Kalorija kavijar

Kavijar - drugačiji vrsta ribljih jaja nakon poseban tretman. U svijetu ovaj ukusni proizvod je cijenjena zbog svojih hranjivih i okusa kvalitete. Za kalorija kavijar crveni i crni je superioran u odnosu na mlijeko, meso i druge proizvode. Crveno i crno - glavne vrste kavijara. Međutim, postoje i druge vrste. Svaka vrsta ima nekoliko podvrsta. Crni kavijar - kavijar od zvjezdaste jesetre, Beluga, jesetra, jesetra (jesetri). Crveni kavijar - kavijar sockeye, Chinook, drugar, srebrni losos (pastrve). Pink jaja - srna od bijela riba, bijela riba, bakalar, Pollock. Obični riba kavijar (žuta, bijela kavijar) - srna smuđ, crvenperka, cipal, crvenperka. Nedavno je prilično popularan simulirani jaja (bjelančevine, surogat, umjetna kavijara). Prosjek kalorijske kavijar je oko 230 kcal po sto grama proizvoda. Kalorije u riblje ikre poslastica pasmina mnogo više nego u jajima komercijalnih riba.

Raznolikost i kalorija jesetra srna

Mnogi ljudi se pitaju koliko kalorija u jaja. Kalorijska srna od jesetri ribe ovisi o načinu obrade. Dakle, razlikovati kavijar, pritisnut kavijar, kavijar troishnuyu i yastik. Kavijar se dobiva odmah nakon što je uhvatio ribu. Kavijara gumiran na situ, oslobađanje od žitarica yastiks (shell vrećici). kavijara oblik egzistira. Kavijar obično dodati malo soli malo fine soli. Za prešanog kavijar kavijara je slana riba odmah nakon ulova. Tek nakon soljenja se proširio u plitku koritu, lagano suši i očistiti od ljuske pritiskom u posebnim kadama. Sevryuzhya kavijar - najbolji pritisnuta kavijar. To je delikatan okus i nježnu aromu. Troishnuyu Spawn ne dodati malo soli i preliti jak toplu slanu otopinu, a zatim baca u sito. Kada potpuno isprazniti slanom vodom, kavijara hermetički pakiran u bačvice. Yastik kavijar se soli s yastiks. To je često slana, jeftini kavijar, ima suhe ili vunena izgled i zbijenog dosljednost.

Svaka vrsta crnog kavijara, ovisno o stupnju svježine i delikatnosti soljenje podijeljeni u tri klase (drugi, prve i viših).

Kalorijska telad u rasponu od 200 do 270 kcal po sto grama proizvoda. Broj kalorija u tele također ovisi o njegovoj vrsti. Prvo mjesto na nutritivnu vrijednost i okus traje Beluga kavijar. Jaja Beluga tamno siva ili srebra s vrlo suptilnim nutty okusa. Kalorija Sturgeon jaja oko 237 kcal po sto grama proizvoda (27,2 g proteina, masti 14,2 g).

Jaja jesetri kavijara je manji i jeftiniji od Beluga. Okus kavijar od oštriji. Ona osjeća nijansu algi i mora. Kalorija kavijar od - 203 kcal po stotina grama proizvoda (28 g proteina, masti 9,7g).

Zvjezdaste jesetra kavijar ima delikatan miris i nevjerojatna okus. Kalorijska sevriuga jaja oko 230 je kcal na 100 grama proizvoda. Jaja ovih riba su mali, ali otporniji od jaja Beluga.

Ovisno o načinu punjenja kavijara može biti konzerva, i pasterizirana bochonochnoy. Jar kavijar pakirane u limenke. To se smatra najboljim kavijar. To može biti do 5% soli. Bochonochnaya kavijar pakiran u hrastovim bačvama. To kavijar se ne proizvodi za domaće tržište. Ona je malo grublje konzervirana kavijar. Pasterizirano jaja - kavijar u staklenke. Nakon tretmana sa soli takvih jaja se pakiraju i podvrgne dvostrukoj pasterizacije.

Vrste i kalorija kavijar

Najbolji i najčešći u ruskom losos kavijar smatra. Jaja u boji ribe naranče, prosječna vrijednost, uz blagi gorčine i arome izgovara more. Najukusnije kavijar smatra košare. Jaja Chum losos veću od lososa. Svaka bobica prekriven tankim filma narančaste boje. Smatra se da je najkorisniji od srebra losos srna (kavijar srebrni). Na dovoljno visokom kalorijskom losos srna ribe ima jedinstvenu vitamina sastav. Kavijar sockeye ne uživa veliku popularnost u Rusiji, ali to je vrlo popularna među Europljanima. Pastrva kavijar jaja dosta slano i ljepljivo. Kavijar pastrva često služio na sendviče i kanapee. Kavijar ima svijetlu miris i okus nezasićene.

Prema metodu liječenja crveni kavijar samo zrnata. Jaja nakon ulova ribe oslobođeni yastiks uronjenih u fiziološkoj otopini za 10-15 minuta, zatim se ostavi da se ocijedi. Nakon toga dodati konzervanse i pakira. Kavijar je podijeljen u prvom i drugom razredu. Kalorija kavijara - 230-270 kcal po stotina grama produkta (31-35% proteina, 11-18% masti).

Kalorijska tele roza dvostruko niža od kavijara, jer sadrži manje masti.

Korisna svojstva kavijara

Sve vrste jaja imaju visoku hranjivu vrijednost i jedinstven vitamina i minerala sastav. A s obzirom koliko je kalorija u jaja, ovaj proizvod je vrlo korisno koristiti nakon bolesti (kao restorativni i preventivno sredstvo). Znanstvena istraživanja su pokazala da tvari koje su sadržane u tele, poboljšati moždanu aktivnost i poboljšati vid. Kavijar ima jake antialergijskim svojstvima.

Uz redovitu uporabu tele cirkulacije krvi poboljšava i smanjuje rizik od nastajanja tromba. Mast jaja sadrže veliku količinu korisnih aminokiselina. Kavijara hrani ljudske kože korisne tvari i brzo aktivira proizvodnju gornjih slojeva posebnih enzima, čiji je iznos s dobi kod ljudi je smanjen.