Za razliku od biljnih i životinjskih proteina

Proteini su veoma važni spojevi koji čine sva živa stanica, kao nositelji viriti života. Nitko osoba ne može živjeti bez tih stanica. Osnovni građevni materijal proteina su aminokiseline, od kojih su više od dvadeset vrsta. Kontaktiranje u različitim kombinacijama s proteinima, aminokiselinama formiranje proteina koji je jako variraju u svojoj kemijskoj strukturi. Za razliku od proteina biljnog i životinjskog podrijetla u činjenici da oni sadrže različite količine esencijalnih amino kiselina.

Esencijalne aminokiseline nazivaju kiseline koje ljudsko tijelo ne može proizvesti sami, tako da ćete morati napuniti svoje zalihe hrane. Nedostatak tih aminokiselina ne mogu stvoriti dovoljnu količinu proteina koji sprječava tijelo da funkcionira normalno.

Uloga proteina u tijelu:

- Konstrukcija i oporavak stanica i mišićnog tkiva;

- rast kože, kose i noktiju;

- sudjeluju u izgradnji enzima i hormona;

- utjecaj na funkciju sigurnosti;

- sudjeluje u regeneraciji hemoglobina;

- osiguravajući dostavu hranjivih tvari do svih stanica u tijelu;

- izvor energije;

- utjecaj na kiselina-alkalni ravnoteže u krvi.

Biološka vrijednost proteina

Najveći ima biološku proteina vrijednost koja ulazi u tijelo s jajima, mlijekom, govedine i soja. Biljni protein se biološka vrijednost ima nižu stopu. Treba primijetiti da je korist od životinjskih i biljnih proteina je u potpunosti ovisi o njegovoj prave kombinacije.

Kombinacija proteina:

- mahunarke i žitarice;

- grašak i tjestenine;

- mahunarke, jaja;

- mlijeko i pšenica;

- jaja i pšenica;

- mahunarke i matice.

Izvori životinjskih proteina

životinjski proteini se nalaze u mliječnim proizvodima, sve vrste mesa, perad, ribu, jaja i sirutke. Takvi proteini su sastavljene od svih esencijalnih aminokiselina, tako da su visoke kvalitete i izvor visokog stupnja energijom.

Izvori biljnih proteina

Za razliku od biljnih bjelančevina je to što oni ne sadrže sve esencijalne aminokiseline. Kako bi popunili tu prazninu treba naučiti kako kombinirati proteine ​​biljnog podrijetla, koje su važan izvor: grah, leća, grašak, soja, pšenica, riža i orasima.

Važno je imati na tijelu bjelančevine su dio prehrambenih proizvoda različitog porijekla. Valja napomenuti da su proizvodi životinjskog podrijetla koji čine osnovu proteina koji spadaju u naše tijelo. To je u ovi proteini imaju sve aminokiseline potrebne za normalan razvoj i funkcioniranje tkiva. Za imovinu se zove visoko kvalitetni životinjskih proteina.

Za razliku od životinjskih proteina, sva biljna bjelančevina, osim soje, ne uključuju cijeli spektar aminokiselina potrebnih za osobu, pa oni su pozvani lošiji. Unatoč tome, za normalan razvoj potrebnih proizvoda, i životinjskog i biljnog porijekla, jer su njihovi proteini imaju različita svojstva. Snaga sportaša koji su uključeni u Bodybuilding, treba temeljiti na ispravan i točan znanje o svim zamršenosti tijela biokemijskih.

Pročitajte više o proizvodima životinjskog

Meso je mišićna tkiva bilo životinje, ptice ili ribe, jer se sastoji od posebnih vlakana usko su povezane. Jači taj odnos, više kruta postaje meso. Valja napomenuti da je riba najnježniji meso i divljač - najrigidniji. Visok sadržaj proteina u mesu s obzirom na činjenicu da su mišići najdinamičnije i aktivni dio tijela. Ljudsko tijelo metabolizira drugačije meso, perad i ribu, što ukazuje na razliku između biološke vrijednosti takvih proizvoda. Ako nekoliko vrsta mesa napraviti nadjev, možete povećati biološku vrijednost proizvoda, ali čak iu tom slučaju, tijelo ne može apsorbirati 100% kompletnih proteina. Maksimalna biološka vrijednost životinjskih proteina je oko 80%.

Pravilna upotreba životinjskog mesa:

- ne bi trebali jesti masnu hranu;

- perad i ribu treba biti poželjna svinjetina i govedina;

- Jela Hrana treba biti popraćeno minimalnim toplinske obrade, bolje je kuhati za par;

- trebaju se suzdržati od konzumiranja juhe, jer su previše masna i sadrži mnoge štetne tvari koje se oslobađaju tijekom kuhanja;

- preporuča se korištenje manje pržene.

Za razliku od proizvoda biljnog podrijetla

Žitarice i mahunarke imaju najveći sadržaj i soja proteina, leća grah i može čak i premašiti meso. U kineskoj kuhinji, postoje razne soje hrane, koji imaju ne samo izgled mesnih proizvoda, ali i odgovarajući okus. Međutim, treba napomenuti da bjelančevine povrća nepotpuni i njegovi biološki proteini vrijednosti su slabije životinje, kao i njihovu sposobnost da probaviti, samo je 60%.

Uvjeti korištenja biljnih proizvoda

Protein probavljivost se može povećati ako se jede u isto vrijeme nekoliko vrsta proizvoda koji ih sadrže. Drugim riječima, u prehrani treba biti dobro u kombinaciji proteini biljnog i životinjskog podrijetla. To se može postići kombiniranjem žitarice i mahunarke, kao i razne mliječne proizvode, koji će pomoći tijelu da se potpunije probaviti proteine ​​koji se nalaze u njemu. Vrlo dobar primjer je kombinacija mlijeka i raznih žitarica, ne uzalud, jer od mlijeka kaša je dječje prehrane.

Kulinarska obrada je vrlo učinkovit način da se poveća unos proteina koji omogućuje ljudsko tijelo u dovoljnoj količini potrebnoj zasititi tih tvari. Izrada pravo kombinacije hrane zahtijeva stalnu eksperimentiranje, kao stvar kreativnosti.