Klasifikacija i biološka uloga ugljikohidrata

klasifikacija ugljikohidrata

Svi šećeri, ovisno o složenosti molekule, mogu se podijeliti u dvije sveobuhvatne kategorije: jednostavne i složene. Predstavnici prve skupine, pak, dijele se u monosaharide i oligosaharida.

monosaharidi

Sudeći imena, kemijska struktura ovih tvari je načinjen od samo jedne molekule. To je razlog zašto su se najlakše apsorbira od strane našeg tijela. Najveća vrijednost za ljude slijedećih članova ove skupine: glukoza, galaktoza, fruktoza, riboza, deoksiriboze.

Glukoza je vjerojatno najpoznatiji član monosaharida. Ona je u velikoj količini u plodovima mnogih biljaka, bobičasto voće, grožđe, trešnje, višnje, maline, jagode i najveći bobica - lubenice. Osim aktivnog saharida je krajnji proizvod hidrolize složenijih ugljikohidrata.

Nakon što se u tijelu, glukoza vrlo brzo apsorbira, što je i razumljivo, jer ne zahtijeva dugoročne kemijske reakcije. Ova značajka izgleda vrlo atraktivno, za one od nas koji su jako uključeni u sportu. Nakon napornog i iscrpljujućeg rada, ili da ne vraćajte napajanje kao slatki energetski napitak.

oligosaharidi

Molekule ovih materijala sastoje se od nekoliko, dva ili tri, od jednostavnih elemenata. Ova skupina uključuje: saharozu, maltozu, laktozu, izomaltozu, laktulozu. Najistaknutiji predstavnik oligosaharida mogu se spomenuti saharozu, koja uključuje strukturu glukoze u kombinaciji s fruktozom.

Laktoza je drugi najpopularniji predstavnik ove grupe. U srcu materije su dvije komponente: poznati glukoza i galaktoza. To je saharida koji je glavni sastojak mlijeka.

Neki znanstvenici vjeruju da su naša tijela tijekom godina, izgubio sposobnost da fermentiraju mlijeko, jer je smanjenje u biosintezi specifičnih enzima. Mnogi ljudi znaju da nakon jela mliječne proizvode, tu je i osjećaj težine u želucu. To je nedostatak enzima je kriv za to.

polisaharide

polisaharide skupina uključuje tvari kao što su škrob, glikogen, biljnih vlakana, pektin. Ove tvari se apsorbira u tijelo mnogo teže, jer oni zahtijevaju pažljivo liječenje od hidrolize.

Najviše poznati polisaharid - škrob. Ona je pronađena u velikim količinama u hrani kao što su krumpir, kruh, brašno, žitarice. Uzimajući u našem probavnom traktu, to je vrlo sporo se probavlja, što je rezultiralo kasniti, ali dovoljno dugo razina glukoze povećanje u krvotok. Nije ni čudo da su mnogi stručnjaci - nutricionisti preporučuju počevši dan s doručkom koji se sastoji od žitarica.

Takva hrana neće dovesti do neočekivane razine šećera u krvi, te će poslužiti kao izvor njega za dugo vremensko razdoblje. Zasićenje pravilnog jutarnji obrok ne dogodi odmah, ali traje nekoliko sati.

Drugi slavnih polisaharid glikogena. Taj materijal je sintetiziran u jetri od drugih produkata hidrolize ugljikohidrata. To je bio njegov „baca” u krvi jetre, kad mi stvarno treba energiju.

Mnogi sportaši znaju situaciju: nakon duge pauze u treningu, to je teško prilagoditi na stres. Ovo vino - trajanje korištenja endogenog glikogena.

Navedena ugljikohidrata u ograničenim količinama isporučuje se u prehrani, a sadržane u proizvodima životinjskog podrijetla, prije svega u jetri.

posebno ugljikohidrata

Mono- i oligosaharidi su tzv izvori praznih kalorija. To je uvjetovano, prije svega, činjenica da ove tvari nisu sadržane u sastavu ništa osim ugljikohidrata. Kao rezultat toga, pretjerano uzimanje saharida neminovno odražava u akumulacije masti u tijelu. To je razlog zašto biste trebali biti umjereni u unosu ugljikohidrata.

zaključak

Klasifikacija i biološka uloga ugljikohidrata su me uzeti u obzir. Glavna svrha bioloških supstanci me pregledao, to je hraniti tijelo energijom. Na prijemu dovoljne količine ugljikohidrata gubitka kalorija, primjerice, naporne vježbe, to kompenzira primljenih prehrambenim šećera. Kada se to mišićno tkivo, koji se sastoji uglavnom od proteina, povećava volumen, a ne ići na punjenje energijom.

Naprotiv, ako se konzumiraju velike količine ugljikohidrata, osobito mono- i di-saharida, te tvari će biti pohranjena kao masnoća.
Naravno, ne smijemo odustati od ugljikohidrata uopće. To je vrlo važna i vrijedne tvari. Postoji značajan broj dijeta, „kamen”, koji je ime i smatra materijal.

Najbolje se može nazvati samo uravnoteženu prehranu koja sadrži oba proteina i masti i ugljikohidrata. S obzirom na potonje, može se reći da je naglasak je učinjeno na polisaharide, što znači da je bolje jesti namirnice bogate grubim vlaknima, nego sve vrste slatkih pića ili kolača. Oni će moći „napuniti” vas energijom za cijeli dan.

Tatjana, medicsguru.ru