Pržene Pike: recepti u tijesto i krema, kulinarski savjeti

Recepti za štuke dolaze u naše kuharice u dane drevne Rusije, i dalje ostaje omiljeno jelo mnogih. Može se poslužiti kuhana, kiseli, pečena i pirjana. Nenadmašna okus ima pržena štuka, koja recepti naći ćete u ovom članku.

Kako pržiti Pike: Kulinarski savjeti

Dakle, naišla na odličan štuke. Što učiniti s njim, i kako ga kuhati? Najviše jednostavan i ne zahtijeva skupo metoda - prženje. Pržene ribe file postaje vrlo gusta, čvrsta i ukusna. No, ovdje je potrebno uzeti u obzir neke posebne značajke:

• Štuka se smatra dijetetski meso zbog niskog sadržaja masti i drugačiji od drugih vrsta riba specifičnog mirisa i okusa. Da biste uklonili miris sluz preporučamo čekanje štuka u slanoj i duhovit slanom vodom.
• Za male kosti mekše, kuhari preporučuju da stavite riblje limuna 3-4 sata.
• Za pripremu ukusne ribe najbolje je odabrati primjerak težine do 4 kg.
• Najukusnije i masnu smatra ribe ulovljene u kasnu jesen ili početkom zime.
• Prije prženja štuka mora očistiti, ukloniti i peraje greben. Za ribe za vrijeme čišćenja nije klizi iz ruku, izbrisati ga s grubom soli.
• Pečenje potrebu da koriste samo svježe ribe.
• Za vrijeme prženja ulje prskanje iz tave i ribe iz lijepe, morate sipati malo soli na dno.

Ključ tajni saznaje, sada možete nastaviti na neposrednu pripremu prekrasnim štuka.

Štuka u sezama tijesto sa češnjakom umakom

Štuka u tijesto daje vrlo delikatan okus, a sjemenke sezama dodajte koricu na jelo.

sastojci:

• srednji štuke;
• 125 g maslaca
• 4 jaja;
• 30 g sezamom;
• peršin;
• 5 češnjaka;
• sol, papar i korijandera;
• maslinovo ulje ili suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Pike Burke, uklonite greben peraje i rebra. Rezultirajući 2 šipke smanjiti otprilike po sredini. Gornja polovica ribe imaju male kosti, i usitniti ih, napraviti mali uzdužne rezove.
2. Izrežite pripremljene filete u male komadiće 1-1,5 cm u širinu.
3. Zatim prijeđite na pripremi tijesto. U zdjelu, pokušavajući voziti jaja, sol, papar, dodajte korijander i sezam. Tući vilicu dok ne bude jednolično.
4. Kriške štuke soli, paprom, dodajte začin po ukusu i dobro izmiješati. Ne zaboravite da smo već slani tijesto.
5. Mi uliti malo brašna na dasci za rezanje i poravnati. Na njemu ćemo staviti štuka u tijesto prije pečenja.
6. U zasebnu zdjelu ulijte šaku brašna. Propada u njemu komad ribe u tijesto i izostaviti opet umotati brašno. Komad pohani odgoditi na radnom pločom. Akcija se ponavlja sve dok svi dijelovi završavaju štuka.
7. Riblja pržiti dok kuhani u biljno ili maslinovo ulje. Spremni štuka proširila na papirnatom ručniku - to će upiti višak ulja.
8. Pripremite umak. Češnjak očistiti, prošao kroz tisak i pomiješati s maslacem. Maslac češnjakom rastopiti kuhanja u tekućem stanju.
9. Pržena štuka u tijesto ulijte češnjaka umak i ukrasite nasjeckanim peršinom.

Pike, pržene u umaku od vrhnja: recept

sastojci:

• srednji štuke;
• 4-5 krumpira;
• 1 veliki luk;
• 300 g bijelih gljiva;
• frac14- h kokoš ili povrća juha .;
• 150 g vrhnje;
• lovor;
• sol, papar, muškatnog oraščića;
• bijelo vino.

Priprema:

1. Krumpir mora biti očišćen i izrezati na kolutove širine oko 1 cm.
2. Pržite krumpir na maslacu ili maslinovom ulju do pola (oko 10 minuta).
3. Luk očistite i narežite na kolutiće. Pržiti ga dok prozirne boje u maslinovom ulju. Dodajte gljive, izrezati na kriške. Pržiti do zlatno smeđe potrebno.
4. Vrhnja za kuhanje umak. Pomiješajte pileća juha s kiselim vrhnjem i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte lovorov list, sol, papar, muškatni oraščić, sipati malo suho bijelo vino.
5. Pike je potrebno oprati, oguliti i izrezati na komade a la carte. Dodajte ribu sa soli i paprom, dobro izmiješati.
6. Pržiti štuke u biljnom ulju na srednje topline do zlatno smeđe.
7. Keramička kalup za pečenje u srednji Put pržene ribe. Oko razgradnje pripremljene krumpire i pokriti gornji dio jastuk štuke gljive sa lukom.
8. Sve sastojke sipati vrhnje umak. Stavi štuka pečena u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva.
9. Pike, pržene u kiselo vrhnje, spremni!

Vidi također:

• Kako kuhati štuka u tavi?
• Pike u multivarka: recepti
• Štuka, pečena u pećnici

savjet u ponudi: kako i što je najbolje služio štuka?

Pike može biti opremljen velikim pladnjem uređenim kriške limuna i zelene salate, a podijeljen je u pojedinim pločama. Skladno će izgledati bijelo vino, pečenje i kuhani krumpir, svježe povrće. Pike je također ide dobro s raznim umacima, kao što su češnjak, vrhnje, limun, pa čak i soje.

Pokušajte kuhati ovaj nevjerojatan ribu na jednom od predloženih recepata - i nećete požaliti svoje domaćinstvo, a gosti su sigurni da se mole za dopunu. Dobar tek!