Što su ugljikohidrati

ugljikohidrati su glavni izvor energije za organizam, a oko 60% te energije u tijelu je u obliku ugljikohidrata, a ostatak u obliku proteina i masti. U tom slučaju, ugljikohidrati nalaze se uglavnom u hrani biljnog porijekla. pa ipak, što su ugljikohidrati.

Ugljikohidrata su podijeljene u jednostavnih ugljikohidrata su:

• monosaharida (fruktoza, glukoza, galaktoza)
• disaharida (laktoza, saharoza).

Osim toga, oni su i složeni ugljikohidrati, koji polisaharide, uključujući glikogen, škrob, celuloza i pektin.

jednostavni ugljikohidrati lako topiv u vodi, oni se probavljaju vrlo brzo. Oni se lako prepoznati po prividnoj slatkog okusa, to su šećeri.

ugljikohidrata glukoze

Najčešći monosaharid glukoza. Ona je pronađena u mnogim vrstama voća i bobica, ali i proizveden u tijelu kao posljedica sloma hrane škroba i disaharida. Glukoza je najbolje nanositi u tijelu za formiranje glikogena, to hraniti, rad mišića tkiva mozga, održava željenu razinu šećera u krvi i stvara zalihe glikogena jetre. Glukoza se koristi od strane tijela, kao izvor energije.

Upotreba fruktoze

fruktoza Ona ima ista svojstva kao što glukoze, ali to je nešto sporije probavlja u tankom crijevu, a ulazak u krvi relativno brzo napušta krvotok. Fruktoza u mjerljivim količinama (do 80%), zadržava se u jetri proizvodi i zasićenje šećera u krvi. U jetri, fruktoza lako pretvoriti u glikogen, smreka ga usporediti s glukozom. Fruktoza je bolje probavljiva, od šećera i to je više slatko. To je njena imovina se koristi za smanjenje količine istih u postizanju željenog red slatkih proizvoda koji može smanjiti ukupnu potrošnju šećera. To je važno u imenovanju smanjene kalorijske dijeta. Fruktoza se uglavnom nalaze u voću, bobice i slatkog povrća.

Veliki izvor hrane glukoze i fruktoze je med, ima 36,2% 37,1% glukoze i fruktoze. U lubenicama sav šećer - fruktozu, ona ima 8%. U jezgričavog, također fruktoza, ali u kamenim voća, među kojima su breskve, marelice, šljive - glukoze.

Jednostavni ugljikohidrati su galaktoza i saharoza

Galaktoza - je rezultat cijepanje laktoze - Jezgra ugljikohidrat mliječa u slobodnom obliku u hrani nije pronađen.

Od disaharida u ljudskoj hrani, uglavnom ovog saharoze, raspadanje hidrolizom u glukozu i fruktozu.

saharoza - to je vrlo važan proizvod, proizlazi iz trske i šećerne repe. Šećerne saharoze pijeska sadrži do 99.75%. Prirodni dobavljači saharoze, dinje, kao i neke voće i povrće. Nakon gutanja, saharoza lako razlaže u monosaharide. Međutim, to se događa kada konzumiramo sirove repe ili trske sok. Redovito šećer je puno teže probaviti.

Mliječni šećer - laktoza

Mliječni šećer - laktozu - je glavni ugljikohidrata mliječni proizvodi. To je vrlo visoka u ranom djetinjstvu, s mlijekom - sortirano hrane. Ako enzim razgrađuje laktozu na glukozu i galaktozu, smanjena ili odsutna, u probavnom traktu primijetio netolerancije na mlijeko.

složeni ugljikohidrati - polisaharidi molekula komplicirane strukture i slabu topljivost u vodi. Je glikogen, škrob, pektin i celuloza.

Maltoza ugljikohidrat

Slad šećer - Maltoza je intermedijer koji nastaje u cijepanje škroba i glikogena u gastrointestinalnom traktu. U svojoj slobodnoj formi može se odrediti u med, pivo, slad, melasa, te proklijala zrna.

Najvažniji dobavljač ugljikohidrata je škrob. Škrobnog sirovog bilja postupno otapa u probavnom traktu ljudskog tijela, a propadanje počinje u ustima. Slina usta počinje da ga pretvoriti u maltozu m. Zato je temeljito žvakanje hrane i prerade svoje sline je vrlo važno.

Uvijek koristiti proizvodi koji sadrže prirodno glukozu, fruktozu i saharozu. Više u povrću, voću i sušenog voća u svim šećera, ali osim toga, on je u proklijala zrna.