Kuhanje: Recepti - ribe. Pita s ribom u pećnici. Kako kuhati svježe soljene ribe?

Dakle, u tom razdoblju riba može se kuhati puno ukusnih jela, koji se, osim toga, nisu posna. Već smo sreli dosta recepata juhe, salate, predjela riba. Danas kamoli nespojiva soli lososa i napraviti neke pečenje.

Nešto slani losos ili pastrva kod kuće

Za pripremu natječaja, ukusne, slane ribe, trebamo: 1 kg ribljih fileta (s kožom), 2 žlice. l. gruba morska sol, 1 žlice. l. šećer, mljeveni crni papar, lovorov list.

Kako pripremiti:

Svježe ispiranje file sa hladnom vodom, osušiti papirnatim ručnikom. Uklonite male kosti, ako ih ima. To je lako učiniti uz pomoć pincete. U zasebnu zdjelu, pomiješajte sol, šećer, papar, slomljena na komadiće lovorov list. Sada, u širokom enamelware ili staklenim pladnjevima će usoljenu ribu.

U tu svrhu, dno sipati žila pola smjese soli, gdje uredno staviti losos file papirom prema dolje. Ribe na vrhu, sipati drugu polovicu smjese soli, ravnomjerno distribuciju, lagano utrljati u zaobljenja.

Zatvaranju poklopca ladice, hranu ili zategnuti filma ukloni u hladnjaku 12 h. Sljedeći dan prazan akumulirani tekućina za pranje suđa, očistiti višak smjese soli s file površine. Opet pokriti poklopcem ili film, jasno u hladnjak 6 sati.

U vrijeme isteka ribe, izvadite, narežite na tanke kriške. Stavite u posudu, pospite nasjeckanim zelenim lukom, prelijte suncokretovo ulje. Uz rubove ploče ukrasi sa kriške limuna ili vapna.

Sada ćemo skuhati nešto od testa sa ribljim punjenje. Na primjer:

Belyashi s mljevenim ribe

Tat za lean riba trebamo pripremiti: 200 g file svoje omiljene ribe, čistu vodu, par luka, 3 češnja češnjaka. Ipak ćemo morati 1 kg brašna, 1 ch. L. (Nepotpuno) kvasca, 3 jušne žlice. l. šećer, sol, papar. Oh, i ne zaboravite biljno ulje za prženje.

Kako pripremiti:

Kvasac otopiti u čašu kipuće vode. Mijesiti meko tijesto od brašna,
kvasac, voda. ne zaboravite dodati 1 žlica. l. biljno ulje. Stavite sol, šećer, pokriti s čistom krpom, uklonite na toplom mjestu nekoliko sati. Tijekom tog vremena, tijesto će se popeti i to treba biti malo pritisnuti dolje ruke.

Dok se tijesto dolazi, pripremite nadjev: Nasjeckajte riblje filete i luk s priključci za mljevenje. Mljeveno sol, papar, dodajte protisnuti češnjak češnjaka, mijesiti dobro. Budite spremni govedina u hladnjak dok „fit” tijesto.

Sada se tijesto izašla iz male kolače, u sredini koja je bila na 1-2 žlice. l. punjenje, formiranje belyashi. Pržiti na vrelom ulju i sa jednim i sa druge strane.

Pite s ribom punjenje

Za ovu ruske kuhinje, trebamo: 500 g file oceana ribe, 1 luk, biljno ulje, dizanog tijesta, sol, papar.

Kako pripremiti:

Pripremite tijesto kao u prvom receptu o belyashi. samo
U ovom slučaju, to bi trebao biti jači i dobro izvaljati na stol i ne držati svoje ruke.

Dok se tijesto dolazi, pripremite nadjev. Nadjev file i luk. Dodaj 1 žlica. l. biljno ulje, sol, papar. Stavite mljeveno i pržite u tavi na srednje jakoj vatri 10-15 minuta. Cool.

Razvaljajte tijesto, izrežite krugove pomoću šalicu. U sredini svakog umjesto 2 žlice. l. mljeveno, razina. Pinch rubove kolača na sredini, ostao otvoren. Zagrijte pećnicu, staviti na namašćenom pečenje pite.
Premažite površinu svakog slatkog čaja piva, pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva do zlatno smeđe.

Kolač punjena riže i bakalara

Ispeći ovaj ukusni kolač se trebaju pripremiti 1 kg svježi ili zamrznuti fileta bakalara, 1 kg brašna, biljno ulje, 1 šalica okrugle riža, 3 luk, 3 jušne žlice. l. šećer, sol, 1 h. l. kvasac

Kako pripremiti:

Kuhati dok se pola kuhanu rižu u slanoj vodi. Bujon odvod u zasebnu zdjelu (još uvijek je potrebno), a stražnji dio isperite hladnom vodom. Kvasac rastopiti u čaši tople vode, dodati 2 na istu stavku. l. šećer, pospite brašnom, ostavite pola sata na toplom mjestu.

Sada spojite 1 šalica riže juha i kvasac rješenje. Dodaj 1 žlica. l. biljno ulje, brašno, 1 sat. l. sol, promiješati. Postupno zaspati ostatak brašna, stalno miješajući tijesto. Mijesiti dovoljno krut već elastičnog tijesta, pokriti s tkaninom u toplom mjestu tijekom 2 -3 sata. Uz povećanje svog volumena, udario u tijesto rukom.

Sada, oprati, suhe Cod fileta, izrezati ih na kockice ili ploške, začinite solju i paprom, pržiti u suncokretovom ulju s nasjeckanim lukom.

Kada je tijesto spremno, uvaljati ga u dva pravokutnika (ne smije biti veća od 2 cm na jednoj strani), debljine oko 5 mm. Podmažite pečenje biljno ulje, staviti prvi veliki rezervoar, rub folijom na preponama pečenje.

Stavite rižu sloj, proširila po cijeloj površini tijesta, mljevenog ribu staviti na vrh. Lagano pokrivaju kolač drugi pravokutnik tijesta dobro pinch rubova. Pierce gornji sloj tanjura, četkom slatkog čaja, Prethodno zagrijati pećnicu peći na 180 stupnjeva do zlatno smeđu (15-20 min). Dobar tek!

Svetlana, medicsguru.ru

Sljedeći video u svezi