Kako kiseliti gljive svinushki? Kako očistiti gljive svinushki?

Svinushki gljive - jedan od najčešćih i nepretenciozan gljiva. Oni žive posvuda: u gajevima, borove šume, Malinniki, i diže se u većini grupa. Oni se nalaze u gradu na otvorenom prostoru. Zanimljivo je da je prvi od tih gljiva pod nazivom „narkoman”, kao njihov glave i trupa su crne.

U odraslih jedinki rubova kapa malo pasti, a obrnuto mladi vice - podiže. Saznajte ove gljive može biti s obzirom na prirodu pojave: to je mali depresije u sredini poklopca. njegova veličina može doći do 20 cm i više!

Stručnjaci u području medicine i prehrane još uvijek ne mogu doći zajedno u konsenzusu o opasnostima i prednostima ovih gljiva. Svinushki sadrži elemente u tragovima, kao što su kalij, magnezij, natrij i drugi. Prije 1981. su obrađene uvjetovane jestivih gljiva. Malo kasnije, stručnjaci su otkrili da ove biljke imaju mogućnost da akumuliraju teške metale, koji se onda ne može biti izvedena iz ljudskog tijela. No, unatoč tome - svinushki vrlo popularan!

Kako očistiti gljive svinushki?

Svinushki - vrlo ukusne gljive. Ali ne svatko zna - kako pravilno rukovati i čist prije kuhanja. Ako su gljive ležalo za dugo vremena i oni zaglavi na trave i lišća, oni bi trebali biti natopljena za sat vremena na hladnom, čistom vodom isprati ostatke i potopiti opet u hladnu vodu 1 sat.

Tada gljive treba izrezati u male komadiće i stavite kuhati na vatru. Nakon vrenja, što im je potrebno kuhati za 20-25 minuta, a za to vrijeme oni će se okrenuti crno. To je normalno kuhano svinushek. A nakon toga se mogu zamrznuti, kuhati im juhu ili pržiti ih.

Kako kiseliti gljive svinushki?

Općenito, svinushki nije previše pogodan za juhe ili prženje. Ali za soljenje - IT najviše! odlučiti se samo za jedan prilično male veličine gljiva, ako koristite velike primjerke, njihove kape su raspolztis. I kuhati svježe svinushki treba što je prije moguće, jer oni imaju tendenciju da se pogoršati vrlo brzo, pa čak i oni nasrtati crva!

Neposredno prije soljenja gljive moraju biti natopljene za jedan dan u hladnoj vodi, a može dodati malo soli. Voda treba biti promijenjen povremeno. Sama po sebi, proces soljenja svinushek - ne uznemiruje stvar.

Recepti za kiseljenje gljiva svinushek

Soljenja svinushek uljem i cimetom

Pripravak u 1 litarsku marinadi:

1. Sol - 2 žlice
2. Ocat 9% - frac12- čl.
3. Crni papar - 5 kom.
4. Lovorov list - 2 kom.
5. Kopar - 5 proizlazi
6. Cimet - prstohvat
7. Šećer - 2 žlice
8. Češnjak - 10 češnja

Priprema:

• Nakon namakanja gljive očistiti od prljavštine i kuhara.
• Napravite marinadu: staviti u vodu soli i začina, sipati ocat i sve to staviti na vatru. Kada marinada će početi ključati, potrebno je dodati gljive.
• Kuhati sve što je potrebno 20 minuta, uklanjajući pjenu na regularnoj osnovi. Zatim pomicanje s gljivama, izvadite iz topline, kul.
• Gljive proširena u pre-sterilizirano staklenke i zaliti preostalim marinadu. Najbolje je svaki vrč ulijte 2 žlice. l. biljno ulje.

