Jela od suhih gljiva. recepti

Danas ćemo razgovarati o popularnom jelo sušenih gljiva, recepti su potrebni kako bi raspravljali i pripremiti nešto ukusno za večeru. Ali prvo, naučimo o prehrambenim svojstvima sušenog vrganjima:

Bilo sušene gljive korisna?

Dakako, to je vrlo korisno, ukusne i ne gube svoje vrijedne osobine koje su svojstvene svježim bijelim gljivama. Nutricionisti obično preporučuju jesti to sušenih gljiva, jer je nakon sušenja se apsorbira u tijelo gotovo u potpunosti.

Kao i svježe, sušene gljive sadrže mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamin C, folnu kiselinu. Oni su vrlo ispravan osoba tokoferol, niacin, riboflavin, tiamin i mnoge druge korisne tvari.

Osim tih šuma prirode darove - gljive sadrže određene enzime koji poboljšavaju probavu, potiču aktivno lipolizu, glikogen.

Suhe vrganji mogu se pripremiti u gotovo istim jela kao svježe, upravo prikupljenih na rubu šume. Njihovi osušeni juhe, boršč, Kasha. Oni se koriste za gašenje, pripremiti nadjev za pite, punjena kupus. Oni ispeći, napraviti kavijar. Neposredno prije kuhanja, oni moraju biti natopljene hladnom vodom za nekoliko sati, a zatim kuhati u istoj vodi.

Suhe vrganji ne može se miješati s drugim suhim gljivama na tankim, karakterističan okus. Dakle, juha od njih - to je samo kulinarska remek-djelo. Neka mu početi. Ovdje je recept ovog juha od gljiva:

Juha osušenog vilovnjača

Za pripremu nam je potrebno: šaku suhog vrganj (oko 50 g), isto tjestenine, krumpira 2, 1 mrkva, luk pola, komad maslaca, 1 lovorov list, sitno sjeckani kopar, peršin, kiselo vrhnje.

Kako pripremiti:

Noć prije, prelijte gljive u posudu, napunite ga čistom vodom, poklopiti, ostaviti cijelu noć. U jutarnjim satima možete pripremiti juhu.

Dakle, gljive omekšale, ukloniti s prorezom žlicom, pustite da voda odvod van. A ostatak infuzije sipati u lonac. On je potrebno za kuhanje juhe.

Zagrijte tavu malo maslaca, popržite gljive u njemu. Kuhati oko 10 minuta na laganoj vatri. Dok se gljive pržene, dodajte u lonac s infuzijom malo vode ako je potrebno da vas za juhu, kuhati. Donja tavi prže u gljivama, kuhati na temperaturi refluksa 15 min.

Sada, u tavi, gdje žaru gljive, malo Brown rezanci. Onda to neće biti kuhana meka i ne omekša u juhu.

Krumpir, mrkvu, očistite, operite. Gomolji su izrezati na male kriške, dodati u juhu, nastaviti kuhati, miješajući povremeno. Nakon 10 minuta, staviti vermicelli.

Sada na čistom tavi, rastopiti malo maslaca, popržiti sjeckani ribane mrkve, sitno sjeckani luk. Dodaj u juhu, posolite, dodajte lavrushku. Pripremite 5 minuta. Sada ulijte juhu u dijelovima, svake sezone s kiselim vrhnjem, pospite začinskim biljem, služiti.

Pura s gljivama

Kako bi se ova ruske kuhinje, trebat će nam: 1 šalica heljde 2 šalice čiste vode, 1 šalica suhih gljiva, 2 luka, 1 mrkva, sol, biljno ulje, peršin.

Kako pripremiti:

Baš kao u prethodnom receptu, prelijte gljive s hladnom vodom, ostaviti preko noći. U jutarnjim satima, odvod infuzije gljiva u zdjeli dok ne dopusta. Mi ćemo se s njima kasnije, ali za sada će zavarivanje heljda.

Prvo, loop sapi, suha pržiti tavi. Staviti u posudu, preliti 400 ml kipuće vode, soli, kuhati pri vrlo niskim vrenja na pola sata. Tijekom kuhanja, umiješajte kaša je nepotrebno. Kada heljda je spreman, isključite toplinu, pokriti posudu s nešto toplo i ostaviti tako dok se pripremamo nadjev od gljiva.

Ogulite luk, mrkva, oprati i sitno isjeckati. Gljive izrezati u male komadiće. Svi pržiti dok kuhani u dubokoj tavi s biljnim uljem. Sada zazharku ležala u kuhane heljde, mix, sezonu sitno nasjeckanog zelenja.
Gljiva kavijara osušenog vilovnjača

Ovo predjelo je posebno dobar u zimskom pripremiti unaprijed suhih vrganja. Vrlo ukusna kuhana krumpira s njim, dobro je mazati sendviče za doručak.

kuhati ukusna kavijar, pripremiti sljedeće proizvode: funte osuši vrganjima, 3 svježe luk, malo vina octa, šećer, sol, papar, biljno ulje.

Kako pripremiti:

Suhe gljive, potopiti preko noći kao što je opisano u prethodnom receptu. U jutarnjim satima, možete početi pripremati snack. Isto infuzije, gdje su gljive, kuhati ih, samo dodajte malo soli. Kada gljive su mekani, fold u cjedilo, isperite, pustite da voda odvod van.

Usput, juha se može koristiti za pripremu umaka ili juhe.

Kuhani nadjev gljive, luk očistiti, nasjeckati, pržiti u biljnom ulju. Gljiva pire stavite u zdjelu, dodajte zazharku, prstohvat šećera, sol, papar, ocat, prelijte biljno ulje (po želji) i promiješati. Dobar tek!