Od svinjske paštete jetre u kući: recepti

Po prvi put na Pate rekao Pushkin AS u svom romanu „Evgenija Onjegina”. On je opisao Strasbourg pita lisnato tijesto s delikatan punjenje. U našoj zemlji, uglavnom paštete napravljen od jetre. Danas ćemo vam pokazati kako kuhati slatka i slana paštete od svinjskog jetre.

Domaće Pašteta od svinjske jetre: Kuhanje Savjeti

Mnogi od nas kao pašteta. Može se širiti na sendviče, ili podnijeti stol u kombinaciji s ukras. Također paste punjena sa raznim slasticama. Kućanice vole pripremati tijesto govedina ili piletina jetre, ostavljajući svinjske koristan nusprodukt. To je prvenstveno zbog činjenice da je svinjetina jetre karakterizira njegova rigidnost i gorčine.

Vjerujte mi, od svinjetine proizvodi mogu napraviti ukusni i mekani tijesto, koje će uživati ​​svi članovi kućanstva. A savjet iskusnih kuhara će vam pomoći da pravilno pripremiti ovo jelo:

• napraviti ukusni paštete od svinjske jetre u kući, treba odabrati samo kvalitetne i svježe proizvode;
• Film jetre lako se skida kada je prethodno natopljenim kipuće vode za 2-3 minuta;
• da biste dobili osloboditi od gorčine i jetre čine mekom, preporučljivo je da prethodno namočenih u punomasno mlijeko u ovom trenutku ovisi o veličini komada;
• Pate za priopćavanje mekanu i nježnu okusu nužno biti dodan svježi mast;
• zalijepiti nije vjetru dulji svoj vrh možete sipati rastopljeni maslac;
• tijesto može se čuvati u hladnjaku, njegova pre-zamotan film za prehrambene proizvode;
• paste može napraviti smotuljak, kao i preljevima odabrati ohlađen maslac;
• jetra je potrebno dodati kuhana mrkva - to će dati jelo je spremno dodatni sočnost;
• dodaj u svinjskom paštetom jetre bilo koji okus začina i bilja;
• pašteta jetre mogu biti sačuvana;
• pripremiti sočne i originalan paštete jetre može se koristiti gljive, šljive, razne povrća;
• to bi trebao biti upletena u stroju za meso ili miješalica mućenje barem 3 puta da daju pašteta ujednačenu konzistenciju;
• dodati teških krema, učinit će pašteta škola s bogatom aromom;
• metoda liječenja jetre (u multivarka, u tavi u pećnici) ne utječe na okus paste.

Svinjski pašteta jetre s masti

Klasičan set proizvoda za pripremu fine i duhovit pašteta i svinjskog jetre smatra se svježe masnoće. Zbog masti pašteta postala mekša i steći bogat okus. Odaberite samo svježe svinjsko jetru, površina treba biti jasna i čvrsta.

sastojci:

• 800 g svinjskog jetre;
• 2 luk;
• mrkva - 3 kom.,
• svježe svinjske masti - 250 g;
• 200 g maslaca
• soli i začina na okus.

Priprema:

1. Svinjske jetre treba temeljito isprati i zatim umočiti 2-3 minute u kipućoj vodi.
2. Tada je potrebno ukloniti površinski sloj i izrezati na komade njegov ekvivalent.
3. Jetra je potrebno staviti u zasebnu zdjelu i prelijte cijelu hlađenje mlijeka. U ovom obliku, to bi trebao biti namočen u trajanju od najmanje 2 sata.
4. Svježa slanina treba izrezati u male komadiće.
5. Bez dodatka biljnog ulja u tavi pržiti slaninu.
6. Luk treba očistiti, isprati i izrezati u male kocke.
7. Mrkva također treba oguliti, oprati i nasjeckati. To je najbolje da ga samljeti u blenderu do konzistencije pire krumpir, ali možete utrljati na malom ili srednje ribež.
8. Otopljeni masti treba staviti pripremljeno povrće i pirjajte ih.
9. Zatim morate staviti u posudu natopljena svinjska jetra ulja i maslaca. Sve komponente potrebne za promiješati i pirjati 15-20 minuta.
10. Pečene proizvodi moraju biti ohlađeni, a zatim sezone zajedničke soli i začina. To je najbolje koristiti mješavinu paprika.
11. Zatim pržene jetre s masti i povrće treba nadjev ili usitniti u hrani procesor. To bi trebalo biti učinjeno 2-3 puta.
12. Pate treba staviti u zasebnu zdjelu i pokriti s poklopcem. Možete napraviti roll i zamotajte folijom za hranu.

