Pečena govedina. Tradicionalni i originalne recepte za pečene govedine

Pečena govedina - tradicionalni engleski jelo uglavnom od govedine. Za pripremu ovog sočan pečena govedina, trebat će vam jedan komad težine ne manje od 3 kg.Myaso bi na roštilj ili peku u pećnici. Spremni pečena služio i toplo i hladno.

Kako kuhati ukusna pečena govedina?

sastojci:

1. Goveđi - 4 kg
2. Jaja - 4 kom.
3. Brašno - 130 g
4. Mlijeka - 280 ml
5. Sol i papar - za okus
6. maslinovo ulje

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na maksimalnoj temperaturi. Komad govedine velikodušno namazati maslinovim uljem, natrljajte sa soli i papra na sve strane.
• Stavite na vatru u posudu s debelim dnom i pržiti meso na njoj sa svih strana do zlatno smeđe.
• Odmah nakon toga, staviti meso u tavu u pećnicu i ostavite na najvećoj temperaturi od 20 - 25 minuta. Nakon, smanjiti temperaturu na 190 stupnjeva i kuhati za 1,5 sata.
• Dok se meso kuha, kuha Yorkshire puding. Pomiješajte jaja s brašnom i malo soli. Dodajte mlijeko, stalno miješajući. Dobivenu smjesu ostavite stajati 12 sati na hladnom mjestu. Puding je bolje unaprijed pripremiti. Zagrijte oblik puding na 240 stupnjeva za 10 minuta. Napunite kalup masu i pecite 25 minuta.
• Poslužite pečena govedina, izrezati na komade a la carte to sa pudingom.

Tradicionalni recept pečena govedina

sastojci:

1. Goveđi - 4,5 kg
2. Worcestershire umak - 3 žlice
3. Zrnata senf - 3 žlice
4. Grančica ružmarina - 10 kom.
5. Maslinovo ulje - 5 žlice
6. Češnjak - 5 režnja
7. Tekući med - 3 žlice
8. Sol i papar - za okus

Priprema:

• U zasebnu zdjelu, kombinirati Worcestershire umak, senf, maslinovo ulje i med. Fino nasjeckajte ružmarin, češnjak loptu preko tiska i dodati u marinadu. Sol i papar.
• Odvojeno od marinada frac14- dio i podmazati ih meso. Ostavite govedina marinadu za 1,5 - 2 sata.
• Stavite posudu s mesom u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva. Nakon 20 minuta, smanjiti temperaturu na 160 stupnjeva, zaliti marinadu preostali pečenje i kuha dok spreman (2 - 2,5 h).
• Spremnost provjera čačkalicom. Kada je meso počinje da ističe žuto-ružičasti sok, možete dobiti iz pećnice.
• Poslužite pečena govedina s povrćem, riža, heljda i tjestenine.

Pečena govedina recepti sa fotografijama originalne posluživanje

sastojci:

1. Goveđi - 3 kg
2. Češnjak - 10 češnja
3. Jaja - 4 kom.
4. Senf - 3 žlice
5. Limuna - 3 TSP
6. Mrkva - 1 kom.
7. Mladi luk - 7 kom.
8. Maslac - 200 g
9. Suhog bijelog vina - 200 ml
10. Sok od limuna - 3 žlice
11. Sol, papar i paprika - na okus
12. Zeleni - na okus
13. Biljno ulje - za prženje

Priprema:

• Mrkva čiste i utrljati na malom ribež. Mladi luk i nasjeckajte povrće, češnjak proći kroz tisak.
• Odvojiti žumanjke od bijelaca. Pomiješati sa češnjak sol i papar, utrljati smjesom mesa na svim stranama.
• Zagrijte tava s debelim dnom biljno ulje i pržiti meso sa svih strana. Prebaci meso u tavu i stavite ga u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva oko pola sata.
• U zasebnu zdjelu umutiti proteina, dodati limun koricu, senf, sol, papar i papriku. Sve dobro promiješajte. Dodajte težinu mladi luk i mrkvu.
• Pokrijte smjesu mesa pripremiti, staviti u pećnicu 40 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostaviti pečenje 15 minuta.
• Dok pečena dolazi, pripremite umak za meso. U tavi rastopiti maslac. Pomiješajte žumanjke sa vinom i umutiti u vodenoj kupelji i postupno dodati rastopljeni maslac i limunov sok. Sol, papar umak i na kraju dodajte nasjeckani peršin.
• Poslužite pečena govedina s umakom i svježe povrće.

Pečena govedina s gljivama: recept

sastojci:

1. Goveđi file - 2,5 kg
2. Ružmarin - 3 komada.
3. Sirnjača - 400 g
4. Maslac - 150 g
5. Vlasac - 1 hrpa
6. Zeleni - na okus
7. Sol i papar - za okus
8. Biljno ulje - za prženje

Priprema:

• Kuhajte u slanoj vodi, gljive, sitno nasjeckajte ih i pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem i lukom.
• Pržiti na maslac smjesa. Dodajte sol, papar i ružmarin.
• Razdijelite meso u dijelove komada, malo odbi i soli.
• Ulijte u tavu biljno ulje, staviti meso i staviti u dobro zagrijanu pećnicu na 40 minuta.
• Nakon pour pečena govedina s umakom od gljiva i vratiti u pećnicu na 10 minuta na vrlo laganoj vatri.
• Poslužite pečene vruće umak zalijevanje.

Pečena u japanskom: recept

sastojci:

1. Goveđi - 1,5 kg
2. Crveno vino - 5 žlica
3. Umak od soje - 7 žlica
4. Rotkvica - 1 kom.
5. Mladi luk sa luka - 1 kom.
6. Svježi korijen đumbira - 20 g
7. Potočarka snopa -3
8. Rizling ili bijeli vinski ocat - 3 žlice
9. Sol i papar - za okus
10. Biljno ulje - za prženje

Priprema:

• Sol i papar meso sa svih strana. Pržiti u biljnom ulju, dodajući malo crnog vina i soja sos.
• Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte meso na srednje jakoj vatri 10 minuta. Povremeno okrenite komad.
• Spremni pečena govedina zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite da se ohladi.
• Rotkvica čist i izrezati na tanke kriške, a zatim Julienne.
• Luk očistite i svijetli dio narežite na fine trake.
• Potočarka sitno izrezati, staviti zajedno sa rotkvica i luk u ledenu vodu i dobro promiješati. Preklopite povrće u cjedilo.
• Rešetkom đumbir rende, pomiješajte s preostalim soja umak i dodajte malo biljno ulje. Umutiti umak.
• Kriška pečenje preko zrnatih tanke kriške, staviti na pladnju. Top s povrćem. Poslužite umak zasebno.

Vidi također:

• Kako kuhati meku govedinu?
• Kako kuhati bozbash?
• Kao prgotovit udlaga?

Pečena govedina - stara engleska jelo. Prvo je bilo mesa pečena na otvorenoj vatri, zbog čega je bila prekrivena zlatno i hrskave, a unutra je bio grub. Trenutno, pečena govedina često kuha u pećnici, potpuno prozharivayas. No, u sadašnjim britanskim restoranima i dalje se pridržavaju starih kuhanje recepti, koji su još uvijek vrlo popularan.