Špageti umak i tjestenina. kuhanje recepti

Usput, nutricionisti preporučuju uključujući ih u prehrani za najmanje 2 puta tjedno. Činjenica da je kvalitetna tjestenina sadrži tvari koje poboljšavaju probavu i sprečavaju razvoj mnogih bolesti probavnog trakta.

Ali, naravno, da ovo jelo potrebna više gastronomski i estetski dodatak - umak. Natopljen mirisne rajčice, kremasti, srdačna gljiva, sira i drugih umaka, tjestenine pretvorila u pravu proslavu ukusa.

To nije slučajno Talijani uzeti u obzir najvažniji sastojak u umak za špagete. Oni se pripremaju razne umake, koristeći razne hrane, začina i bilja. U pripremi ovog važnog talijanskog umaka i uvijek samo jedna stvar - korištenje maslinovog ulja.

Da, i još mnogo toga! Kada se priprema umak, trebali biste uzeti u obzir jedan važan pravilo - tanje, duga tjestenina, umak bi trebao biti tanji. Umak sastojci moraju biti temelj. A ako ste spremni za ručak bucmast, kratko makaroshki, služiti im sos gust s komadima mesa ili povrća.

Iskoristimo zanimljive recepte za tjesteninu umacima i pokušati ih napraviti:

umak od špageta - carbonara

Za proizvodnju potrebno: 100 g slanine, bilo šunke, sitno sjeckani češanj češnjaka, pola čaše teških krema, 100g usitnjene parmezanom, 4 jaja, maslinovo ulje, sjeckani peršin, sol i papar.

Kako pripremiti:

U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, stavite kriške slanine rez u nju, kuhar, promiješati 5 minuta ili dok kriške pržena i hrskav. Uklonite ih s prorezom žlicom, stavite u zdjelu. U istom ulju popržiti sjeckani češnjak.

U zasebnu zdjelu, pomiješajte sirovih jaja, vrhnje, sol, papar, umutiti u blenderu. Ulijte smjesu u posudu za češnjak, staviti natrag slanine bitova, miješati, dovesti do kuhati uz stalno miješanje, posuti ribani parmezan, promiješati, skinuti s vatre. Spremni za prelijte umak za tjesteninu, pospite začinskim biljem, služiti.

Fugiranje od vrhnja s češnjakom

Za pripremu umaka trebamo: 1 šalica masti kiselo vrhnje, svježi češnja češnjaka 4, 100 g ribanog tvrdog sira, mljevenog peršin, sol, papar.

Kako pripremiti:

Češnjak proći putem tiska, pospite solju, paprom i promiješajte. Ostavi sada, za isticanje soka.

Ulijte kremu u zdjelu, malo zagrijati, da je bilo umjereno toplo. Stavite ga u mješavini češnjaka, naribanog sira, temeljito izmiješati. Prelijte preko kuhane tjestenine umakom, pospite začinskim biljem.

Krem umak s kobasicama

Za dobivanje sljedećih produkata potrebni su: 200-300 g mliječne kobasica 2 luk, 1 šalica vrhnja malo brašno, 3 češnjaka, biljno ulje, usitnjenih zelje, patiti tlo korijandera, sol, papar.

Kako pripremiti:

U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje malo, dodajte nasjeckani luk, kuhajte dok ne omekšaju. Sada stavite natrag kobasica, sjeckani na kockice, dobro promiješati, kuhati još 3 minute.

Sada sve posuti brašno (1 žlice. L.), Mix, sipati hladno vrhnje, dovesti do kuhati. Smanjenje topline, pirjati uz lagano kuhati, stalno miješajući 5 minuta. Kad se umak zgusne, dodajte sol, papar, dodajte korijander, nasjeckani češnjak i začine i dobro promiješati. Pripremiti dodatne 3 minute. Zatim skinuti s vatre.

umak od povrća

Ako slijedite recept točno, moramo pripremiti sljedeće proizvode: 3-4 zrelih rajčica, 2 žlice. l. Pasta od rajčice, 2 luk, tikvice 1, 1 paprike, celer 1, 100 g bundeve celuloze. Čak i pripremu začina - lovorov list, 2-3 graška miomirisan, papar, prstohvat ružmarina, bosiljka i majčine dušice. Ipak je potrebno 3 češnja češnjaka, maslinovo ulje.

Kako pripremiti:

Luk očistite, operite sve povrće, izrezati u male kocke isto. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, staviti povrće pržiti na srednje jakoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte 1 šalicu vode ili povrća juha, smanjiti toplinu na minimum vatra, pirjati, pokriven, redovito miješanje.

Kad je povrće gotovo spreman, staviti u lonac pastu od rajčice, protisnuti češnjak, začinsko sol, papar i nastaviti pirjati dok ne omekša. Spremni za prelijte umak za tjesteninu, služiti.

Ukusna umak sa svježim gljivama

Za pripremu nam je potrebno: 300 g bilo svježih gljiva, 1 mali luk, 2-3 šalice povrća, gljiva juha ili vode, 2 žlice. l. maslac, 2 žlice. l. brašno polstakana krema, 1 sat. l. limunov sok, sol, zelenje,

Kako pripremiti:

U tavi zagrijte maslac i pržiti ga sitno nasjeckani luk. Kada je natječaj, stavite sjeckani komadi gljive, pirjati, pokriveni na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

Sada dodajte brašno i dobro izmiješati. Postupno ulijte u juhu, miješajući dok ne postane glatko. Kuhajte. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, sipati sok od limuna i pirjati dok debeli. Spremni za prelijte umak za tjesteninu, pospite začinskim biljem, služiti. Dobar tek!