudu životinjskih masti. Slasni i srdačna jela od tijesta pomoći će hraniti tijelo bez dodavanja viška centimetara u struku, a dugo vremena nije osjećao glad.