hor.ungurury.ru

Shulyum janjetina: metoda za pripremu i fino tradicionalnoj recepturi

Vruća juha pojavio kada su ljudi shvatili da se proizvodi toplinski tretirana s brojnim atraktivnim voda mokra i suha. Od tada, juhe i juhe su kroz mnoge promjene, ali temelj je ostao netaknut. Posebno jasno vidi u shulyum formuliranja - kozak jela pripremljena na vatru.

Kako kuhati shulyum pravo?

Kako kuhati shulyum pravo?

Čio meso ili riblja juha, koja se kuha na vatri, lonac u veliki lonac trbuhom, to shulyum. Broj komponenti i složenost rada s njima su upravo to učiniti kuhanje može biti direktno na lov ili ribolov, koristeći svježe ulov i neki zaglavi s proizvodima. Velikom otvorenom ovog juha od školjaka definitivno doživljava ispravno, ali i lako kuhati shulyum kod kuće, a okus je malo nego dati u ostvarenju putovanja. Njegova glavna značajka - gustoća, tako da nije uvijek moguće razumjeti shulyum pripisuje juhe ili glavnih jela s nekim od juhe.

Glavni sastojak - meso ili riba juha je temelj budućnosti. Tradicionalno, to pretpostavlja korištenje ovčetina, ali i zanimljivi recepti shulyum temelju svinjetine, govedine ili patka. Primjena nemasnog mesa peradi - kao što su piletina - rijetko se prakticira: juha trebao dobiti bogatstvo koje je teško dobiti s mršavim proteinima. Ali dobro i riba verzija: shulyum temelju jesetre, štuke i ostalih vrsta riba ..



S obzirom na činjenicu da je muška kamp juha, osim mesa je legao nije toliko sastojaka u njemu: u većini slučajeva to je krumpir, luk i slatke sorte patlidžana i paprike mogu biti prisutni i rajčice. Međutim, udio potonji je vrlo mala. Osim toga, koristite začine i bilje na okus. Strog tehnologija pripreme ne postoji, sastojak možete uzeti gotovo bilo, što je najvažnije, izrezati ih grubo.

Priroda shulyum kuhati u lonac, visi nad vatrom. Ako je rad mu se događa u kući, morate kotao: glineni lonac s debelim zidovima, ima dobro brtvi poklopca. Ovo jelo jela će osigurati maksimalno očuvanje okusa i topline, mirisna juha doći i prisutni. Dio juhe skuhane na štednjaku, u dijelu - u pećnici ili peći, kao i ukupnog vremena provedenog na njegovoj pripremi je 2-3 sati, ovisno o vrsti mesa juha vas odvesti, te brojke se razlikuju .. Janjetina može biti puno brže doći do željenog stanja nego odraslu osobu ili stare govedine. No, najmanje vremena će zahtijevati ribu, pa je ekspresno opcija priznanshulyum jesetra ili štuka.

Tradicionalni recept janjećeg shulyum

Metode priprave shulyum može ponuditi i do 10 ili čak i više, ali kada je riječ o klasičnom receptu, ovaj kozak i Kavkaza verzije. Trajati najviše jednostavan, ali pun začina, kao i sve kuhinjske kavkaski narodi, ali bez tradicionalnih shurpa - svoje bliski rođak - prženje namirnica. Na njegovo kuhanje traje do 4 sata, je potrebno jer meso je natopljena u hladnu vodu, na koje se daje 30-50 min. Za ručak od 3 osobe će morati koristiti 4 litre vode i 1 kg baraniny- preporučene odabrati komade mesa na kosti, kako bi dobili bogatu juhu.

sastojci:

  1. Ovce - 1 kg
  2. Novi Krumpir - 4-5 kom.
  3. Luk - 2 kom.
  4. Češnjak - 4 režnja
  5. Kapsula od crvene paprike
  6. Sol, začini - na okus

Priprema:

  • Meso pažljivo izrezati u male komadiće, koje su utvrđene u dublju posudu ispunjenu hladnom vodom, nakon čega je doveo do kuhati. Bouillon medij za prijenos topline na poklopcu kuhana 2,5-3 sata.
  • Ako radite s pećnicom, a zatim staviti u kotlu ne zagrijanu pećnicu, a to je izložen temperaturama od 160 stupnjeva.
  • Tijekom tog vremena, preostale komponente pripremaju juhu: 4-5 mladi krumpir očistiti i izrezati na četvrtine, isto se ponavlja za 2 slatke luk.
  • Proizvodi se nalaze u gotovom juhu, a zatim dodajte malo soli ga, dodajte mahuna crnog papra, cilantro i češnjak klinčić.
  • Pećnica može isključiti nakon 20 minuta, i dati čorba skuhati 1 sat na tanjur teple- vatra gasi u 40 min., A poklopac shulyum languishes 10-15 min.

