Tjestenina. Što kuhati? Umaci za tjesteninu

Ali nekako, u post-obrok tjestenine smatraju siromašnim - siromašni ljudi, nezaposlenih i studenata. Možda je to rezultat činjenice da je za dugo vremena, dućani nisu bili vrlo visoke kvalitete, jeftinije razreda tih proizvoda. Nakon kuhanja, oni su više poput ljepljive mase, neprikladan za normalno napajanje.

No, može se pripremiti iznenađujuće, ukusna, ukusna jelo koje nadopunjuje bilo koji obrok. Ako ne znate kako kuhati ukusna tjestenina umaci, znati stare i nove recepte, tijesto nikada neće biti dosadno.

Danas ćemo pripremiti neke vrlo ukusne, jednostavne umacima, recepti od kojih ću spomenuti u nastavku. A sada ćemo naučiti kako kuhati tjesteninu. Uostalom, ako se kuhati, ili će se pretvoriti ljepljiva, bez okusa - bez umak ne spasiti situaciju.

Kako kuhati tjesteninu?

Stavite na štednjak lonac čistom, mekom vodom, pričekajte dok vrije, dodajte sol, a tek onda staviti tjesteninu i promiješati. Smanjenje topline, pirjati, pokriven. Kvalitetni proizvodi od durum brašna kuhani vrlo brzo, oko 10 minuta, s nježnim ključanje.

Kvaliteta proizvoda ne moraju oprati nakon kuhanja. Dovoljno je da ih odbaciti u cjedilo i ocijedite vodu. Zatim prebacite u tavu, začinite maslacem ili uljem, lagano promiješati.

Sada možemo razmišljati o umaka do gotovog jela. Najčešći su umaka od rajčica, vrhnje, mlijeko-based. Oni su dodali na različite proizvode, ovisno o receptu, kao što su meso, povrće, sir i tako dalje. D.

Svježe umak od rajčice

Za njegovu pripremu potrebno: 4 zrele crvene rajčice, 100 grama nemasnog pršuta, isto tvrdi sir, maslinovo ulje, 2 češnja češnjaka, začina tjestenina, sol, papar.

Kako pripremiti:

Kuhati tjesteninu ili špageti. Dok kuhani, skuhati rajčice, izvadite ih oguliti izrezati u male kocke. Zagrijte tavu biljno ulje, popržiti rajčice. Dodajte sitno nasjeckani pršut i kuhati na srednje jakoj vatri 5 minuta.

Sada, dodajte protisnuti češnjak, začine, sol i papar, smanjiti na niske topline i kuhati, miješajući, još 10 minuta.

Gotovi tjestenina organizirati na tanjure, prelijte obilno umakom, pospite naribanim sirom i poslužite.

Umak od rajčice s mljevenog mesa

Za pripremu nam je potrebno: funta mljevenog mesa, 6 zrelih rajčica, 2 paprike, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. l. šećer, 1 žlice. l. bosiljak, 1 sat. l. origano, ista količina crni papar, sol, biljno ulje.

Kako pripremiti:

Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Stavite nadjev, pržiti na srednje jakoj vatri, stalno miješajući, 10-15 minuta. Dok se sprema, očistite luk, češnjak, operite rajčice, paprike. Paprike izvadite sjemenke. Rajčice potopiti u kipuću vodu, očistite ih brusnim papirom.

U tavi, dodajte mljeveno meso sitno nasjeckani luk i češnjak. Pripremite 5 minuta. Rajčice, paprike, nasjeckati s miješalica. Ulijte u posudu, posolite, popaprite, začina, promiješati kuhati, smanjiti toplinu. Kuhajte 30-40 minuta.

Krem umak sa sirom

Za ovu vrlo ukusnog umaka trebamo: maslinovo ulje 2 češnja češnjaka, 300 grama nemasne šunke, 1 šalica svježeg vrhnja, 4 jaja, kriška (50-70 g) tvrdi sir, sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

U dubokoj tavi ili tavi s debelim zidovima, zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak, pržiti. Staviti male kockice šunke, kuhati na srednje topline za 3 min., Povremeno miješajući.

Sada u zasebnu zdjelu umutiti umutiti sirove žumanjke, vrhnje, prelijte u posudu, posolite i popaprite i promiješajte. Smanjenje topline, pirjati umak na jedva vidljiv kuhati 10 minuta. Gotovi tjestenina organizirati na tanjure, prelijte umak vrhnje na vrhu, pospite naribanim sirom.

Gotovo klasični „bolognese”

Za pripremu nam je potrebno: 300 g mljevenog mesa, 200 grama svinjetine, pola šalice mlijeka, 1 šalica suhe (crvena) vina, 400 grama konzervirane rajčice (u vlastitom soku), komadić maslaca. Više pripremiti 1 luk, maslinovo ulje, začin „biljka talijanski smjesa”, ribani sir, češnjaka režnja 2, 1 celer, 1 mrkva, papar, sol.

Kako pripremiti:

Svježe povrće, čisto, pranje, nasjeckajte sitno. U dubokoj tavi zagrijte maslac, sipati malo maslinovog ulja, topline, povremeno miješajući. Stavite sjeckani povrće, kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta, stalno miješajući. Sada je ležao dva nadjev, promiješati, kuhati 10 minuta.

Sada ulijte u mlijeko, povećavaju toplinu i kuhajte 15 minuta (stir). Ulijte u vinu i kuhati dok tekućina ne ispari. Sada dodajte rajčice iz limenke, prvo ih ukloniti s kože. Dodajte začine, sol, papar, promiješati, pustiti kuhati. Smanjenje topline na niske, kuhajte oko 2 sata, redovito miješajući, dok se umak ne zgusne.

Gotovi tjestenina, podijeliti na više manjih dijelova, mjesto u zdjele, vrh s umakom i pospite sirom. Dobar tek!