Korisna svojstva losos riba

Svatko od nas ima svoje preferencije okusa, uključujući i to se odnosi i na riblje proizvode. A što da uključuje bilo ribe u prehrani jednostavno trebaju dokazani i neosporna činjenica. Vrste riba su toliko da pokušate sve jednostavno nije moguće. Da, i hoće li to učiniti. Na našim policama je prilično širok raspon zadovoljiti svaki gurmanski ribarstvo.

U ovom članku, razgovarajmo kao korisna svojstva losos riba ima pozitivan učinak na naše tijelo i što je sebi stekao popularnost.

pregled

Pink losos pripada velikoj obitelji losos. Naziv je dobila zbog pojave - neka vrsta „grba” u korist kralježnice u blizini glave. Drugi se zove ružičasti losos roza losos, iako njegova boja nije uvijek ružičasta. To ovisi o tome gdje se u vodi to je u ovom trenutku (u morskim ili slatkovodnim rijekama). Ovaj takozvani riba doseljenik koji živi u rijeci, a zatim otići na more, ali na povratku u mrijesta rijeke. Prosječni životni vijek ove ribe je oko tri godine.

Možda ćete primijetiti da je ista vrsta ribe, mogu se razlikovati od drugih po izgledu, okusu, masti. To ovisi o raznim faktorima - stanište tijekom ulova, mrijesta oboje. Ovisno o području ulova ovisi o sadržaju masti losos. Na primjer, Amur losos je mnogo deblji od West-Kamčatke. Tijekom razdoblja kada je losos ide na obalama rijeke da se mrijeste i mrijest proces sam po sebi može promijeniti sadržaj masti mesa - to smanjuje od 10-11% na 2-2,5%.

No, čak iu drugom vremenskom razdoblju meso ove ribe ne smatra podebljano. O njemu se često kaže da je „suho”. Sve je stvar u strukturi ribe. Uzmi dimljenog lososa roza - to je sasvim sočan i masne ribe. Ali kad prženje stvarno osjetio neku suhu meso, pogotovo ako je pržena bez kože. Činjenica da je mast u losos nalazi u određenim mjestima - na trbuhu, u području rebara i vrlo tankom sloju ispod kože. Znajući o ovoj značajki, možete koristiti one recepte u kojima će ribe ostati natječaj i sočan.

Sastav i kalorična sadržaj lososa

Kemijski sastav ove ribe je toliko bogata hranjivim tvarima koje mnogi ni ne znaju o tome. Osim uobičajenih i dosta zajedničkih tvari sadrži vitamin PP, sumpor, krom, kobalt, jod i fosfor. I, naravno, nije poznato, ali to je vrlo korisno za tijelo nezasićenih masnih kiselina i minerala.

Prosječno u ružičastu lososa je slijedeći količina hranjivih tvari (100 g) produkta:

vitamini

A - 0,03 mg

B1 - 0,2 mg

B2 - 0.16 mg

E - 1,5 mg

PP - 4,5 mg

mikronutrijenata

Željezo - 0,6 mg

Jod - 50 mcg

Kobalt - 20 g

Mangan - 0.05 mg

Bakar 110 mcg

Molibden - 4 g

Nikal - 6 mcg

Fluor - 430 mcg

55 mcg krom

Cink - 0,7 mg

prehrambene informacije

Proteini - 20,5 g

Masti - 6,5 g

Voda - 71,8 g

Kolesterol - 60 mg

Nezasićena masna kiselina - 1,1 g

Pink losos je vrlo srdačna hranu, iako ima samo 140 kalorija. Smetnje komad ribe, već duže vrijeme ne osjećam glad. I to se događa zbog činjenice da sadrži dovoljnu količinu proteina (oko 60%) - organizam zasićen, ali digestija se javlja vrlo sporo.

Korisna svojstva losos riba

Na temelju kemijskog sastava lososa, to je korisno za naše kože, probavnog i živčanog sustava. Nezasićene masne kiseline djelovati kao antioksidans i reguliraju razinu šećera u krvi. I iako njihov sadržaj nije prevelik (samo 1%), ali, ipak, jesu. To znači da uključuje u svoju prehranu roza losos riba, produžiti mladost.

Prisutnost fosfora utječe na izgradnju naše koštanog tkiva i stopu metabolizma u tijelu.

Od roza losos dosta joda, korisno je upotrijebiti za osobe s bolestima štitnjače i sadržaj piridoksin o blagotvornom učinku na krvožilni sustav u mozgu. Ona poboljšava pamćenje, raspoloženje, povećava učinkovitost, normalizira živčani sustav.

Kontraindikacije za korištenje

Unatoč korisnih svojstava lososa je potrebno koristiti oprez onima koji pate od kroničnih bolesti jetre i ulcerativnim bolestima probavnog trakta.

I ti ljudi koji imaju alergiju na ribu i kontraindiciran droga jod i fosfor.

Što tražiti kad kupujete lososa

U trgovinama možete kupiti od cijelih trupova za sve vrste rezanja - odresci, skinless filea, leđa, igrajući (trbušni dio). To pojednostavljuje pripremu jela, ali često otežava određivanje kvalitete robe. Stoga skrećemo pozornost na kupnju visoke kvalitete cijelog lososa.

I ovdje postoje mogućnosti - cijeli oguljeni glava ili izgorjela. Prva opcija je obično jeftinije, ali imajte na umu da je oko 30% će ići na otpad. Prvo odlučite izbor jela za vas da ga koristite (pržena, pečena, punjena, itd). Ako želite bogatstvo uha, a zatim kupiti roza losos uvijek mora krenuti ako sol, a zatim glavu ti ne baš dobro doći.

Ispravan izbor ne ovisi samo o ukusu i korisnih svojstava ribe, ali i zdravlje.

- Ako je riba je gorka, to je bilo stara ili povrijeđena uvjete skladištenja.

- Dobar losos trbuh treba biti ružičaste boje, a ne to ne žućkast.

- Obratite pozornost na škrge - počnu da pozeleni i prekrivene sluzi - to razmaženo ribe.

- Rep je isušio i „osušio” - riba je pohranjen za dugo vremena ili izloženi odmrzavanje. To se može govoriti i kožu koja se lako seli iz pulpe.

Ne uskratiti sebi zadovoljstvo ručati ovaj prekrasni, zdrava i ukusna riba.