Recepti predoblik soljenje kupus za zimu

Naravno, to je svima nama dobro poznat kupus. U prirodi, postoji nekoliko njegovih varijanti: kupus, cvjetača, brokula, prokulice, Savoy, crvene, koraba. No, danas smo s urednici web medicsguru.ru «trač» prvog od najčešćih - kupus. Na jednom bez kojih sarma, juha, salata, halophyte, juha će izgubiti svoj pravi izgled i okus. No, u receptima za zimske uvjete i druge vrste kupusa.

Slažete se da ovo povrće u našem rasponu od kuhanja, ima ne manje potražnje od naših omiljenih krumpira. Cijenimo to za razne recepte. To su prvi i drugi tečajevi, razne salate, a koristi se u slano, kiselo, kiseli. Nećemo govoriti o porijeklu povijesti, samo pogled na njega i razmotriti osnovanost recepti prazan soljenja kupusa za zimu.

Zbog svojih ljekovitih svojstava, kupus je popularna u narodnoj medicini. Gotovo cijela abeceda vitamina: C, C1, B1, B2, RP, provitamin D, biotin, vitamin K u svom sastavu također sadrži minerale, kao što su kalij, kalcij, natrij, magnezij, mangan, željezo, fosfor , sumpora, klora, fluora, kobalt, jod, arsen, bora, bakra, i mnogi drugi. To obogaćuje naše tijelo esencijalne aminokiseline: methylmethionine, lizin ...

Medicinski, to pomaže u bolestima bubrega, srca, probavnog trakta. Sok od njegovih listova je rana-ljekovita svojstva, preporuča se koristiti u bolesti želuca (čir, gastritis). Smatra se da je on mogao pomoći, i zubobolja.

Stvarno, kada je sadržaj u jednom proizvodu svih tih bogatstava, mi ćemo razmisliti o tome da li da se uključi u našoj svakodnevnoj prehrani!

Želim predstaviti svoju sudu nekoliko recepata. Među njima će biti onih kojima ćemo koristiti ne samo kupus, ali ostalo povrće.

Recept kiseli krastavci - kiseli kupus

proizvodi: soljenje kupus - 6/5 žličica soli, 2-2.5 kg kupus, mrkva medij 3-4 ..

Kad kupujete povrće, izaberite nije ustajali i ne pretučen vilicu. Uklonite prljave lišće, otpustiti nekoliko listova na vrhu. Podijeliti glavu na 4 dijela kako bi ga lakše raditi i početi lagano raspadati, pokušati dobiti tanke pruge, tako da će biti ukusniji. U tu svrhu, nož mora biti oštar. Puta sve cakline bazena, kao i rezanja ispreplićući slojeva soli. Kada ćemo smanjiti sve na „vermishelka” bolje natopljenom, trebate trljati ruke. Dodajte Julienne ili nariban na grubo se dobiva veća mrkva. Onda smo pomak u pripremljene pribor za pohranu (lonci, kantu). Poželjno je s takvom vratu koji tada možemo lako mogao dobiti gotov proizvod. Metal, kategorički vladati. Svaka 5-7 cm., Tako da je došla iz soka, potrebno je da unište slojeva pritiskom. Za okus ponekad stave kriske oguljene jabuke, koromač sjemena ili anisa. Pofantaziruet. Nakon toga, pokriti s vrha, napustio naš ne sjeckani, ostavlja na njih - ugnjetavanje. To može biti velika stijena (ne zaboravite da ga opere) i 3-litarski boca napuni vodom, glavna stvar je da ne padne.

Mi napustiti sobu, u kuhinji. Nekoliko dana kasnije, napominje se da je otišao u procesu fermentacije, kad završi, to će biti moguće reći da je kupus je spreman.

Neke domaćice nisu sjeckani i izrezati vilice u nekoliko dijelova. Izgleda dobro, ako je, prije posluživanja, na vrhu ukrasiti s grančicom zelenilom. Spreman da se služi kao prilog ili samostalno.

Bijela plus crveni kupus

Za predoblikovanih kupus trebamo: 0,5 kg. kupus i crveni kupus, 0,5 kg. mrkva, 0,250 kg. sol, kumin (amaterski).

Pripremljeni kupus oprati, odstraniti peteljke, narežite na Julienne odbora. Mi smo polaganje drvenu kadu, naizmjenično sa soli i prošao kroz veliki ribež, mrkve. Slojevi ne zaboraviti vrijeme, ramming, izlaz sok. Nakon što smo završili preklop, u nju okomito, polaganje drva, poželjno od breze i hrasta. Svaka dva dana, tako da će ih izvaditi plin, moramo u fermentaciji, a Pierce kupus. Kadi smo pomak na hladnom mjestu - u podrumu ili na balkonu, za dva tjedna. Kad je fermentacija završi, pokriti ga Polotenchik pritišće drveni poklopac i staviti na vrh opterećenja. S bilo kojom metodom vrenja, pobrinite se da je slana voda je uvijek barem pola puna, roba pokrivena.

Lecho

sastojci:
Rajčica - 5-7 kom.
Mrkva - 2-3 kom.
Luk - 2-3 kom.
Kupus - 0,200 kg.
Bugarski (slatko) papar - 4-5 kom.
Suncokretovo ulje - 1 šalica
Šećer - 1 žlice. žlica
Sol - 1 žlice. žlica
Mljevenog papra - na okus

kuhanje:
Izrežite povrće: paradajz za 6-8 komada, paprika - kriške, luk - polutke, mrkva prošlo kroz ribež, kupus shinkuem. Izmiješati sve sastojke, dodajte šećer, sol, papar. Zatim, biljno ulje i staviti na laganoj vatri kuhati tijekom 35-45 minuta. Nakon toga, vruće raspadaju u sterilizirane staklenke i roll up poklopac. Oblozi, ostavljajući topao za nekoliko sati. Čuvajte na hladnom mjestu.

Priprema. Izrežite rajčice na 6 jednakih dijelova i papar - julienne, luk izrezati na pola prstenje, mrkve natret na ribež, kupus - nashinkuem. Sve povrće mix, dodajte papar, sol, šećer, odjeven s maslacem, kuhati 40 minuta na laganoj vatri. Vrući lecho razložiti na obalama i motati. Čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek, ja ti se svidjeti mojim receptima za zimu!

bakinka, medicsguru.ru