Koliko i kako pržiti gljive u tavi - recepte s krumpirom i vrhnjem

Miris pržene gljive sposoban zrače bilo. Međutim, nisu svi domaćice znaju kako kuhati gljive, pa su dobili ukusan i mirisan. Čak iu ovom jednostavnom slučaju, postoje mnoge nijanse.

Uzimajući u pripremi

Prije nego što kuhati gljive u posudu, važno je pravilno očistiti i pripremiti ih toplinskoj obradi.

Staklenički gljive, kupili u trgovini ili na tržištu, ne zahtijeva pre-kuhanje. Oni se mogu koristiti iu sirovom obliku.

• Sortiraj gljive: oni ne bi trebali biti potamnjele ili udubljenja.
• Operite u tri vode, ali ne za dugo, da gljive nisu izgubili okus. Kada je potrebno, očistite prljavštinu iz krpom ili mekom četkom.
• Složite gljive na tankom papiru ili salvete. Ova akcija će ukloniti višak vlage iz gljiva.
• Sirnjača kape i proizlazi su odvojeni jedni od drugih i režu u komade.
• Ako ste kupili svježe gljive, odmah prijeći na toplom rad, ili pocrne i gube svoju privlačnost i okus.

Divlje gljive na toplom potrebe da prokuha.

• Pa oprati gljive, očistite ih od prljavštine i mrlja.
• Kuhati vodu, preliti gljive i kuhajte 5-7 minuta.
• Ocijedite i suhe gljive koje su prošli višak vlage.

Smrznuti gljive ne zahtijevaju odmrzavanje: oni brzo pocrne. Oni su stavili na vruće tavi u smrznutom obliku.

Marinirana gljive treba temeljito oprati u tekućoj vodi i odmah pržiti.

Kako gljive još bolji okus?

Odgovor na pitanje kako kuhati gljive u tavi, ovisit će o domaćica sklonosti i predobrada proizvoda.

Ljubitelji pržene gljive vrijedi imajući na umu jednu važnu značajku ovaj dar prirode. U svojoj strukturi podsjeća na spužvu i upija vlagu, a zatim oslobađa ga u tavi. Kuhati nije pirjana, naime, pržene gljive, sjetite se nekoliko jednostavnih pravila.

• Pržiti gljive u malim količinama.
• Gljive treba odabrati male veličine, to je bio pogodan da ih pržiti cijeli.
• Možete staviti sjeckani gljive na toplom tavi dobro.
• Temeljito miješati s gljivama pržene ravnomjerno i ne spali.
• Pripremite biljno ulje ili maslac.
• Sol i začini je bolje staviti na kraju, jer sol zadržava vodu, a začini mogu izgubiti svoj okus.
• Kako pržiti gljive u tavi - za svježe, kuhano i marinirana 15 minuta je dovoljno. Za smrznute gljive vrijeme je udvostručena, jer sadrže više vlage.
• Luk najbolje pržiti odvojeno i dodajte gljive na kraju kuhanja.

Kada ulijevanja ulja u tavi?

Na ovo pitanje u kuhanju niti jedan odgovor. Popularni recepti preporučuje stavljanje gljive na dobro zagrijanoj tavi, koji je izlio ulje.

Međutim, iskusni berači učiniti drugačije. Gljive su stavili na suhom toplom tava. Ne treba se bojati da cijepa ili gljive Bree: tako da će dati vlagu brže i očuvati prirodni miris.

Kada gljive pojavljuju manji u veličini i lagano pržiti, dodati malo maslaca ili biljnog ulja i dalje pržiti dok kuhani. Jelo će ispasti puno ukusniji!

Gljive s krumpirom

Krumpir s gljivama u tavi - omiljena poslastica mnogih gurmana. Međutim, nepravilne pripreme može pokvariti delikatna okus jela.

Osnovno pravilo: krumpir i gljive pržene odvojeno i miješati na kraju. Postoji nekoliko razloga za ovu podjelu:

• Oba proizvoda tijekom prženja emitiraju više vlage;
• zahtijevaju različite vremena za kuhati.

sastojci:

• 7-8 krumpira;
• 1 luk;
• 500 grama gljiva;
• ulje ili maslac;
• sol.

Priprema:

1. Gljive ispere, osuši i režu u komade.
2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
3. Gljive i luk lagano prže u tavi na lijevo tekućine. Ulje se dodaje po vlastitom nahođenju.
4. Oguliti krumpir, oprati, izrezati na kriške i suše na papiru i odbora.
5. Fry za dobru tavu s biljnim uljem. Zatim dodajte luk i gljive.
6. Krumpir s gljivama u tavi pržene 5-7 minuta dok ne omekša.
7. Prije posluživanja, posuti jelo može se sitno sjeckani povrće.

Gljive s krumpirom može biti dopunjen s umakom. U tu svrhu, prije pržena jela u svom soku, a zatim ga dodati gljive i luk.

Vidi također:

• Kako kuhati Morel gljiva?
• Salata sa prženim gljivama
• Kako kuhati smrznute gljive?

Gljive s kiselim vrhnjem

Gljive u umaku od vrhnja u tavi - klasična kombinacija okusa. A ako na to dodati povrće ili meso, buket okusa i mirisa bit će super!

sastojci:

• 4-5 čl. l. vrhnje;
• 500 grama gljiva;
• luk;
• suncokretovo ulje (maslinovo) ili mast za prženje;
• češanj češnjaka;
• sol;
• paprika;
• zeleno;
• izborne - mrkve, paprike, rajčice.

Priprema:

1. Gljive ispere, osuši i izrezati.
2. Luk i povrće ispere i izrezati na kriške.
3. Luk prže u biljnom ulju. Ako je odabrano za prženje slanine, on prvo mora biti zagrijana sa, uklonite čvarci, a zatim ulijte u tavu luk.
4. Kada se luk lagano zapeče, staviti povrće i kuhajte još 5 minuta.
5. Dodaj tava gljive, vrhnje, sol i papar.
6. Kuhajte gljivama u umaku od vrhnja u tavi ispod peke 20-30minut, uz povremeno miješanje. Ako je potrebno, sipati malo ulja na gljivama nije izgorio.
7. Dodajte začine i češnjak, dobro izmiješati.
8. Uklonite poklopac i kuhati gljive 5 minuta.

Vidi također:

• Kako se prže CEPS?
• Kako da ispečem žuti vrganj?
• Kako pržiti gljive ukusna?

Gljive s kremom može se kombinirati s drugim povrćem i mesom (piletina, puretina, svinjetina, govedina). Koliko gljive popržiti u tavi nakon dodavanja dodatnih sastojaka ovisi o stupnju prethodne obrade. Međutim, za gljive jela poželjno promatrati poseban princip pripreme. Tada će postati pravi ukras stola!