Sushi Početna: recept

Sushi role su srdačna, ukusne, zdrave jela, uz to sadrži minimalno kalorija. Ali to ima najveći skup minerala i vitamina. Nije potrebno posjetiti restorane, kafiće japanske kuhinje, kao i sushi možete sami pripremiti kod kuće.

Sushi i role su različiti jedni od drugih, iako ih mnogi brkaju. Role imaju zaobljeni oblik, i zemlja - to je duguljast oblik riže sa začinima, koji se nalaze na vrhu kriške svježe ribe, morskih plodova. Ponekad se drže zajedno trakama sušenog alge.

Priča o zemlji

U XVI stoljeću u Japanu počela jesti rižu. U XVII stoljeću na izborniku pojavio sushi rižu, podsjeća moderne - riža tortu, a na vrhu ribe. U XIX stoljeću, kuhar iz Tokyo Yohei Khan odbio mariniranja i počeo hranjenja ribe vlažne. Nova zemlja će uskoro postati vrlo popularan i od tada je malo promjena.
Role, kao i priprema sushi rižu, raznih začina, ribe, plodovi mora, alge. No, za razliku od zemlje su spremni s posebnim bambusa mat (mali fleksibilni mat) - Macy. Imaju oblik okruglih peciva, umotana u listu prešanih alge nori. Ponekad Noria se nalazi unutar roll.

No, mi ćemo pokušati da ga danas sushi dom, recept za koji mi sada dati. A što se tiče pripreme peciva, ja ću ti reći o medicsguru.ru u sljedećem publikaciji.

Dakle, recept dom zemlja, njihov način pripreme:

Kuhanje riže suši
Za sushi, trebamo: riža, sušena morska trava „morska trava”, riža ocat, šećer, sol. Da biste dobili ukusan sushi, potrebno je pravilno kuhati rižu. Uostalom, on je glavni sastojak ovog jela. Stoga smo posebnu pažnju na pripremu riže. Trebat će nam 180 g riže za sushi. Operite ga temeljito pod hladnom tekućom vodom. Mokri riža, ostavite da se upije i nabubri 1 sat. Sada stavite u caklini tavi oprana riža, stavite gornji pojas (6 cm). Suhi morska trava kelp. Oni se mogu kupiti u specijaliziranoj robne kuće. Ispunite sve 250 ml. hladnom vodom, pokriti posudu s poklopcem, staviti na vatru. Prije nego što je voda prokuha, izvadite alge, smanjiti na niske topline i kuhati rižu, natkriveni oko 10 minuta.

Nakon kuhanja rižu, izvadite ga iz topline, ali ostavite poklopac za 15 minuta. Dok riža ne dosegne stanje, pripremiti nadjev za njega. Da biste to učinili, miješati 1.5 Art. l. riža ocat, 1 žlice. l. šećer, 0,5 TSP sol. Pažljivo trljati sve dok se potpuno ne otopi.

Sada stavite kuhanu rižu u dubokoj cakline, nego drvena zdjela, postepeno sipati kuhani marinadu porcije, miješajući drvenom lopaticom. Sada ostavite da se ohladi i počeli raditi sushi.

Nigiri-sushi sa svježim lososom, uz dodatak wasabi
Za ovaj recept trebat će nam: kuhana riža za sushi, vrlo svježe losos file ili losos, wasabi pastu, kiseli đumbir lišće, mali broj očuvane rotkvica.

Temeljito isperite filete pod tekućom vodom, osušite mekom krpom. Položite komad filea na rezanje odbora, prepolovite na pola s oštrim nožem duž duljine. Zatim pažljivo rezati komade blago koso u odnosu na vlakna Po ribe. Pripremiti time 8 identične kriške ribe. Njihova vrijednost mora biti oko 2,5 x 4,5 cm.

Kao što slika ispada ljepljivo, mokro prsti slani i zakiseljena voda, slijepe 8 male, jednako veličine nigipi kuglice.

Sada podmazati svaki ribe kriška vrlo malom količinom paste wasabi. Tada se na svaki odrezak stavite nigiri riža loptu. Nježno ga stisnuti u ruci, pritiskom konchikom lijevi palac u sredini, clipping ribu na rižu. Služe nigiri suši na ravnu ploču.

U međuvremenu, na jelo nakon koraka kiseli đumbir, konzervirane rotkvica i sojin umak (opcionalno).

Postoje i druge opcije kako kuhati Sushi, domaći recepti s drugim nadjevima. Ovdje je recept za sushi za promjenu.

Sushi sa svježim lososom
Za ovaj recept trebat će nam pola šalice kuhane riže za sushi, narezane vrlo tanke trake filea svježeg dimljenog lososa, malo duhovit wasabi paste.

Slijepa riža 15 jednake veličine koloboks. Svaki od njih staviti ga u platno lagano stisnuti, dati ovalnog oblika. Stavite ih u velikom gustom posudu, pokriti vlažnom krpom. Trake lososa file mast malu količinu wasabi, folijom svaki komad riže. Poslužite s kiselim đumbir, riže ocat ili razrijeđenom umak od soje.

Ako se pravilno obavljeno u domaćoj sushi se ne razlikuje od restorana, pripremljen profesionalno. Oni također fin, lijep i ukusan.

Zanimljivosti o zemlji

* Gotovo 80% od ponude tune govorimo sushi restorani potrebe.

* Međutim, u Tokiju, postoje restorani u kojima sushi je pripremljena ne s tradicionalnim nadjevima, i sa slatkovodnim šarana.

* Neki restorani kao punjenje riže umjesto pomoću algi.

* Postoje mnoge sushi preljeva. Neki restorani u Aziji nude sushi s kukcima.

* Prije 40 godina u SAD-u su bili popularni sushi Coca-Cola. A dijelovi su hranjeni 2 puta više. Riba je čak i marinirati u octu ili soja umak, pa čak i dodati sol za očuvanje svježine. Tako ugostitelji stalo joj je kontinuitet opskrbe.

* Većina sushi kuhara - samo ljudi. Postoji zabluda da ženska tjelesna temperatura je viša od 2 stupnja, već zato što kvari okus proizvoda.
Pokušajte pripremiti sushi kuće, kuhanje recepti koje smo pripremili za vas. Vi sigurno će uspjeti i da ćete biti u mogućnosti molimo njihove kuće ukusne, zdrave obroke. Dobar tek!