Kako zamrznuti brokulu?

Za zamrzavanje brokule je bolje da raste sebe. Možete kupiti povrće u trgovini, ali samo svježe, svjež i pokušati slijediti kvalitetu. Brokula se smatra vrlo zdrava namirnica zbog niske kalorijske, nizak sadržaj masti i visoka koncentracija dijetalnih vlakana. Dakle, to je korisno imati u svojim trezorima dobro smrznute brokule i kuhati ukusna i zdrava zimsku juhu ili čak koktel. Uporaba svježe ili smrznute brokule korisni su u dijabetes, borba protiv pretilosti, prevencija raka. Korisne informacije: brokula klice u više hranjivih tvari nego u postrojenju za odrasle.

Preliminarni korak zamrzavanja brokula je njegova uobičajeno ispiranje hladnom vodom.

Sljedeća biljka rastaviti na florets, izvadite lišće i peteljke su teške i natopljen otopinom soli. Rasol se dobiva iz izračuna - četiri žličice soli po litri obične vode iz slavine i inzistira oko pola sata da se ukloni bilo koji ličinke kukca. Slijedi brzi postrojenja za pranje. Prije zamrzavanja brokula mora biti spreman pan napuni dvije trećine kipuće vode i veliku zdjelu s ledom i hladnom vodom.

Kipuće vode potrebna za bljedila povrća. Činjenica da su sve voće i povrće sadrže bakterije i enzime koji razgrađuju tijekom vremena, hranjive tvari, mijenja boju, okus i izgled proizvoda, dok su oni pohranjeni u smrznutom obliku. Stoga, prije zamrzavanja bljedila brokule proizvodnju pare ili kipuće vode, uništiti enzimi prije zamrzavanja. Blanširanje vode traje tri minute, pet minuta i pare, ovaj put je dovoljno da se zaustavi djelovanje enzima i ubiti bakterije.

To je, prije zamrzavanja brokule povrće staviti u kipuću vodu (višekratnu), zatim se ispere s hladnom i odmah staviti u ledenoj vodi tijekom tri minute, nakon čega se proizvod perelokladyvaetsya cjedilo, do potpunog odvodnju vode.

rashlađeni obrađuje kupus Mora se preklopiti u ambalaži ili spremnicima iz kojih je moguće maksimalna količina zraka se ukloni i stavi u zamrzivač za brzo zamrzavanje.

Ako zamrznuta brokula, raspadaju se nakon odmrzavanja, pa pretjerivati ​​s kipućom vodom, probavlja. Pravilno smrznuta brokula je pohranjena u konvencionalnom zamrzivaču do devet mjeseci i četrnaest mjeseci, mogu se čuvati u dubokim zamrzavanjem pretinac.