Uloga minerala za čovjeka

Količina minerala u tkivima životinja odražava njihov sadržaj u prehrani ovih životinja. Koncentracija mineralnih tvari u biljkama, određuje se razina tvari u tlu i biljkama sposobnost da ih pohraniti. Uloga minerala za ljude, igra važnu ulogu i sadržaj tih tvari u ljudskoj prehrani, ovisno o prisutnosti minerala u tlu i vodi. Različite skupine hrane sadrže različite mineralne komponente, koje igraju važnu ulogu u organizmu. Stoga je potrebno izbor hrane za ljude.

Uloga minerala za ljude:

Željezo. Najbolji izvori željeza su jetra, riba, perad, bubrezi, slezena, i mesa od životinja. Također je bogata željezom kao što su žitarice, kruh, grožđice, orasi i sušeno voće, ali željeza od kojih slabo apsorbira u crijevima.

U normalnim ljudima, sadrži oko 4 grama željeza, od kojih je glavni dio se sastoji od hemoglobina crvenih krvnih stanica. Hemoglobin prenosi kisik iz pluća u tkiva i organe. Mioglobin - protein mišić koji prenosi kisik, a koji sadrži željezo, kao hemoglobina. Željezo se nalazi u mnogim enzimima koji sudjeluju u oksidaciji i dobivanje energije hrane. Na staničnoj proliferaciji i biosintezu hemoglobina, važnu ulogu igraju željeza iz hrane. Željezo se taloži u slezene, jetre i koštane srži.

Mesni proizvodi moraju se jesti uz svježe povrće i razne plodove koji sadrže vitamin C, koji pospješuje apsorpciju željeza u ljudskom tijelu. Žene i djevojke potreba za željezom veća od one muškaraca i dječaka. Dakle, njihova prehrana mora biti prisutan meso konzumira s voćem i povrćem.

Kalcij. Najveća količina kalcija sadržano: u mlijeku i mliječnim proizvodima, u zelenom povrću (peršin, kopar, luk). kalcij probavljivost zelenog povrća je loša i ne gleda na velikom sadržaju kalcija u njemu. Dnevne potrebe odrasle osobe i tinejdžer će: tri čaše mlijeka (jogurta) ili 100 grama sira. Bez potrošnje ovih namirnica, to će biti nemoguće dobiti sva potrebna prava, količinu kalcija.

Kalcij u ljudskom tijelu obavlja strukturalne i regulatorne funkcije. Glavni dio kalcija u tijelu nalazi se u kostima i zubima, u obliku spoja s fosfor. Kombinacija tih tvari jača kost elemenata. Tijelo adolescenata i djece, treba puno kalcija za rast zuba i kostiju. Također, kalcij je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mišića. To pridonosi prevenciji grčevi u mišićima, a zahvaljujući njemu, postoji zgrušavanja krvi.

U male djece, zbog malapsorpcijom kalcija, u pratnji nedostatak vitamina B, razvio rahitis, koji se očituje u suprotnosti normalan razvoj koštanog sustava. Ako dođe do nedostatka kalcija u odraslih, gubitka minerala iz kostiju, tako da oni postaju krhki i kosti omekšati. Smanjenje čvrstoće, gustoće i mase koštanog tkiva, što dovodi do osteoporoze.

U odraslih ljudskom crijevu, apsorbiraju oko 50% kalcija progutati. Daily tjelesnu potrebu za kalcijem je 1200 mg kod adolescenata i odraslih 800-1000 mg. Tijekom trudnoće i dojenja, potreba za kalcijem znatno povećava.

Cink. Velika količina cinka nalazi u jaja, meso, orasi, jetra, mahunarke (grah, grašak, soja), sjemenkama bundeve, sjemenke suncokreta, žitarice. Cink se nalazi u biljnim namirnicama slabo apsorbira u crijevima.

Uz nedostatak cinka, osoba se osjeća loše okus hrane, gubi apetit, njegov imunološki sustav slabi i povećava osjetljivost na prehlade i zaraznih bolesti, kao što je rana i ogrebotina - ne ozdravi.

Ovaj element je neophodan za rast i održavanje imunog sustava za obranu ljudskog organizma. Pripravak cinka su više od 100 različitih enzima i hormona, proteina koji su uključeni u biokemijskim reakcijama. Cink igra važnu ulogu u formiranju normalnih muških spolnih stanica (spermija). Najveća količina cinka sadržane u testisima. Cink je važan za tijelo ljudi, nego što su željezo, ženskog tijela.

Jod. Velika količina joda koji se nalazi u morskih biljaka i namirnica koje rastu na obalama mora i oceana. Ako voda ili tlo nije dovoljno joda - to neće biti dovoljno za hranu. U područjima doživljava nedostatkom joda, dominiraju bolesti povezanih s nedostatkom njega.

Jod je dio hormona štitnjače i nedostatak funkcije žlijezda se smanjuje. Ovaj element je neophodan za normalan razvoj mozga, rast tkiva i biosinteza proteina. Jod je vrlo važna za razvoj mozga djece i adolescenata. Kada nedostatak joda razvije povećanje štitnjače (gušavost), koji postaje vidljiv na površini vrata. Važnost prevencije nedostatka joda, ističe se njegova pojava u ranom djetinjstvu, kada je razvoj živčanog sustava i mentalnih sposobnosti, onda je bolest gotovo neizlječiva za život.