Tofu: korisna svojstva

Tofu soja je odličan izvor proteina, što znatno smanjuje razinu kolesterola u tijelu. Smanjuje količinu kolesterola, LDL i triglicerida doprinose gubitka težine, kao učinkovitu prevenciju ateroskleroze i stvaranja tromba.

Stalno konzumiranje sira preporuča se osobama koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i dijabetesa. Potrošnja tofu - je prevencija srčanog udara, moždanog udara, angine.

Sir sadrži veliku količinu fitoestrogenima (diadzein, izoflavoni, genistein), što uvelike olakšava simptome menopauze. Tijekom menopauze, razina estrogena se stalno mijenja. Fitoestrogeni, udaranje žensko tijelo, fiksne ženske hormone i kontrolu razine: zamjena estrogena, kad je mala, a da se blokira kada razina prelazi granicu. Konkretno, izovlavony spriječiti valunge.

Kao rezultat istraživanja, utvrđeno je da fitoestrogeni izazvati koštanu resorpciju suzbijanju osteoporoze. Nadalje, tofu sadrži velike količine kalcija. Ukupno 120 grama sojinog sira dnevno daju 40% kalcija u potrebama organizma.

Dakle, korištenje tofu tijekom menopauze ili reumatoidni artritis može pomoći smanjiti gubitak koštane mase koji se javlja u tim slučajevima.

Soja sir je bogat željezom. I željezo je glavni sastojak hemoglobina - proteina koji je odgovoran za transport kisika i ugljičnog dioksida u ljudi.

100 grama tofua dnevno daju 30% naših potreba za željezom. Dakle, to je vrlo korisno jesti, osobe koje pate od anemije i nekoliko drugih bolesti krvi.

No, u sintezi hemoglobina sudjeluje je još jedan važan element - bakar. Dakle, 100 grama tofua sadrži oko 11% dnevne potrebe bakra. Bakar je uključen u spoju željeza i globin, bez bakra, ovaj proces je nemoguće.

Bakar u kombinaciji s mangan, koji je također sadržana u tofu u dovoljno velikim količinama da se uključe u obnovu tkiva kod reumatoidnog artritisa.

Ovi elementi su kofaktor enzima superoksid dismutaze - oksidativnog enzima koji deaktivira mitohondrijske slobodnih radikala. I bakar su uključeni u aktivnosti lizil oksidaze - enzim koji katalizira kolagena i elastina unakrsno povezivanje reakciju.

tofu sir kao izvor proteina tijelo treba. Odbacivanje mesa, lišiti ljude sami bogat izvor proteina. No, umjesto da jede meso sir, taj gubitak se može lako popuniti. Uostalom, njegove 120 grama sadrži oko 20% dnevnih normi proteina. Nadalje, ovaj protein ima malo masnih kiselina i njegov kalorijski sadržaj je samo 80 kalorija.

Konzumiranje omega-3 masne kiseline mogu pomoći u prevenciji ateroskleroze, poremećaja srčanog ritma, krvnih ugrušaka, pojavu srčanih napada, itd Svatko zna da je najveći broj takvih kiselina nalaze u ribi. No, što učiniti vegetarijanaca? Očigledan odgovor je zamijeniti riblje soju. Četiri unci soja sira sadrži 15% dnevne potrebe organizma u omega-3 masne kiseline.

Tofu sir sadrži puno selena. Ovaj element u tragovima je vrlo korisna svojstva i igra važnu ulogu u zaštiti stanica od slobodnih radikala je osnova za funkcioniranje antioksidansa sustava.

Selen - je glavni kofaktor glutation peroksidaze, koja je najvažniji antioksidans u tijelu. Također, kemijski element u kombinaciji s vitaminom E neovisno neutralizira nekih aktivnih radikala. Selen igra važnu ulogu u prevenciji raka debelog crijeva, štiti od štetnih tvari.

Taj element u tragovima smanjuje simptome astme i reumatoidnog artritisa, sprječava bolesti kardiovaskularnog sustava. I selen igra važnu ulogu u procesu oporavka od molekule DNA, koji zadržava genetski materijal i sprječava kvarove u genetskom sustavu stanice.

Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu tofu - je glavni proizvod, koji je prisutan u velikom broju na stolu vegetarijanaca alergija. Njegova jedinstven okus kvalitete mu je omogućilo da steknu veliku popularnost. Do danas, svijet zna mnogo različitih vrsta sira tofu, recepata i kuhanje sa sojinim sirom, čak i više, možda čak ni računati. Probajte i vi napraviti sir, a jedinstvenost i vrlo korisna!

Julia Ermolenko, medicsguru.ru