Vitamina C

Vitamin C odnosi se na u vodi topljivi vitamini. Naime, u takvim općim imenom ujedinio nekoliko oblika ove tvari - ascorbigen, izoaskorbonske kiselina, askorbil palmitat, kalcijev askorbat, i drugi.

U stara vremena tijekom dugih putovanja s nedostatkom vitamina C u prehrani ljudi razviju skorbut bolest se zove, i prevodi na latinski - „skorbuta” Ime „askorbinska kiselina” javlja od riječi koja znači „protivotsingovy”.

Vitamin C je dobro topljiv u vodi, otopina alkohola, na alkalno i neutralnoj sredini inaktiviran dovoljno stabilni u blago kiselim uvjetima. U principu ovo je vrlo nestabilna tvar koja se brzo razgrađuje na visokim temperaturama, u dodiru s metalima. Dugotrajno namakanje proizvoda dovodi do najviše tranzicije askorbinske kiseline u vodi, a nakon 2-3 mjeseci skladištenja svježeg voća i povrća pola vitamin sadržan u njemu propada.

Vitamin C sadržaj u hrani

Većina vitamina C nalazi se u biljnim namirnicama - voće, bobičasto voće, povrće i bilje. U njima, on može biti sadržana u obliku oksida, slobodnog i vezanog oblika. U vezanom stanju, askorbinska kiselina apsorbira puno gore, kao što je u obliku oksida njegovog djelovanja je isti kao u slobodan.

Sadržaj C vitamina u nekih proizvoda (mg / 100 g):

• Prokulica - 120;
• Zelena paprika - 150;
• Rajčice tlo - 100;
• Narančasta - 60;
• Šipka svježe - 470;
• Crnog ribiza - 200;
• Hrena - 55;
• Brusnica - 15;
• More krkavine - 200;
• Špinat - 55;
• Peršin - 150;
• Kiseli kupus - 30;
• Jagoda - 60;
• Kupus - 45;
• Jabuke Antonovka - 30;
• Limuna - 40;
• Mandarine - 38;
• Peršin korijen - 35;
• Svježe lisičke - 34;
• Bijela repa - 30;
• Višnja - 15;
• Goosebumps - 30;
• Rotkvica - 29;
• Kefir mast - 0,7;
• Svježi grašak - 25;
• Malina - 25;
• Rotkvice - 25;
• Dunje - 23;
• Krumpir - 20;
• Bean mahune - 20;
• Lingonberry - 15;
• Salata -15;
• Marelice - 10;
• Banane - 10;
• Luk - 10;
• Lubenica - 7.

Termička obrada uništava 90% vitamina C u hrani. U daljinu transport voća i povrća iz istih sa sadržajem vitamina C lokusa, oni su također smanjena. To se ne događa ako se prije transporta za podvrgavanje proizvode brzo zamrzavanje. Kako ih zadržati dok god askorbinska kiselina može biti pohranjen na hladnom i tamnom mjestu.

Zahtjev vitamina unos C

Potreba za askorbinske kiseline u različitim razdobljima života je drugačiji, iznad njega u životnim uvjetima u krajnjem sjeveru tijekom trudnoće i dojenja, uz stres i fizički stres, uz prisustvo loših navika.

Bebe prvi poluživota zahtijeva 30 mg / dan askorbinske kiseline, od 6 mjeseci do 12 - 35 mg / dan, u dobi od 1 do 3 godine - 40 mg / dan, od 4 do 10 godina, - 45 mg / dan.

Dječaka iz 11 do 14 godina, zahtijeva 50 mg askorbinske kiseline dnevno kod muškaraca i 50 do 60 mg / dan tijekom 50 - 70 mg / dan.

Djevojke dobi 11-14 godina dovoljno 50 mg / dan askorbinske kiseline, žene do 60 godina do 60 mg / dan trudnoće potreba povećava na 100 mg / dan do 120 laktacije mg / dan.

Uloga askorbinske kiseline u tijelu

Uloga vitamina C u tijelu ne može biti precijenjena, on je uključen u mnogim važnim procesima u organizmu:

• Sudjeluje u stvaranju kolagena - glavni sastojak vezivnog tkiva;
• To čini krvne žile zidovi jači;
• Pojačava imunitet;
• Snižava kolesterol;
• Sudjeluje u sintezi adrenalina, metabolizam folne kiseline;
• Ona štiti tijelo od slobodnih radikala kisika;
• Smanjuje štetne učinke suvišak šećera;
• Poboljšava regeneraciju tkiva;
• To povećava otpornost na stres;
• Ona stimulira pretvorbu crne željeza u željezni, koji se bolje apsorbira u tijelo.

Znakovi nedostatka vitamina C

U slučaju hypovitaminosis smanjena otpornost na zarazne bolesti, pogoršanje izgleda kože i kose, - koža postaje pretjerano suha, progib, bora, melkotochechnye krvarenja u folikule kose, kosa je lako ispasti i postati dosadno.

Nedostatak vitamina C može se prepoznati po slijedećim simptomima:

• Povećana krvarenja zubnog mesa, krvarenja u potkožnom tkivu ( „modrica”);
• Bol u zglobovima i mišićima;
• Apatija, razdražljivost, zamora;
• Slabo zarastanje rana i posjekotina,
• Smanjeni tlak.

Nedostataka vitamina predispoziciju za pretilost.

Znakovi viška vitamina C

Uzimanje većih doza askorbinske kiseline je njegova predoziranja, što rezultira pogoršanjem neuromuskularni prijenos, a time i umor. Poremećena koordinacija pokreta i njihovu usklađenost s vizualnim analizatora. Tu su propusti u radu gušterače, jetre, izaziva probavne smetnje. Višak askorbinske kiseline zakiseli urin i može dovesti do gubitka urata i oksalat taloga.

Upotreba vitamina C s ljekovitom namjerom

Askorbinska kiselina se koristi u programima za liječenje alergijskih bolesti, SARS i prehlade, herpes, pretilost, depresija, anksioznost povećava, hiperaktivnost, ateroskleroza, degenerativne bolesti diska, osteoartritis, anemija, alkoholizam i druge.

Poznato je da nedostatak vitamina C uzrokuje razvoj karcinoma. Vitamin poduzeti u cilju poboljšanja fizičke i emocionalne stabilnosti. Doze njegove osobe, ovisno o dobi i bolesti. Za sprječavanje odrasle uzeti 50-100 mg askorbinske kiseline nakon jela 1 put dnevno. Terapijske doze prosječno 50-100 mg 3-5 puta na dan. Stvoreni na bazi pripravci askorbinske kiseline za gutanje i otopine za intravenozno i ​​intramuskularnu primjenu.

Kontraindikacije za vitamin C

Ne preporučuje suplementaciju vitamina C u doziranom na sklonost, tromboflebitis, hiperkoagulabilnosti, dijabetes.