Što se može zamijeniti Mascarpone?

Moderni domaćice vole maziti sebe i svoju obitelj raznih jela, imena koje nisu tipične za Rusiju. Naravno, sastav takvih jela često uključuju sastojke koji su vrlo teško pronaći u našim trgovinama zemalja. Na primjer, to se odnosi na kremasti mascarpone sir - sastavni dio popularne desert tiramisu i drugih jela. Ne nalazeći takav proizvod u supermarketu, ljubavnice se pitate o tome kako kuhati mascarpone kod kuće ili nešto da ga zamijeni.

Kako pripremiti zamjensko Mascarpone kod kuće?

sastojci:

1. Slatkog vrhnja - 950 ml
2. Bijeli vinski ocat - 1 žlica
3. sok od limuna

Priprema:

• Za pripremu Mascarpone kod kuće, trebat će vam zdjelu od nehrđajućeg čelika. Posuda mora odabrati veličinu koja se može staviti u veliki lonac tako da se posuda ne dodiruje dno.
• U tavi izlijte vodu i stavite čašu na vrhu. Zdjela ne bi trebao pasti, stavite ga tako da se održava na branicima tave. Zdjela treba biti u kontaktu s površinom vode, ali ne dotakne dno.
• Sada, izvadite posudu iz tave. Stavite posudu na prosječnu snagu vatre, dovesti vodu kuhati. U zdjelu, prelijte vrhnje na vrhu i stavite posudu kipuće vode. Požar se mora smanjiti kako bi zagrijao kremu. Krema treba zagrijati na temperaturu od 87 stupnjeva (mjereno termometrom), uz povremeno miješanje njih.
• Nastavak za miješanje vrhnje, dodajte ocat. Zagrijte vrhnje dok ne bude potrebno, sve dok ne počnu kovrčati. Nakon što je taj proces počeo, uklonite kremu od vrućine, pokriti posudu i pustite da odstoji oko 10 minuta, tako da je krema je postala nešto čvršće.
• Nastala skuta staviti u sito, nakon što je položio gazom ili krpom.
• Curd ohladi na sobnu temperaturu i sita pokrov plastičnom folijom. Cool sir za drugi dan, pa je bio malo suši i stvrdne.
• Čuvati spremni mascarpone treba biti u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Proizvod se mora konzumirati u roku od 3-4 dana.

Mascarpone kod kuće kiselog vrhnja

sastojci:

1. Mlijeko - 150-200 ml
2. Kiselo vrhnje (masnoće) - 800 g
3. Sok od limuna - 2 žličice

Priprema:

• Uzmite posudu i stavite ga u masnom kremom. Nakon toga ulijte mlijeko natrag. Sastojci temeljito promiješati i staviti na vatru srednje jačine.
• sipati u lonac limunovog soka nakon nekog vremena. To mora biti učinjeno nakon što se smjesa nalazi tamo se zagrijava na 70-75 stupnjeva.
• Mliječni sok od kiselog vrhnja smjesu i dobro promiješati i držite na laganoj vatri dok se sve dok krema počne ugruška. Kuhajte ova smjesa ne može biti.
• Kad se krema zgrušati, isključite vatru i ostavite posudu na štednjaku oko 5 minuta.
• Nastala sir mora staviti u cjedilo, koji prvo mora poslati gaza, presavijeni u 2-3 slojeva. U tom stanju, sir treba ostaviti za 40-50 minuta.
• Tada je skuta treba malo stisnuti. Snaga gustoće spina sira ovisi. Jako pritisne sir je gusta.
• Gotov proizvod se stavlja u hladnjak za pohranu ili jednostavno koristiti.

Mascarpone na jogurt: recept

sastojci:

1. Kefir 3% - 400 g
2. Kiselo 4,5% - 400 g
3. Kiselo vrhnje 9-15% - 200 g
4. Sol - 1 žličica
5. Jabučni ocat - 1 žličica ..

Priprema:

• Uzmite zdjelu i pomiješajte sve sastojke navedene u receptu. Dobivenu smjesu treba staviti na bijeloj tkanini, na primjer, gaza. Gaze, pak, morati staviti u cjedilo. Sam staviti cjedilo iznad pan. Sipati u cjedilo sa gazom smjese dobivene od sastojaka recepture.
• Ostaviti smjesu u cjedilo, prekriven plastičnom folijom i njegovo stavljanje u hladnjaku, a objesiti ili vezati gaza iznad umivaonika.
• Vaganje sir je potrebno 2-4 dana. Trajanje ovog procesa ovisi o tome koliko je teško postati vaš sir na kraju.
• Spremite dobiveni sir može biti oko tjedan dana u hladnjaku u plastičnom folijom.

Osim toga, zamjena talijanski mascarpone sira može se naći među meke krem ​​sireva iz različitih proizvođača. Na primjer, pokušajte pomoću "Viola" sir "Omichka", "Bonjour", "Almette", "Hochland". Ako iz nekog razloga ne možete kupiti gotov proizvod, mogu Zamijenite kremasta mascarpone sira ribani visoke masnoće krem ​​sir, pomiješana s kremom.

Prema mišljenja, u pripravi mascarpone Možete koristiti kiselo vrhnje. Okus dobivenog proizvoda je vrlo sličan originalu. Kada se koristi u receptu vrhnje, te dobiti dovoljno jeftini analogni mascarpone. To će vam omogućiti da kuhati ekonomičan opcije tiramisu i drugih jela.

Vidi također:

• Torta sa mascarpone: Recepti
• Što se može zamijeniti sir?

Ako ste supermarket pronaći izvornu mascarpone sira, biti spremni za činjenicu da je ovaj proizvod će imati dovoljno visoku cijenu. Ako si ne možete priuštiti takav sastojak, ne očajavajte. Analoga, kuhani kod kuće, vrlo su blizu u okusu izvorniku. Stoga je potrebno razmišljati o pripremi proizvoda svojim rukama kod kuće.