Što se može zamijeniti Mascarpone? Alternativni mascarpone sir u raznim jelima

Mascarpone sir - je talijanski proizvod, koji se sastoji od vrhnja s 25% mliječne masti. tome vinske kiseline, ocat i limunov sok i dodan. Ovo je vrlo visoko-kaloričnu sir, jer sadrži 75% masti i konzistentnost je više kao krema, ali okus je vrlo mekan i kremast. Vrlo često, mascarpone se koristi za slastice, kolači, torte i tako dalje. Jela.

Unatoč visokoj kalorične vrijednosti, ovaj proizvod je vrlo hranjiv i obogaćen s vitaminima i drugima. Nutrijenti. Mascarpone sadrži vitamine skupina A, B, C, K, PP, minerali kao što je kalcij, fosfor, kalij. Tvari su uključeni u ovaj proizvod, jača živčani sustav i imunološki sustav, kao i pridonijeti poboljšanju kardiovaskularnog sustava, jačanje kostiju, poboljšanje rasta i gorivo za mišiće.

No, osim prednosti, ona sadrži mascarpone i opasnih svojstava. Prije svega - to je visoko kalorijske sir. Korištenje ovog proizvoda bez mjera može dovesti do razine pretilosti i visokog kolesterola u krvi - a to je vrlo opasno. Osim toga, mascarpone se ne preporučuje za bebe ispod 3 hletnego dobi, osobe s crijevnih bolesti i slabe jetre, jer to može uzrokovati razne bolesti.

Što se može zamijeniti mascarpone sira?

Mascarpone - slivochnoy, mekana, debela talijanski sir s bogatim, baršunasta slatkog okusa. To je vrlo često koristi u pripremi složenaca, umaci, dodaju u rižota i tjestenine, ali češće s njim pripremi slastica. Često domaćica za jelo ispalo manje hranjiv, ili, u slučaju pri ruci nema mascarpone, počinju se pitati: što se može zamijeniti proizvod, a da pritom zadrže okus i konzistenciju hrane?

Dakle, u mnogim jelima dostojna zamjena sir mascarpone ricotta postati - blagi talijanski sir. Oni mogu zamijeniti Mascarpone u tople obroke i zalogaje - imaju sličnu konzistenciju. Ricotta je i zračni teksture i blagog okusa. Za ekvivalentnu potrebi zamjena za sir: 150 g ricotta i 200 ml vrhnja (masti - ne manje od 20%).

Sir se mora staviti u hrani procesor zdjelu ili miješalica i miješati sve dok ne postane glatko. Zatim je dobivena masa treba tući, da postane paperjast i svjetlo. Za kuhanje dobivenu smjesu treba upotrijebiti odmah.

A ako želite zamijeniti Mascarpone, iz razloga što jednostavno ne mogu naći u trgovinama, to je također nije problem - možete kuhati sami. To treba 2 Proizvod: sok od limuna i 20-30% vrhnje. Za svakih 2 šalice vrhnja potrebno je uzeti 2 sata. L. sok od limuna.

Tako krema treba zagrijati u vodenoj kupelji na temperaturi od 80-90 stupnjeva sipati sok od limuna i miješati sve temeljito. Zatim, smjesa treba biti pretočena u plastičnim ili posudu od nehrđajućeg čelika, pokriti s gazom i ostavi na sobnoj temperaturi tijekom 12 sati. Serum se zatim mora ispustiti sir pomak u sito ranije postavio gaze, stavite ispod njega kapacitet i poslati u hladnjak na jedan dan kako bi sir napokon je dobio svu vlagu. Gotov proizvod mora biti prenesena u posudu s poklopcem i staviti u pohranu u hladnjaku. Preporučuje se za 3-5 dana.

Što se može zamijeniti Mascarpone u kremu?

Da bi se dobio pogodan za zamjenu ove mase sira desert krema, kremasti smjesu se može proizvesti. Massa dobiti prilično masna i ukusna. Za ovu potrebu: krem ​​sira - 150 g, 20% vrhnja - frac14- šalice maslaca - 2 žlice. l. Sir mora napredovati iz hladnjaka, zajedno s maslacem, bili su proizvodi na sobnoj temperaturi. Nakon toga, morate dobro zgnječiti sir s tanjura - tako da će biti mnogo lakše miješati s drugim proizvodima .. Bič je krema trebala biti dodan u njima ulje, a nakon toga i krem ​​sir. Sastojci treba miješati uz pomoć Corolla u homogenu smjesu, to će ispasti vrlo lagana i pahuljasto.

No, neki ljudi su u potrazi za zamjenu Mascarpone, ne samo iz tih razloga. Činjenica da je ovaj sir je vrlo gusta, pa se često pokušava zamijeniti sljedbenici zdrave prehrane. Deserti nije ispalo zamijeniti sir s manje masnoće, ali u pripremi tjestenine, složenci i glazure mogu koristiti niske masnoće, a time i manje visoko-kaloričnu hranu. Na primjer: u glazuru mogu koristiti nemasnog krem ​​sir, u salatama i juhama, kao i rižoto - low-mast kiselo vrhnje. Tjestenina i lazanje, možete staviti ricotta ili mekom masnoće sir i umak - debeli niske masnoće jogurt.

Što može zamijeniti mascarpone tiramisu u?

Mnoge domaćice vole barem jednom u životu liječiti sebe i svoje najmilije na takav desert poznat kao tiramisu. Ali sadrži mascarpone sira, a to je vrlo teško naći u prodaji. Ali to se može zamijeniti drugima. Proizvodi bez štete za okus poslastica! Mascarpone izvrsna alternativa za pripremu smjese postaje tiramisu krem ​​sir ili redovan masnoće sir. Također prikladna mješavina sira, maslaca i mlijeka.

Evo jedan recept za zamjenu mascarpone sira u ovo jelo: vrhnje (trgovina je također pogodan za tu svrhu), sipati u platnenu vrećicu i ostaviti preko noći. Sljedećeg dana, dobili pozvao ljude obična krema, koja će zamijeniti sir! Iz1 kg krema obično zatvara 0,5 kg tjelesne težine.

Vidi također:

• Što se može zamijeniti Mascarpone?
• Parmezan: što ga može zamijeniti?
• Raffaello kod kuće

Nije potrebno odstupiti od pripreme novih i originalnih jela, ako se jednostavno ne mogu pronaći proizvod kao mascarpone. To se može lako zamijeniti kod kuće, uz jelo gubi svoju aromu! U tom slučaju, ako ne želite koristiti drugu. Sastojak, pokušati kuhati poznati talijanski sir na miru!