Punjenje za pecivo: Najbolji recepti i male trikove. Kako pripremiti role: Video

Ne postoji takva restoran jela, koje ne može biti pripremljeni kod kuće. Role i sushi nije iznimka. Kako bi se iznenaditi goste i rodbinu istočne dovoljno egzotično učiti jednostavnu tehnologiju pripreme. Važna točka - izbor ispuna za sushi i peciva. Naravno, puno ovisi o osobnim preferencama, ali ne postoje kombinacije žaljenja okusa.

Zanimljivo je da su role ne sasvim japanski izum. Kada se priprema sushi u Japanu za bolju pohranu ribe ulovljene, nešto o Rolla nikada čuo. Raznolikost Sushi role su izmislili američki kuhar. Riba i riža zamotana u nori alge listova nisu ostavili ravnodušnim, a jelo je ubrzo postala vrlo popularna. Usput, najpoznatije role Filadelfija također proširila diljem svijeta zahvaljujući Amerikancima.

Rolls vrlo lako pripremiti i pustiti da eksperimentirati. Ispune za njih mogu biti vrlo različiti.

Kako pripremiti role: Video

Prije kuhati role, morate kupiti poseban bambus tepiha i sastojke. Mat-mat također može zamijeniti stalak od bambusa ispod vruće. Jedini uvjet - to bi trebalo biti dobro savijena.

Važan sastojak role i sushi - riža. Možete kupiti poseban (na primjer, firma „Yaponomama”). Takav proizvod na pakiranju ima odgovarajuću oznaku. Mnogi ljubitelji ovog jela prilagođena za pripremu peciva alga pomoću drugih. Vrste riže. Glavni uvjet - to bi trebalo biti kruglozernovym. To sadrži dovoljnu količinu rižin škrob.

„Krasnodar” najčešće se koristi za kuhanje. Okus gotovih jela u velikoj mjeri ovisi o tome koliko dobro kuhati rižu. On mora dobro prianjati i ne raspadaju se u velike komade, to ne izgleda kao nered. Žitarice moraju biti odvojeni jedni od drugih.

Riža na valjcima: recept

sastojci:

1. Riža - 200 g
2. Voda - 250 mL
3. Riža ocat - 2 žlice. l.

Priprema:

• riža temeljito isprati - voda mora biti transparentan. Da biste to učinili, to se može isprazniti 7-10 puta. Po želji, riža može biti namočen za 30-40 minuta. Dakle, to je brže pripremiti.
• Riža staviti na maloj vatri i kuhajte oko 20 minuta. Tava od topline. Cover dopust.
• Dajte rižu da se malo ohladi i staviti u veliku posudu.
• Ako nema šećera octom i soli, prethodno pripremljene otopine 1, 5, Art. l. ocat se miješati 1 sat. L. šećer i 0 do 5 sati. l. sol.
• Slika izravnati i dodajte rižu ocat ili kuhani rješenje.
• Mix nježno. U tu svrhu, to je najbolje pogodan drvena lopatica. Žitarice ne koristi. Riža za pecivo i sushi spreman.
• Ako želite kuhati rižu za role u drugoj. Iznosi, a zatim slijedite ove razmjere. Po obroku za jednu osobu obično traje oko 1 žlice. riža. Omjer vode u trticu tijekom kuhanja - 1,5 do 1.

Ispune za pecivo i sushi: recepti

Punjenje za valjke mogu biti različiti. Najpopularniji sastojci: krem ​​sir, majoneza, slana riba, krastavac, avokado, plodovi mora (škampi, jegulja). pripremu za sljedeći princip: ribu ili morske plodove, povrće, kremasti sloj. Za punjenje je sočan, koristite majoneze ili svježi sir.

Za gotovih jela je duhovit, a koristi se wasabi. Za oštrine može se staviti na riži i vlasca s kiselim rotkva. Najčešće povrće za popunjavanje rolama - avokado i krastavac. Umjesto ribe u posudu i dimljenog piletine može se staviti. Također je moguće koristiti rakova palicama, konzervirane tune. Svi ti sastojci mogu kombinirati jedni s drugima.

Ne zaboravite da kao preljev za sushi ponekad je potrebno sezam.

Kremasti punjenje s krastavcima i lososa

sastojci:

1. Lososa (ružičasta losos može zamijeniti) -150-20 g
2. Krastavci -2-3 komada.
3. Philadelphia sir - na okus

Priprema:

• Losos izrezati u trake srednje duljine.
• Slika ležala široka traka od Philadelphia sira.
• Krastavci narezhete duge šipke.
• Stavite sir krastavac i ribe. Zamotajte role.

Punjenje za valjke škampa i avokada

sastojci:

1. Škampi -200 g
2. Avokado 1 komad.
3. Majoneza - na okus

Priprema:

• Slika stavio majoneze široke trake.
• Podijeli na njega traku oguljeni škampi.
• Avokado izrezati na duge barovima i staviti pored škampi. zamotati u roli

Punjenje za omelets i role dimljena jegulja

sastojci:

1. Jaja -2 kom.
2. umak od soje
3. riža ocat
4. dimljena jegulja

Priprema:

• Napravite omlet. Jaja razbiti u posebnu posudu. Tukli ih i dodati 1 žlica. l. umak od soje, 1 sat. l. riža ocat, sol i šećer na okus.
• Uz žestoke tavu stavi komad maslaca i kuhati omlet.
• Kuhanje omlet dati da se ohladi i izrezati na debele trake.
• Dimljene jegulje izrezati na duge trake.
• Slika ležao trake omlet, jegulje i zamotati role.

Riblje rolice za: kako odabrati?

Često, u nadjev za Sushi role i dodajte ribu. To je ovaj pripravak može se smatrati tradicionalno - azijski narodi pripremiti sushi na ovaj način. Bilo bi čudno ako se u Japanu, zemlji koja je toliko voli ribe i plodova mora, nemojte ih dodati na jedno od omiljenih jela. Oni su kasnije izmislili, i drugi. Nadjevima.

Tradicionalno riba za pecivo i sushi je bio svjež. Kako se ne bi rizik, bolje je da ga zamijeniti s lagano soljeni ili dimljeni. Jedini uvjet - riba bi trebala biti crvena. To je najprikladniji za tu svrhu pastrve ili lososa. Neke žene koriste ružičasta. Najjednostavniji opcija - kupiti gotove filete.

C. i dr. Hrana strana tradicija zahtijeva korištenje cijelu ribu. Kupnja truplo, ti sigurno će biti sigurni u njihovu kvalitetu. Dobra riba ima oštar miris, njegova ljestvica ne lijepi za ruke. Riblje oči su transparentni, peraje nisu slomljena. Međutim, pojava može se definirati i kvaliteta grla. Svježi riblji fileti za pecivo i sushi treba biti svijetle boje. Ako se riba odmrzne, vlakna postaju slabo, a stjecanje boju mat.

za pecivo slana riba recepti

sastojci:

1. Ružičaste losos ili pastrva -1 komad.
2. Sol - na okus

Priprema:

• Ja izrezati glavu ribe i sve peraje (očistiti vage, ako nije očišćen u trgovini).
• Napraviti rez duž vrha grebena.
• Pomaganje sebe nožem podijeliti ribu u 2 dijela - jedan od njih će ostati okosnica kostiju.
• Ruke povući kralježnice i kosti.
• 2 Šarene ribe staviti u ravnu posudu i posipati soli. Količina potrebne soli ovisi o stupnju saliniteta ribe.
• Ostavite ribu u hladnjaku 2-3 dana.
• Za pripremu role ili sushi od kože odvojiti file, izrezati ribu.

Uz pravilno kuha rižu u sushi i role glavna stvar - to je punjenje. Ta japanska jela mogu biti s različitim kombinacijama istih sastojaka. Majoneze i sira prikladni kao paste sastojak. Za oštrine, dodajte wasabi, zeleni luk i rotkva. Što je biljno punilo koristiti krastavca ili avokado. Sushi i peciva punjena sa ribom i morskim plodovima. Svi ti sastojci u raznim kombinacijama će vam pomoći da kuhati svaki put nove vrste jela.