Kozak opcija shulyum malo više volumena: već postoji širi raspon ulaska u juhu sastojke.

sastojci:

  1. Ovce - 1 kg
  2. Patlidžan - 1 kom.
  3. Paprika - 2-3 kom.
  4. Rajčica - 3 komada.
  5. Krumpir - 2-3 kom.
  6. Luk - 2 kom.
  7. Sol, začini - na okus

Priprema:

  • Janje izrezati i spušta u hladnu vodu, gdje je kuhana 1.5 sata.
  • Tijekom tog vremena, morate slijediti juhu, uklanjanje pjene pop-up: osobito mnogo toga će biti u početku, kada je samo protein nabora.
  • Nakon određenog vremenskog razdoblja meso je uklonjena iz kostiju, koje se emitiraju. Pulpa se spušta natrag u kotao.
  • Dalje je navedeno oguljeni krumpir podijeljena na četvrtine, a cijeli luk. Oni su dali 20 minuta da odstoji prije ostali sastojci dodaju u kotlu: paprika, rajčica i patlidžana. Nedavna lagano prže u tavi, prije donošenja ovu fazu rezanja na kriške paprike preporučenih ručno provalio u nepravilnim komadima. Ovaj vizualno shulyum bliže što se kuha u terenskim uvjetima.
  • Rajčice moraju oparen s kipućom vodom, izvadite ih iz kore i pulpe, kaša u zdjelu, staviti u juhu. U ovoj fazi u posudu dodati začine i češnjak, stisnutu pod pritiskom.
  • Ako želite koristiti shulyum ljute papričice, ja to zalog za 15 minuta. prije kraja kuhanja, i biti sigurni da izvadite prije posluživanja jela na stol.
  • Dovršene juha unosi za 50-60 minuta. i izlivena na pločama, posuto bilja.

Kako kuhati janjetinu u shulyum multivarka?

Mnogi hostese danas da napusti tradicionalno kuhanje na štednjaku, ocjenjivanja upotrebljivosti Multivarki. Međutim, nisu svi mogući recepti za iscrtavanje odmah ispod njega, kao što je ovdje varira i vrijeme provedeno na pripreme, a volumen potrebnih sastojaka. Što se tiče shulyum je multivarka kuhati, bez sumnje, to je lakše nego u pećnici ili na štednjaku. Konkretno, priprema traje 20-30 minuta se pripreme pulpe. - 2-2,5 sati.

Kako kuhati janjetinu u shulyum multivarka?

sastojci:

  1. Ovce - 1 kg
  2. Mrkva - 2 kom.
  3. rajčice - 5-7 kom.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Bugarski papar - 1 kom.
  6. Krumpir - 2-3 kom.
  7. Češnjak, začine, soli - ukusu

Priprema:

  • U gore količine sastojaka potrebnih za 4-4,5 L vode. Ako vaš Multivarki zdjela ne sadrži takav iznos se uzima manje povrća i mesa, tako da je nemoguće napraviti kakshulyum prosušen - bolje više da ispari višak vode.
  • Juha priprema za 1,5 sata: narezane janjetina Multivarki polažu u šalicu napuni hladnom vodom, izlagao mod „juha” ili „kaljenjem”, te je timer podešen. Dodati malo soli juha mora biti na istoj pozornici.
  • Kada je sat za sebe podsjetiti, meso se izvadi iz kosti: ako bi ga teško, morate malo više njegove kuhati. Idealno janjetina kosti lako sići s velike komade, a zatim stavi natrag u svoje multivarku.
  • Luk, rajčice i krumpir izrezati na pola, mrkva - velikim palicama. Paprike se mogu podijeliti ručno ili okrenite nož u debele kolutove.
  • Sve povrće dolje u juhu istovremeno s njima zatrpanim začinima i lovorov list, koji se uklanja prije posluživanja.
  • U Multivarki umnožavati „juha” način, koji sada traje samo 1 sat.
  • Ako želite donijeti shulyum spremnost u pećnici, sastojci moraju položiti opet: prvo krumpir, a nakon 30 minuta. Ostatak povrća i začina.
  • Inače, nakon dostizanja meke krumpir, više grubo sjeckani, oni kuhati previše.
  • Oni koji žele napraviti čorba oštrine može baciti čili mahuna prilikom dodavanja povrća.

Vidi također:

Podnošenje shulyum također ovisi o ljudima koji pripadaju receptu. Kavkaski kuhinja nudi na mjestu posluživanja čaša pola slatkog sirovi luk, a spremni sipati juhu. Europska verzija uključuje sdabrivanie juha povrće, masti kiselo vrhnje i croutons.

Shulyum - najbliži srodnik shurpa i prikladan način juha priprema za ono što je u hladnjaku. Njegova atraktivno vrijednosti i onih koji brinu o svom zdravlju: za razliku od shurpa sastojci ne shulyum pržena, što čini ovog čovjeka juhu lakše. I sposobnost da se stalno mijenjati recept vam omogućuje da eksperimentiraju, ali uvijek dobiti iskren i ukusno jelo za izvrstan večeru u obitelji.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan