Odrezak od svinjetine: recepti. Kako kuhati klasični odrezak?

Odresci - tanki sloj svinjetina, janjeta, teletina, pileća prsa pržene u krušne mrvice ili brašno i duboko pržene. U početku, bio je to samo jelo bečke kuhinje. Trenutno recept uhvaćen na cijelom svijetu, te je postala omiljena za mnoge nepca.

Kako kuhati klasični odrezak?

Klasična verzija bečkog odresci - to tanke kriške teletine u krušne mrvice, pržene u velikoj količini ulja. Za krekeri koristiti samo breading i jaja, meso se prže u biljnom ulju, a služio s maslacem.

sastojci:

1. Teleći - 6 tanke šnite
2. Jaja - 3 kom.
3. Krušne mrvice - 4-5 Art. l.
4. Maslinovo ulje - za prženje
5. Maslac - 100 g
6. Limuna - 6 krugova
7. sol
8. Kapare i kiseli krastavci - na upit

Priprema:

• Kriške teletina sa soli. Tući jaja u plitku posudu.
• Meso umočiti u jaje. Zatim uvaljati u krušne mrvice.
• U tavi zagrijte maslinovo ulje dobro. Stavite meso u tavi.
• Fry odrezak u kipuće ulje sa 2 strane dok zlatne boje.
• Spremite meso na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak masnoće.
• U malom lonac za pirjanje, rastopiti maslac.
• Stavi pržene odrezak na tanjur i prelijte rastopljenim maslacem.
• Poslužite s limunom, možete dodati krastavce i kapare.

Odrezak od svinjetine: kuhanje u tavi

Kod pripreme schitzel se smatra najvažnijim pravi izbor potrebnih komada mesa i imaju dobar čekić za svoju udaraca. Prsa je savršen za ovo jelo.

sastojci:

1. Svinjski - 1 kg
2. Brašno - 100 g
3. Jaja - 2 kom.
4. Krušne mrvice - 100 g
5. Biljno ulje - 30 g
6. Maslac seljak maslac - 30 g
7. Sol i papar - za okus
8. Povrće - za ukras

Priprema:

• Pripremite meso. Izrezati na tanke kriške.
• Svaki čekić odbijaju, sol i papar.
• Svaki komad svinjetine kao što i treba uvaljati u brašno.
• Meso zatim umočiti u jaje na sve strane.
• Nakon toga, odabrani komadi svinjetine u krušnim mrvicama zapaniruyte.
• Stavite tavu na srednje jakoj vatri, Haskalah njezin biljnog ulja i maslaca. Uronite u vrućem ulju svinjskog odresci.
• Meso pržiti tava za 3 minute, a zatim okrenuti na drugu stranu i pržiti 3 min. Nema više! Inače, vaš svinjski odresci će izgorjeti izvana, ali iznutra je suha.
• Kao prilog uz bilo odresci prikladnim povrćem.

Odrezak od svinjetine: recept s gljivama i jabukama

sastojci:

1. Svinjski odresci - 4 kom.
2. Bijele gljive, svježe ili smrznuto - 100 g
3. Apple je slatko i kiselo 1 kom.
4. Biljno ulje - 1 žlice. l.
5. sol
6. Mljeveni crni papar
7. Maslac - 30 g
8. Luk - 1 kom.
9. Prizemlje oraha - 2 žlice. l.

Priprema:

• Schnitzels dobra mast s biljnim uljem i pržite na roštilju ili tavi na posebnom roštilj. Sol i papar na okus.
• Zamotajte odresci u aluminijsku foliju i stavite na toplo mjesto.
• Fino nasjeckajte luk i pržiti u ulju.
• Oguliti jabuku i naribati. Izrezati u male kocke gljiva. Crush na poseban se dobiva veća orasima.
• Dodajte gljive u luk, posolite i popaprite i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte jabuke i orahe i kuhajte 3 minute.
• Staviti pržene smjesu na pripremljenim odreske.

Vidi također:

• Svinjski multivarka Redmond: kako kuhati?
• Recept odrezak od svinjetine u tavi
• Kako pržiti svinjsko meso u tavi ukusna?

Odresci - omiljeno jelo mnogih ljudi. Na odmor i radnim danima može se primijeniti na stol, poslužiti povrće prilog, salata, krumpir ili žitarice. Svinjski proizveo najviše sočne odreske, pa se često koristi za njihovu pripremu. Svjež jelo dati krušne mrvice. Stoga, trebali biste pažljivo uvaljati ih u meso prije pečenja!