Kako očistiti gljive prije kuhanja, i da li je potrebno da pre-ih obraditi?

Vjerojatno, ne postoji domaćica koja ne bi kuhati gljive. Ove gljive su postali popularni zbog svoje okusa i dugi rok trajanja. I recepti sa gljivama jednostavno ne broje. Mnoge domaćice se pitate kako očistiti gljive prije kuhanja, a hoće li to učiniti na sve? Zajedno, neka nas pronaći odgovore.

Trebam li očistiti gljive prije kuhanja?

Prije svega, treba napomenuti da gljive su od dvije vrste: šuma i kupili. Ako gljive došao k vama u kuhinji šume, oni će sigurno zahtijevati pažljivo se priprema.

Trgovine gljive obično se prodaju čista i bez nepotrebnog otpada, toliko domaćice samo ih oprati i kuhati odmah. No, iskusni kuhari preporučuju sve iste nešto jasno kupili gljive, jer nema garancije da su narasli u sterilnim uvjetima i bez upotrebe štetnih za ljudsko gnojiva. Općenito, odluka da se samo vi. Mi ćemo vas upoznati s tehnologijom obrade i šume, i kupio gljive.

Vidi također:

• Trebam li očistiti gljive?
• Trebam li očistiti gljive?

Kako čistiti šumske gljive?

Za čišćenje šumskih gljiva, potrebno je pripremiti sljedeće materijale i sastojke:

• oštar nož;
• zdjela s visokim branicima;
• kuhinjski ručnik;
• malo brašna;
• voda.

Opis postupka:

1. Prvo, mi bi trebao pažljivo ispitati gljive i pobrinite se da ne trunu. Svi razmažena gljive svakako treba odbaciti. Ni u kojem slučaju nemojte ih rezati.
2. Sada trebamo otresti prašinu s gljivama. To možete učiniti na dva načina: pomoću konvencionalnih salvete ili jednostavno izbrisati gljive zajedno.
3. Uzmi nož i odrezati noge su vrlo malo. Imajte na umu da su sve presušile, i mjesto da se previše trom smanjiti, tako da ne pokvari okus naših jela.
4. Zatim gljive moraju držati za 3-5 sekunde po vrlo hladnom vodom. Ako gljive preeksponirati pod vodom dulje nego što se očekivalo, što bi iščupati prekomjerne vlage, koja pokvariti okus gljiva sa svojim kuhanje.
5. Ako gljive su jako prljavi, u zdjelu s visokim stranama, sipati malo vode i pomiješati s brašnom. U tu smjesu stavite gljive i ostavite 5-10 minuta. Zatim izvadite gljive i obrišite ih.

I još jedan važan savjet: Izrežite gljive, počevši od stopala i držati oguljeni gljive već duže vrijeme se ne preporuča, tako da su bolje pripremljeni odmah. U ekstremnom slučaju stavi gljive u posudu, zatvorite ga i staviti u komoru za hlađenje, ali ne dulje od 24 sata.

Mnoge domaćice zainteresirani za pitanje: ako su gljive bile tamne, oni mogu imati? Općenito, ove gljive kuhati ne preporuča kako bi se izbjegli problemi s gastrointestinalni trakt, a kvaliteta njihovog okusa mijenja na gore.

Koje su karakteristike pripreme gljiva za prženje?

Ako se odlučite za liječenje svoje kućanske pržene gljive, onda obratite pozornost na ove značajke njihove predobrade:

1. Gljive operite pod tekućom vodom i obsushivayut.
2. Ako gljiva kape su veliki, to je poželjno da ih ukloniti s kože. Da biste to učinili, morate ga pokupiti iz bilo kojeg ruba i povucite do centra.
3. gljive slijedi usitniti i prisolit, a tek onda pržiti.

Usput, ako su prve gljive kuhati 5 minuta, a zatim pržite, oni će dobiti više sočan i mirisan.

Kako očistiti gljive kupili?

Prije nego što smo kupili gljive čist, morate znati kako ih odabrati. Treba obratiti pozornost u takvim trenucima:

• Šešir svježe gljiva ima bijele ili smeđe boje;
• stabljika treba biti elastičan i jak;
• ako šampinjoni imaju smeđe mrlje ili filma između stabljike i kape slomljena, to znači da je bez ukusa.

Očistite kupljena gljive treba neposredno prije kuhanja ih na ovaj način:

1. U bazi stipe potrebno je odrezati u tankom sloju, jer to je mjesto gdje prljavština može akumulirati.
2. Sada pažljivo rezati gornji sloj sa Stipe.
3. Na rubu poklopca motora do kuka nož, uvijek oštar, oguliti i očistiti od nje.
4. Očišćene gljive je potrebno dobro isprati i osušiti, a zatim možete kuhati.

Vidi također:

• Kako pržiti gljive ukusna?
• Glade salata s gljivama
• Gljiva ikra zimi

Uspjeh bilo koje jelo ne ovisi samo o receptu njegove pripreme, već i na to kako su proizvodi pravilno pripremljeni. Isto vrijedi i za gljive. Kako ne bi narušio okus gljiva, morate ih i očistiti pravilno odabrati. Kuhati sa zadovoljstvom!