Recepti. Fish sendviči. O jela od slanih srdela

Prethodno očisti od riblje utrobe, odsiječe glavu i peraje. Zatim umočen u čistoj vodi za jedan dan. U procesu usisavanje vode treba mijenjati 2-3 puta. Namočene u vodi riba postaje manje slan, ali gubi svoj okus. Zato je bolje da se brže koristiti vodu umjesto svježeg mlijeka.

Da biste to učinili, ribe očistiti, izrezati na pola po dužini, izvadite kralježnica, kosti, uklonite koru. Priprema se tako da se grlo stavi u zdjelu i prelijte mlijekom. S ovom metodom namakanja, ona je spremna jesti 4-6 sata. Također možete koristiti jak čaj zakuhati.

Masna haringa fileti može biti namočen u toplu vodu. Trebat će vam više od 5 minuta. Herring postaje još mekan i nježan okus.

Danas ćemo govoriti o tome kako koristiti slane ribe u kuhanju, razmotriti neke od značajki Snack od njega.

Značajke za kuhanje

Poznato je da meso slana riba kosu nego svježe. U tom smislu, obično se dodaje biljno ulje, vrhnje i sve vrste umaka i hren, majoneza, kiselo vrhnje, rajčica. No, više uobičajeno Naravno da ispunite ga s uljem i dodajte luk.

Na primjer, Predjelo od haringe, skuše ulje daje sočan i savršeno u skladu s njima. Poznato je da se riba masti sadrži u svom sastavu nezasićenih masnih kiselina, posebno linolne i arahidonske kiseline. Biljna ulja arahidonske kiseline u potpunosti odsutna. No, oni su bogati oleinske i linolne kiseline.

Dakle, pomoću haringa, haringa ili sardine u ulju, povećamo hranjivu vrijednost kuhana jela, kao i jela je uravnotežen za sadržaj masnih kiselina.

Kao ukras za takve zalogaje obično poslužuju kuhana, pržena krumpira, luk, mladi luk, svježi kopar, peršin. Pa uz slana haringa kuhane repe, mrkve, ukiseljena ili marinirane gljive, svježe kiselo jabuka, kuhana jaja, kiseli krastavci.

Slana voda riba (bakalar, haringa, som, iverak, skuša, skuša) se često koristi u pripremi raznih pirjana, pržena jela. Ako slana riba moraju biti kuhani, učinite to preko laganoj vatri, ona ne postaje kruta. Pre-cut komada velike ribe, previše slana - natopljena.

Najčešće sam ga koristiti u pripremi sendviča i raznih grickalica. Pogledajmo neke od tih recepata:

Punjenje za sendviče sa sirom

Za pripremu je potrebno: file ne slane ribe (400 g), 100 g maslaca, 200 g ribanog tvrdog sira, svježe rajčice jaka.

Kako pripremiti:

File nadjev, pomiješajte dobivenu masu s omekšalog maslaca, dodajte ribani sir, sve dobro tuku s miješalica. Poduchennoy masa masti kriške bijelog kruha, ukrasite peršina lišća i rajčice kriške (može zamjena krastavac rajčica).

Punjenje za sendviča od soli skuša

Za pripremu je potrebno: 200 g filea (ako je riba je vrlo slan njegova pre potopiti) 2 kuhana jaja, 100 grama omekšanog maslaca, sjeckanim zelenim lukom.

Kako pripremiti:

File samljeti brusa za meso, pomiješati s smrvljenih žumanjaka, maslac, sjeckani luk, dobro izmiješati. Nastale sendviči masa Spread, ukrasite svježim krastavaca krug (to nije potrebno, ali ispada rnaryadnee).

Svečane salata s ribom

Za pripremu je potrebno: za mali komad (200 g) losos filea i bilo slanoj bijele ribe dva filea (200 g) svježeg smuđa, losos srna (možete koristiti simulaciju), 5 kuhani krumpir, 3 kiseli krastavac, 100 g tvrdog sira, 4 tvrdo kuhana jaja, majoneza (bez majoneza).

Kako pripremiti:

Pripremite od slanih riba filea narezane na tanke kriške, stavite na tanjur. U međuvremenu, dodajte narezane krumpire na tanke kriške, jaja, kiseli krastavci. Sir naribati. Grgeč kutni šav u slanoj vodi dok ne bude spremno, odliti vodu, ribe hladan, izrezati na kriške.

Sada je na jelo širiti naše proizvode slojeva razmazivanje svaki sa tankim slojem majoneze:

Sloj krugovima krumpira (pola ukupno), odresci grgeča, zatim sjeckani rasol, kruži jaja, krumpir završni sloj. Ovaj sloj promazhte dobre majoneze. Top s kriškama platting slani file crnog i bijele ribe. Stavite završio salatu u hladnjak na 1 sat.

Prije posluživanja, na komade bijele ribe ležao 1 sat. L. kavijar i služe. Zelena salata je vrlo ukusna, neobična i izgleda jako lijepo na stolu odmor. Dobar tek!