Od svinjske paštete jetre u bankama

Mnoge domaćice žetve hranu za zimu. I to je lijepo otvoriti fin, mirisnog i očuvanje u ledenom vremenu! Može se čuvati i svinjski pašteta jetre. Imajte to bi trebalo biti na hladnom mjestu, najbolje u podrumu ili podrumu.

sastojci:

• Svježe svinjetina jetre - 3 kg;
• svinjskog ili goveđeg celuloze - 3 kg;
• mast svježe - 3 kg;
• 15 jaja;
• 3 kg luka;
• soli i začina na okus.

Priprema:

1. Pre svinjetina jetre treba temeljito oprati i očistiti od filma.
2. U pripremi konzervirana Zalijepi svinjske nusprodukt ne može biti namočen u punomasno mlijeko.
3. Korištenje brusilica, miješalica ili hrane procesor, do konzistencije kobasica meso biti mljeveno jetre, oguljene luk, svježa svinjetina svinjska mast ili govedina i celuloze.
4. Nadjev ti sastojci moraju 3 puta da se dobije homogena pasta i nježan.
5. Rezultirajuća smjesa treba biti položiti jaja, sol i papar, sve temeljito pomiješana.
6. Banke bi trebale biti nikakve vrijednosti, prethodno steriliziran.
7. U pripremljene staklenke potrebno proširiti pitu. Cijeli cast banke nije potrebno, da se vrat ne bi trebao dobiti oko 3 cm.
8. U velikom debelih stijenki posude sipati vodu tako da pokriva zidove konzervi tek nešto više od pola.
9. Skuha potrebu da zakuha paštete 4 sata. Cover tave moraju biti čvrsto zatvoreni.
10. Na kraju vruće staklenke treba uvaljati pokriva, cool i poslane na pohranu u podrumu ili podrumu.

Pašteta od svinjskog jetre i pluća

Svinjski iznutrice mogu kuhati ukusna limenkama paštete. Iskusni ljubavnicu kao osnova za poduzimanje svinjski jetru, ali dodati pluća, slezena, srce, bubrege, kao i glavu.

sastojci:

• svinja Split - 6500 g;
• 1.2 kg svinjske jetre;
• 1,5 kg pluća;
• 1 kg srca;
• 200 g slezene;
• 300 g bubrega;
• 500 g svinjskog celuloze;
• češnjaka okus;
• sol smjesa paprike;
• 3 velike luk.

Priprema:

1. Svinjska glava, potrebno je izrezati na komade i dobro isprati.
2. Preostale svinjetina mesne prerađevine također podliježu pažljivog postupanja.
3. Bubrezi, pluća, jetra, slezena, srce, meso i meso razrezan na komade svinju glave treba proširiti u zasebnoj tavi.
4. U svakom loncu moraš staviti na glavu luk.
5. Sve sastojke morate kuhati na umjerenoj vatri dok kuhani države.
6. Kada jetra je gotovo kuhana, dodajte oguljeni češnjak klinčić.
7. Prosječno vrijeme kuhanja svih komponenti je 2,5 sata.
8. Kuhana mesnih proizvoda mora hladiti, odvojiti meso dio kosti, a potom samljeti u usitnjavanje mesa, miješalica ili hrane procesor.
9. Pripremljenu smjesu treba začiniti zajedničke soli i papra.
10. Kuhani češnjak i luk treba odbaciti.
11. Dobivenu smjesu mora biti proširena u bankama. Banke ne bi trebao biti ispunjen do ruba.
12. Na pleh, obložen ručnikom ili krpom, potrebno je postaviti staklenke i pokriti ih sa poklopcima bez guma.
13. Potreba da se izlije posudu za vodu, tako da dosegne rub forme.
14. Pečenje s bankama treba poslati u hladnu pećnicu i kuhati na maksimalnoj temperaturi oko 20 minuta.
15. Zatim se vatra mora se smanjiti i nastaviti pirjati Pate 2-2,5 sata, dodavanje vode ako je potrebno.
16. Hot banke trebaju zamotana pokriva, cool i staviti u pohranu u hladnjaku ili podruma. Kao takav, tijesto se pohranjuju za dugo vremena na sobnoj temperaturi.

Vidi također:

• Kako kuhati pašteta jetre
• Recept jetre pašteta govedina jetra
• kolač jetre iz svinjskog jetre
• Turska pašteta jetre

Terina od svinjskih proizvoda - nije samo korisno i zadovoljavajući, ali i vrlo ukusna. Možete mijenjati uobičajenu posudu i dodajte pistacija tijesto, šljive, orahe, začine i sl. N. Dobar tek!