Kako marinirati gljive: recepti sa slikama

Neki od nas vole ići na prirodu, ne samo za odmor i rekreaciju. Vrijeme može biti potrošen korisno i brati gljive. Važno je prikupiti samo jestive gljive, ali to treba imati neko znanje. Jedan od najčešćih gljiva koje rastu na našem području, su gljive. Od njih možete kuhati puno ukusnih jela, kao i koristiti kao zaseban obrok. Mnoge domaćice konzervirane gljive, a zatim pokvariti njegovo kućanstvo marinirana gljive u zimskim mjesecima.

Za informacije o tome kako kiseliti gljive, saznat ćete u ovom članku.

Značajke med pečurka odabir i pripremu

Ako nikad niste pokupili gljive sebe, onda za prvi put, možete ići u šumi ili na livadi, zajedno s iskusnim gljiva berač. No, većina domaćica radije kupiti gljive na tržištu ili u trgovini. Ove gljive su bogate vitaminima i elementima u tragovima, stoga se smatra ne samo ukusna, nego i zdrave grickalice. Odabir gljive, biti siguran to držati na umu određene aspekte:

• Jestive gljive su slabo boja, čak i nekoliko prigušeni ton. Ako vam se ponudi da kupi gljive s jakom šešir, ove gljive mogu biti otrovne, koji je pun za svoje zdravlje.
• Nogu gljiva nužno biti mali prsten, tzv pljuska. Njegova debljina je u prosjeku 1,5 cm.
• Na cap jestivog svježeg meda pečurka ima pahuljica.
• Gljiva pulpa moraju biti bijele boje, a ako je gljiva ima drugačiji nijansu, bolje je da se odbije od stjecanja.

Kako su zimski gljive marinirati: osnovni aspekti predsklopa

Postoji nekoliko jednostavnih pravila koje bi trebali uzeti u obzir prilikom mariniranja gljive:

• Prije konzerviranje gljiva potrebno je oprati i ukloniti kožu od najboljih kape.
• Ako gljive su mali, oni mogu marinirati cijeli, i velike kape treba izrezati na jednake dijelove.
• Iskusni kuhari i berači gljiva se savjetuje odvojiti noge iz šešira. Potonji može biti odvojeno pržiti i poslužiti kao prilog.
• Prije mariniranje gljive treba biti namočen u vodu u koju želite dodati kuhinjske soli i limunsku kiselinu. Ovo rješenje gljiva dolaze sve crve.
• Kuhana gljive traje dugo vremena i najmanje 1 sat.
• Izostaviti gljive potrebno u dobro kipuće vode. Nakon što je voda kuhana s gljivama, utrka protiv vremena za 10 minuta, a nakon tog vremena, ocijediti i dodati u tavu i nastavite kuhati čist. Dakle, da biste dobili osloboditi od štetnih nečistoća i teških minerala koji su se nakupili u med gljiva.
• U procesu kuhanja vode će proizvoditi pjene, što je potrebno da stalno puca.
• Spremnost gljivica određen vida. Obično dobro kuhane gljive talože se na dnu posude.
• Za pripremu marinada je najbolje koristiti juhu od gljiva, samo ako se briše. Ako ne izbaciti vodu tijekom kuhanja med pečurka, bolje juhu za mariniranja ne koriste.
• 1 kg svježe gljiva uklapa u tri staklenke 1 litre.
• Iskusni kuhari ne preporučuju konzervirane gljive limene poklopce. To je najbolje koristiti plastiku.
• Posude i poklopci moraju nužno biti sterilizirana.
• Držite marinirane gljive može biti nekoliko mjeseci, ali ako se pravilno očuvana.

Kako marinirati gljive: recepti iskusnih domaćica

Svaka domaćica zna da ukiseljene gljive se mogu kuhati u različitim receptima. Neke gljive su marinirana za jednokratnu uporabu, a drugi - za dugotrajnu pohranu u konzerviranoj obliku. Pogledajmo dva receptima za kuhanje marinirane meda agarics: brze i priprema za zimu.

Kiseli krastavci: korak po korak recept sa slikama

Ovaj recept za brzo kiseljenje med pečurka razlikuje od trupa zimi jer takve gljive mogu biti hranjen na stol u roku od 1 sat nakon pripreme. Gljive se mogu jesti kao zaseban međuobrok ili kao dodatak raznim jelima.

sastojci:

• gljiva;
• voda - 500 ml;
• češnjak;
• sol - 1 žlice. l.
• lovorov list - 2-3 kom;.
• ocat (jabuka vino ili u koncentraciji od 6%) - 6 umjetnosti. l.
• crni papar grašak - 10 komada;.
• šećer - 1 h L.,
• cimet - 1 kom.