Cool način za soljenje svinushek

sastojci:

1. Gljive - 1 kg
2. Sol - 50 g
3. Kopar - 10 grane
4. Crni ribiz listova - 3 komada.
5. Crni papar - 5 kom.
6. Češnjak - 5 režnja

Priprema:

• Namočite gljive u hladnoj slanoj vodi 3 puta u trajanju od 5 sati, mijenja svaki put, ali stara voda ne bi trebala biti odbačena. Prva voda nakon 1. - og namakanja, gljive treba kuhati 5 min- u 2. vodu - 30 min- na 3. - 40 min.
• Sada, gljive treba biti čista, potopiti i kuhati. Nakon kuhanja, treba ih staviti u cjedilo i cool.
• Zatim svinushki treba proširiti u sterilizirane staklenke, ispreplićući ih sa solju, češnjakom i paprom, a zatim ulijte kipuće vode i ostaviti da se ohladi.
• Sada je potrebno da smjeni gljive pod pritiskom u posudu za 3 sata, zatim dodati sljedeći dio kuhanim i iskusnih gljiva. Rasol potpunosti treba ih pokriti.
• Spremnik dućan s gljivama potrebnih pri temperaturi od 5-8 stupnjeva u tamnom i suhom mjestu. Solyatsya su tako 45 dana.

Soljenja svinushek s maslinovim uljem

sastojci:

1. Svinushki - 1 kg
2. Maslinovo ulje - 0,75
3. Bijeli vinski ocat - 500 ml
4. Sol - na okus
5. lovorov list - 2 komada.
6. Karanfil - 6 kom.
7. Bijeli papar - 1 žlica

Priprema:

• Gljive namočite, oprati, staviti u lonac, prelijte octom i dodati malo soli. Zatim staviti na vatru i kuhati dok ne omekša - oko 10 minuta, a zatim ocijedite svu tekućinu.
• Podijeli gljive u slojevima u staklenkama ili posude slojeva izmjenjuju s lovorov list, a isprekidana polovice papra.
• Sada svinushki treba sipati maslinovo ulje i zategnuti banke.
• Pohranjene gljive na taj način pripremio šest mjeseci.

Bakin recept za kiseljenje svinushki

sastojci:

1. Svinushki - volumno (4 l)
2. Sol - 3 žlice
3. Šećer - 1 žličica
4. lovor - 6 kom.
5. Piment grašak - 7 kom.
6. Kopar (kišobrani) - 7 kom.
7. Karanfil - 6 kom.
8. Bit octena - 0,5 žlice

Priprema:

• Gljive dobro isperu i očišćen. Ako su velike, onda je bolje smanjiti udobne komade.
• Sada, gljive moraju biti ispunjena vodom tako da ih pokriva u potpunosti i staviti na vatru.
• Nakon što se na površini od pjene će se početi prikazivati ​​- to treba uvijek biti uklonjena.
• Nakon vrenja, gljive treba kuhati 10 minuta, zatim se doda voda i isušen i ispere gljiva.
• Nakon svinushki ponovno napuniti vodom, tako da ih je u potpunosti pokriven, staviti kuhati.
• Tijekom tog kipuće 1 litru vode dodati 2 žlice sol. Kada stvaranje pjene, to bi trebao biti uklonjen.
• Nakon vrenja, kuhati gljive treba biti 25 minuta, a zatim ocijedite vodu, operite gljive, ali više nisu potrebni.
• Za treći vrenja, 1 litra vode dodati 1 žlica sol, lovor, paprike, klinčića, i koromača.
• A kada je kuhanje, lonac mora nužno pokrivati ​​koje su začini izgubili miris.
• Do gljive će se kuhati, može se sterilizirati staklenke.
• Nakon vrenja, gljive treba se kuhati 15 minuta i dodati 1 žličica šećer, kuhati još 10 minuta.
• Sada, gljive se moraju ukloniti iz topline i dodati ocat bit i dobro izmiješati.
• Sada gljive moraju biti proširen od strane banaka, a svaki od njih mora biti 2 kišobran kopar i uvaljati ih pokriva.
• Zatim banke trebaju okrenuti dok se u skloništu što im je potrebno. Nakon što su se ohladi, može se prenijeti na stalno mjesto pohrane.

Vidi također:

• Kao slanim bijelim gljivama?
• Kako kuhati Morel gljiva?
• Kako kuhati smrznute gljive?

Svinushki - vrlo ukusne gljive, i unatoč činjenici da su oni smatrali malosedobnymi, njihova popularnost nije pala! Glavna stvar u njihovoj pripremi - samo promatrati recept, budite sigurni da ispravno natopljena i kuhane gljive. U tom slučaju, svakako dobiti veliki ukusan međuobrok.