Uloga voća i povrća u prehrani

Uloga povrća i voća je izuzetno visoka u prehrani, oni su od velike važnosti za ljudsko zdravlje. Teško je predstaviti uravnoteženu prehranu bez puno povrća i voća.

Oni se ne mogu zamijeniti bilo koji drugi proizvod. Povrće i voće sadrži mnogo vitamina, ugljikohidrata, mineralnih spojeva, organske kiseline. Da su izvori biološki aktivnih spojeva koji se koriste za prevenciju i liječenje bolesti krvi, probavnih organa, kardiovaskularni sustav, bolesti živčanog sustava, i ateroskleroze, te metaboličkih poremećaja i slično. D.

Dijetalna vlakna i pektin, koji su dio voća i povrća su vrlo korisne za ljudsko tijelo. Vlakna normalizira probavni trakt, povećava peristaltiku, poboljšava probavu i potiče izlučivanje toksina i kolesterola. Pektin polimeri igraju ulogu detoxicant, koji neutralizira i odstranjuje toksine različitog porijekla. To je posebno važno za ljude koji rade u opasnim uvjetima.

Biološka vrijednost proizvoda ovisi o načinu skladištenja i prerade. To je osobito utjecaj na očuvanje vitamina. Na primjer, u pripravi džemova količine askorbinske kiseline u plodu izgubio 50-70%. Vitamini su vrlo važni i korisni u ljudskoj prehrani, oni pomažu tijelu u borbi protiv raznih bolesti, osobito s obzirom na B vitaminima A i nedostatak C vitamina vodi do metaboličkih poremećaja, gubitak vida, piling kože, gubitak kose, krvarenje desni i tako dalje. Itd . velik broj vitamina pronađenih u rajčicama, mladi luk, kupus, mrkva, grah, crni ribiz, citrusa i drugog voća i povrća.

Pripravak voća uključuju soli organskih kiselina koje se neutralizira u tjelesnim dostupnim kisele hrane, što je vrlo važno u bolestima kao što je dijabetes, kada je tijelo pati od suviška kiseline proizvoda. Isto tako važno je održavati konstantan reakcije tkiva i tekućine. Mineralnih soli ima blagotvoran učinak na jetru, gušteraču, žlijezda slinovnica, dobro probavljaju hrane.

Povrće i voće bogate kalijem, koja pojačava odvajanje vode u organizmu i soli putem bubrega, te poboljšava dovod kisika u mozgu, igra važnu ulogu u prijenosu živčanih impulsa. Kao svojstvo kalij neprocjenjive vrijednosti za liječenje bolesti bubrega, kardiovaskularnih i drugih bolesti.

Struktura mnogo voća i povrća su željezo i druge elemente u tragovima: .. cink, bakar, jod, mangan, fluor, itd Svi oni su važni za održavanje normalnog funkcioniranja tijela.

Kada se tijelo ne hrani potrebnu količinu hranjivih tvari i vitamina, - usporavanje rasta, razvoj različitih vrsta bolesti, starost dolazi prerano organizam. To je razlog zašto je tako važno koristiti u svakodnevnom hrane dovoljnog broja različitog voća i povrća.

Vrijednost uzgojem voća i povrća za trudnice. Jer ove namirnice stimuliraju apetit, poboljšava probavu, spriječiti gušavost. Karakterizira ih nedostatak kolesterola i masnih kiselina, ali sadrži mnogo različitih vitamina, aminokiselina i minerali su neophodni u prehrani bilo koje zdrave i bolesne osobe.

Uloga povrća i voća je od neprocjenjive vrijednosti za prehrane dojenčadi. Djeca moraju mnogo ugljikohidrata i glukoze sadržanih u bobičasto voće, grožđe, naranče, mrkva, od kojih možete napraviti razne sokove i purees.

Zahvaljujući modernoj tehnologiji prehrambena industrija postoji mogućnost preradu voća i povrća bez gubitka svoje prehrambene vrijednosti. Kako sačuvati sva svojstva se ne smanjuje tako važnu ulogu voća i povrća u ljudskoj prehrani, a recikliranje kod kuće, morate se pridržavati sljedećih smjernica: Operite voće u hladnu vodu za čišćenje samo tanki sloj vanjskog pokrova, umjesto cijele kore s pulp, povrće bolje kuhati na pari ili gulaš. U očuvanju voća i povrća trebaju biti sterilizirani ili pasterizirano limenke i čvrsto zamotana metala pokriva - garancija je dugoročno skladištenje.

Niti bismo trebali zanemariti potrošnja povrća ne samo da kuha, nego samo sirovo. Sirovo povrće sadrži više vitamina i mineralnih soli. U zimskom periodu, kada je svježe povrće nema mnogo, su ohrabreni da jedu kiseli kupus i rajčice, oni imaju tendenciju zadržati za dugo vremena vitamina C.