Priprema:

1. U početnoj fazi, pripremite gljive. Gljive treba temeljito oprati i očistiti. Male gljive može marinirati u cjelini, ali veliki za rezanje na komade, poželjno je odvojiti noge od kape i marinirati samo prošlost. Oprane gljive treba da se ocijedi.
2. Sada gljive treba kuhati. Da biste to učinili, spremnik vode na tanjur i dovesti do kuhati, onda samo stavi gljiva.
3. U odvojenoj posudi pripremi duboko marinadu ove mješavine 6% octa, šećer, sol, usitnjeni češnjak, voda i začina. Pickle Mješavina treba biti kuhano za 5-7 minuta.
4. Spread gljive u staklenke i prelijte marinadu.
5. Gljive se ohladi, pokriti staklenke s plastičnim poklopcima i mjesto u 1 sat u hladnjaku.
6. Poslužite gljive mogu biti s biljem i suncokretovom ulju.

Vidi također:

• Kako kuhati gljive Mokhovikov?
• Kao suhih gljiva sol: recepti

Marinirane gljive: recept za zimu

Svi domaćice pokušavaju nagomilati na konzervirane hrane za buduću upotrebu. Mnogi od njih se pitaju kako kiseliti gljive za zimu. Recept je gotovo kao brzo kiseljenje meda pečurka, jedina iznimka je priprema marinada. Svakako konzervirane gljive treba biti pohranjen u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu. Prije nego što su sterilizirani očuvanje staklenke i poklopce. To je najbolje koristiti najlon poklopac, i da udobno pristaje i ne propustiti zrak, prije zatvaranja njihove potrebe za prelijte kipućom vodom.

sastojci:

• gljive - 1 kg;
• voda;
• G - L 4 h..
• Karanfil - 2-3 kom;.
• šećer - 2 žlice. l.
• cimet - 1 kom;.
• zrno papra - 7 kom;.
• lovorov list - 2 kom;.
• lingonberry list (ako postoji);
• balsamico octa - 200 g

Priprema:

1. Nužno prije mariniranje gljive treba temeljito oprati, očistiti i osušiti. Da biste to učinili, oni mogu nasloniti u cjedilo i raširena na ručnik.
2. Za očuvanje najbolje je koristiti male gljive - u tom slučaju oni mogu biti navedene u cijelosti u banci. Mladi gljive izgledaju više privlačan.
3. Gljive treba kuhati. Voda treba kuhati, a nakon 10 minuta prvog vode treba isprazniti.
4. Ispunite gljive s hladnom vodom po drugi put i nastaviti kuhati, a stalno treba ukloniti nastalu pjenu.
5. U drugoj vodi najbolje je dodati potrebnu količinu balsamico octa i soli. Nužno, ti sastojci treba dodati na okus, a ne u količinama navedenim u receptu. U takvim vode gljiva treba kuhati oko 20 minuta.
6. U zasebnu zdjelu, pripremite marinadu: uzeti 1 litru vode i dodajte ocat, začini, šećer i kuhinjske soli. U pripremi smjesu marinadnoy nužno promatrati proporcije navedene u receptu.
7. Sterilizirati staklenke i temeljito osušite.
8. Zatim, u svojstvu porotnika kuhane gljive i prelijte kuhani marinadu.
9. Brusnica list mora biti dodan u banku. Ako ne, onda kuhati sve na istom receptu, ali bez tog sastojka. Njegovo odsustvo nije stvarno utjecati na okus mariniranih gljiva.
10. Banke Pokrijte i opet sterilizirana oko 15 minuta.
11. Provjerite nepropusnost nastupu, uključite staklenke naopako i završiti.
12. Nakon potpunog hlađenja konzervirane gljive kako bi se preselio u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu.
13. Kiseli krastavci mogu se dodati u salate, juhe, a služe i kao međuobrok.

Vidi također:

• Marinadu nafte: metode priprave
• Kako marinirati Aspenu?
• Kao slanim bijelim gljivama?
• Kako kiseliti gljive svinushki?

Kao što možete vidjeti, kuhati marinirani gljive je vrlo jednostavna. Glavna stvar - odabrati gljive i kombinirati sve marinada sastojke. Ako volite jela s pikantnim, jedak okus, a zatim dodajte marinadu smjesu preko raznih začina. Prema ovom receptu, možete marinirati i druge gljive.